寿司屋のけんちゃん

寿司屋のけんちゃん https://ameblo.jp/ken2001yokohama/ お寿司屋さんのカウンターっていいよね。親方との会話が最高です。有名店でなくてもいいから、日本全国、「この店、なかなか」という情報交換になればと思います。 ja 出雲市『寿司居酒屋日本海』

台風10号が接近する中、出雲市に来ました。

残念ながら寝台特急サンライズ出雲は運休になってしまい、新幹線、特急やくもを乗り継いでの出雲入りです。

夜はやっぱりお寿司屋さんですよね。

昨日、智歯（親知らず）の抜歯をしたのでお酒は飲めませんが、やっぱりお寿司は魅力です。

時刻はすでに９時半をまわっています。google MAPで検索し、電話をかけてみますが、ほとんどのお店がすでにラストオーダーの時間になっていました。

しかたなく、駅から少しふらふら歩いていると、居酒屋風ではありますが、寿司居酒屋『日本海』というお店を発見❗

ここもラストオーダーは10時とのことでしたので、20分くらいしかありませんが、入ってみましょう。

カウンターの感じがお寿司屋さんです。

さっそく岩牡蠣、のどぐろの肝寄せ、ホタルイカの沖漬け、くじらの刺身、のどぐろ（焼き200g）をとりあえず頼みました。

この岩牡蠣は隠岐島産で、牡蠣の女王『春香』と呼ばれています。大粒な上に球状で、とても一口では食べられません。レモンに、紅葉おろしを入れたポン酢をかけていただきました。濃厚でクリーミー❗最高です。(o^^o)

のどぐろの肝寄せは、肝を煮こごりにしてある感じです。少し苦味があり、それを煮こごりに少し入った酸味がしっかりと包み込みます。本日は、お酒が飲めませんが、最高に日本酒に合う感じです。

クジラの赤みの刺身もクセがなく美味しかった。このくせのなさは、もしかしたらナガスクジラかもしれません。

最後にのどぐろの握りと、のどぐろ茶漬けをいただきました。

居酒屋と思って入りましたが、結構美味しいお店でした。

内緒ですが、一口だけ日本酒を飲んじゃいました。(^^;;

]]> https://ameblo.jp/ken2001yokohama/entry-12509096630.html Mon, 19 Aug 2019 09:36:56 +0900 佐世保『櫂艪』九州地方の大雨の影響で、本日の行程は遅れに遅れました。

宿泊地の佐世保には、なんと夜の11時に到着です。(^^;;

まだ夕ご飯を食べてないので、この時間もやっているお寿司屋さんを探してみましょう。

ありました❗繁華街の佐世保駅よりに、櫂艪（かいろ）というお寿司屋さんがまだやってます。

行ってみましょう。

小上がりで何人かが飲んでいるようですが、カウンターは僕ひとりです。

さっそく、冷酒とオススメにあった岩牡蠣を注文しました。

冷酒は新潟の楯野川。綺麗なグラスに注いでくれます。

スッキリ美味しい。(o^^o)

岩牡蠣も大きくクリーミーです。

もずくと、イカヒレ柚子しょうゆもいただきました。

もずくはお好みでポン酢をかけるようになってます。調整できるのはいいね。

ゆっくりしたいのは山々ですが、すでに12時を回りそうです。

締めの握りとしましょう。

うなぎ、赤貝、エンガワ、ヒラマサ、ヤリイカの５巻をいただきました。

今度はゆっくりお邪魔しますね。

]]> https://ameblo.jp/ken2001yokohama/entry-12509096588.html Mon, 22 Jul 2019 00:40:50 +0900 南宮崎駅前『寿し勝』台風５号の影響で、宮崎県北部は大雨となり、停電が発生しました。その影響で乗車していたにちりんシーガイア７号は、大分にて運転を取りやめたため、行程が遅れ遅れになってしまいました。

現在、南宮崎駅にて、予定をしていた特急きりしま15号には乗車することが出来ず、次の列車まで足止めです。本日の佐世保入りは不可能になったのでしょうか？

南宮崎駅のみどりで、佐世保まで本日中に行くことはできますかと尋ねたところ、丁寧に対応してくれました。窓口で切符の変更などをすませ、駅の向かいにあるお寿司屋さんに入ってみました。５時から夕方の営業を始めるらしく、ちょっと待たされましたが、感じのいいお寿司屋さんです。名前は『本家寿し勝』。

