暑い日が続いていますね

緊急事態宣言も長引いていますので、なかなかすんなり出店とはいきませんが、気長にのんびりやっています。

最近はグルメバーガーを試作しまして、なかなか美味しくできたので新しくメニューに加える事になりました。

ビストログルメバーガー

高さがあって食べにくいのもグルメバーガーの醍醐味かな

セットでポテトもいかがでしょうか

トスカーナポテト

ハーブたっぷり、低温でじっくりと火入れします。

フワフワなバンズと。

手際良く組み立てられるかが肝ですね(笑

だいぶブログ更新に間があいてしまいました。。

ビストロケイトラックも無事に？出店開始いたしました。

お店との兼ね合いもありますので、月に多くても２回程出店できれば良いかなと思っています。

まだまだ改善しなければならないところがたくさん。

キッチンカーでもレストランの味をお出しできるようにオペレーションを整えていかないと。

せっかくやるならとことんやりたい。

今回はハンバーグよりキッシュの方が人気でした。

フランス産きのこ(プルロット)のキッシュ

宮崎県のまるみ豚のもも肉のハム

塩漬けに3週間、燻製そして熟成させてひと月程、

火入れもしっとりできて良い仕上がりです。

途中大雨にめげそうになりましたが、なんとか前回より少しだけ多く売る事ができました。

キッチンカーをやってみてわかった事。

一期一会の商売であるが故、よりきちんとした料理を出さなければならない。

次回は8月、企業様の懇親会に出店予定です。

少しずつブラッシュアップしていかないと

まだまだ出店準備中です。

なかなか初出店とはいきませんが、めげずに頑張ります。

今日は冷たい雨でしたので、予定だった看板やら包材は諦め、メニューの宣材写真をデジタルプリントしてきました。

少しずつ少しずつ、、、

today'sキッシュBOX

今日はいろいろ看板など備品を購入予定でしたが、なんと起きられず😭

結局先週はほとんど車には行けませんでした。

はやる気持ちを抑えて、先ずは初出店を目指します。

今週こそはがんばるぞー！

今週から桜が咲きはじめましたね。

今週末あたりまでに一気に満開になりそうです。

お花見で宴会はできそうにありませんが、

ゆっくり見上げて歩くのも気持ちが良いものですね。

今日はプロパンガスを契約してきました。

結構すんなりできてよかったです。ひと安心。

コンベクションオーブンもしっかり動きました。

発電機買おうか迷い中です🤔

あっという間に3月も半分が過ぎました

早い早い。

キッチンカーの方は相変わらずのマイペースでほんとに少しづつですが進めています。

今日は警察署に車庫保管場所届けをだしてきました。

先週は保健所で営業許可証を受け取ってきましたので、東京では営業できる状態になりました。

とはいえ、車の方がまだ準備不足でして、、、

来週はコンベクションオーブンのプロパンガスを交渉してこようかなと思っています。

あと発電機は買った方がいいのかなぁ

色々試作してみました。

ビストロデミグラスハンバーグBOX

Today'sキッシュBOX

ハンバーグは結構試作しました

やっぱり柔らかい方がキッチンカーではいいですよね。

オペレーションも考えてやらないとですね。

あと、ワインもお出ししたいなぁ

インスタも始めないとっ

まだまだやる事がいっぱい、

初出店はいつになるのかなぁ

楽しまないとですね！

中はぐちゃぐちゃです(笑