北ドイツ・ハンブルクから日々是好日

誕生日

Wed, 03 Feb 2021 07:30:29 +0900

今日、また一つ歳を重ねました。

今年はこんな素敵な花束を連れ合いにいただいてテンション上がります✨

タネを明かすと…

実は午前中、大好きなお花屋さんに一緒に

買いに行ってきましたw

そして、今日は124年ぶりに2月2日が節分の日でもあり、お昼は家にあるもので簡単に恵方巻きを作って、子供たちと一緒に無言で食べました。

夕方、ジョギング中にも通ってきました。

いつも本当に素敵です。

なぜこんなにリラックスして走っているかというと…

ドイツは今ハードロックダウン中で、レストランは全部クローズ中、今日は子供たちがおうちレストランをしてくれるそう！

ワクワク。。。

始まりました！

先ずは乾杯！

本物のシャンパンです。

前菜はジャガイモとポロ葱のスープ

クルトンも手作りです。

メインは子羊の煮込み

マスタードソース、ミント添え

滋味深くホロホロに煮込んだお肉が優しい味わい。サラダも美味しかったです。

ワインはブルゴーニュ

デザートは先ずは焙じ茶アイス

これも優しい味わい。

そしてバースデーケーキ！！

これも美味しかった〜

でもなぜに7本？？

子供たちに誕生日のご馳走を作ってもらえる日が来るなんて、考えてもみませんでした。

感慨深く、美味しく嬉しい誕生日になりました。

ご馳走様でした。

そしてありがとう！！

メバルでしゃぶしゃぶ

Sun, 31 Jan 2021 06:00:13 +0900

先日、朝市で買ったメバルは

一匹丸ごとお持ち帰り。

けっこうグロテスクです。

尖ったエラに毒があるそうで、ハサミで切り落としてくれました。

迫力の面持ち

この後、津本式の血抜きというのを施します。

３枚におろして

皮目を炙って🔥

薄切りに

ちょっと厚すぎました。。

そして、しゃぶしゃぶに！

大根おろしと自家製ポン酢で

最高に美味しかったです！

ご馳走さまでした〜

買い出し

Sat, 30 Jan 2021 07:50:49 +0900

週末の買い出しに行って来ました

今日のお目当てはお魚！

今日は寒かったです！

でもハードロックダウンでレストランにも行けないし、たくさんの人がお買い物に来てました。

ここがいつも買うお魚屋さんの屋台

ご夫婦で切り盛り

今日はこのRotbarschと言うメバルのような

お魚を1匹買い！

こんな感じ

でも仕事したメバルは1日寝かせて、今晩は寒いので参鶏湯

ニンニク、生姜、クコの実、ナツメヤシ、餅米をお腹に詰めて2時間くらいコトコト

出来上がり！鶏もだけれど、スープが絶品！

こんな薬味を揃えて自分でカスタマイズ

瓶は柚子胡椒とカンズリ

午後から雪が降り始めて

夜にはけっこう積もりました

おやすみなさい〜💤

貝殻付きの生帆立

Fri, 29 Jan 2021 03:13:19 +0900

先日、懇意にしている牡蠣の専門店から連絡があって、

「殻付きの帆立入れるよー」との誘いに乗って、

家からちょっと遠い朝市に遠征してきました。

やっぱり新鮮な帆立美味しいですね！

@austerregion

↑ここで見てみてくださいね！

朝市の他にも届けてくれるサービスもあります😊

こんな感じで牡蠣の他にもいろいろ出てました。

王道の牡蠣いろいろ

帆立！ありました！！

浅利も！

こんな感じに箱詰めしてくれます。

殻付きの帆立。美しいですね〜

開けてみたところ。

掃除して紐も貝柱も全て綺麗にしたところ。

貝柱以外、取り敢えず塩麹漬けに。

貝柱をキャベツとスパゲッティに。

塩麹漬けにした貝柱とヒモ。

塩麹漬けを茶碗蒸しに乗せてみました。

ハンブルク

Wed, 27 Jan 2021 22:56:30 +0900

ドイツのここハンブルクに来てからかれこれ30年。

90年の10月に来たので正確には31年目に突入しました。

以前から何度も始めようと思って躊躇っていたことを遂に始めて、

日々のことや、自分のやっていることいろいろを綴っていこうと思っています。

どうぞよろしくお願いいたします。

昨日の夜ラン。

明日は満月、それも獅子座の満月だそうです。

何か新しいことを始めると良いそうですよ〜