カウンターで、焼酎のロックと、鮎の塩焼きを注文しました。発車時刻まで30弱しかないのでゆっくりはできません。時間がないので、握り寿司を適当に５巻握ってもらいました。

写真上左から、マグロ、モンゴウイカ、真鯛、カンパチ、海老です。

小腹が空いていたので、ちょうど感じにいただきました。

(o^^o)

鮎は焼くのに少々時間がかかり、お土産にしていただきました。特急きりしま17号の車内で堪能しましょ。(o^^o)

なんと可愛い日本酒をお土産にいただきました。

また必ずゆっくり伺いますね。

]]> https://ameblo.jp/ken2001yokohama/entry-12509096544.html Sun, 21 Jul 2019 08:12:55 +0900 郡山『新月』全国の福利厚生関係の会議で、郡山に来ました。

今日はどんなお寿司屋さんと出会えるのでしょうか？

楽しみです。(o^^o)

駅を背に、まっすぐ伸びる駅前通りを歩いていると、右側にお寿司屋さん発見❗

お寿司とうなぎと書いてあります。お昼はとりあえず、鰻丼をいただきました。ランチメニューでしたが、美味しくいただけました。夜はこちらでお寿司にしましょう。*\(^o^)/*

お店の名前は『新月』。

創業は、昭和８年８月。店内にそのことを讃える表彰状が誇らしそうに飾ってありました。

福島の地酒がたくさんありますね。

まずは喜多方の辛口『奈良萬』からいただきました。すっきりしてます。

最初のお酒としてはグッドです。

あては、今が旬の刺身。カツオ、サヨリ、キンメなどの他になぜか海ぶどう。沖縄から仕入れたそうですが、大将いわく、今が一番美味しいそうです。確かに。

(^^)

兵庫県産の岩牡蠣も最高でした。献上ガキにもなっている逸品だそうです。

日本酒は、国権、若関（にごり）、泉川、玄宰、穏と次々に進みます。

うなぎの肝焼きは、新鮮な卵に絡めていただきました。ちょっと残った卵に、ご飯を入れてもらい、タレをかけて食べるとこれまた最高❗

結局、メニューにある地酒をすべていただいちゃいました。(^^;;

この日の我が阪神タイガースは、交流戦３日目。ロッテといい試合をしています。

野球の話題になると、親方が甲子園に出場したことを明かしてくれました。それも４番センターで、２回も出場しています。すごい❗

ベンチ入りした人だけがもらえる参加賞も見せていただきました。

シメに、赤身の鉄火を手巻きでいただきました。

素敵なお店、郡山に発見です。

]]> https://ameblo.jp/ken2001yokohama/entry-12509096535.html Fri, 07 Jun 2019 05:36:00 +0900 福井『寿し吉田』福井に来ました。福井に来るといつもお世話になっていた『昌冨寿し』さんに向かおうと、地図を確認したら、なんと廃業の文字が飛び込んできました。もう５、６年福井には、来てなかったからね。後継者の問題でしょうか？

残念な気持ちはありましたが、これも時代の流れです。（涙）

再度、グーグルマップで、近くのお寿司屋さんを検索しました。

福井城址大名町の電停そばに『寿し吉田』さんがありますね。行ってみましょう。

きれいな店構えです。入り口横には大きな水槽もありますね。

カウンターに座り、辛口の生酒『一本義』と、地物の刺身をいただきました。写真左から、ヒラマサ、真イカ、甘エビ、鯛、です。美味しい❗(o^^o)

次に塩雲丹をいただきました。塩雲丹は福井では、お酒のあてによく食べられているそうです。塩が強いので、楊枝の先に少しだけ付けて食べると、口に中に海の香りが広がり美味しいそうです。いいね👍

シメに３貫握ってもらいました。

コハダ、中トロ、サザエです。

カウンターの隣には、息子さんの同級生や、お魚を釣ってきた近所の人などが次々に現れます。地元に愛されている感、いっぱいです。大将やおかみさんにお聞きしたら、先代が開業してから58年目になるそうです。すでに息子さんも寿司を握っていて、後継者問題もクリアですね。

最後に出していただいたオリジナルの楊子が素敵。

マグロの尾びれを丁寧に乾燥させて作っているそうです。

すごいね❗

福井の新たなお店、発見です。*\(^o^)/*

]]> https://ameblo.jp/ken2001yokohama/entry-12509096482.html Sun, 02 Jun 2019 10:00:07 +0900 池袋大山『ひよけ寿司』とあるゴルフコンペで、ホテルの経営をしている方にお会いする機会がありました。

私がお寿司屋さんが大好きだということを話すと、何とお寿司屋さんの経営もしているとのこと。東武東上線の大山駅にある『ひよけ寿司』さんです。

本日は、池袋に泊まるので行ってみましょう。

池袋から東武東上線に乗車して、３つ目の大山駅で下車し、徒歩５分ほどで『ひよけ寿司』さんに着きます。カウンター９席と４人掛けのテーブル２卓の落ち着いた感じのお店です。

飲み物は、辛口の酒、茨城の本醸造『松盛』にしてみました。あてには、フルーツトマトと、ナスの煮浸し。本日は、野菜から攻めてみましょう。

トマトは、一緒に出てきた塩との相性がバッチリ❗美味しい。(o^^o)。

盛り付けもきれいです。

次に自家製豆腐と、たけのこを頼みました。これまたきれいな盛り付けです。いわゆるインスタ映えしますね。

お酒も進みすでに２種類目。新潟の酒、吉野川になっています。(^^;

自家製豆腐は、コシが強く、スプーンですくって口に入れると、ほんのりとした甘さが広がります。これまた塩との相性がいいですね。

店長さんが、知り合いになった経営者（会長さん）に電話を繋いでくれました。

会長さんから、美味しい赤ワインのボトルを頂いちゃいました。ありがとうございます。

今回は、メインのお寿司に行く前にお腹がいっぱいになっちゃいました。(^^;;

次回は、魚介をメインにいただきましょう。

東武東上線大山駅にちょっと隠れた名店、発見です。

]]> https://ameblo.jp/ken2001yokohama/entry-12509096456.html Sat, 04 May 2019 11:23:31 +0900 黒崎『菊鮨』全国の会議で北九州に来ました。

とは言っても宿泊は黒崎です。(^^;
黒崎は初めて降りますね。美味しいお寿司屋さんはあるかな？

ネット検索すると、や台ずしとか、鮨屋台とかが最初にヒットします。
でもちょっと落ち着いて飲みたいので、今日はゆっくりできそうな菊鮨さんに入ってみましょう。

カウンター８席ほどと、小上がりがあります。奥にも部屋がありそうです。

まずは日本酒。焼酎と迷いましたが、ここはやはり冷酒でいきましょう。
超辛口と銘打ってあった三千盛を注文しました。あてのおすすめを聞くと、今日は海が時化てて、入荷が少ないということでしたが、玄界灘のヒラメを刺身でいただきました。
切身とエンガワが出てきました。歯ごたえがあって美味しい。(o^^o)

たまたまカウンターのお隣に座った方が、北九州市の水産関係の方で、いろんなお話を聞くことができました。当然酒も進んじゃいますね。(^^;
北九州市の瀬戸内海側は、ウニや貝類の宝庫だそうです。
確かにいただいたウニの握りは、ボリューム感こそ少なめでしたが、味はかなり濃厚で、上にちょっとかけてある塩がいい仕事をしていました。美味い❗

今のイチオシは、牡蠣だそうです。
豊前海一粒牡蠣といって、一年で大きく成長し、濃厚な味が際立つ逸品だそうです。残念ながら本日は食べられませんでしたが、次の楽しみができました。

黒崎にも美味しいお寿司屋さん、発見です。*\(^o^)/*

そうそう、ここ数年アレルギーが出ちゃって大好きだった鯖を食べてなかったのですが、ここの鯖は本当に美味しいからと乗せられて食べちゃいました。数年ぶりに食べた鯖は、やっぱ美味しかった。
その後の症状も出ずにひと安心です。(^^;

追加情報
実は翌日も行っちゃいました。^^;
あまりにもウニが美味しかったので、刺身で頼んだら、箱を斜めに切って出してくれました。最高❗
また、昨日の牡蠣の話をしたら、牡蠣は人によってあたることがあるので、このお店では、扱わないそうです。