朝　夕は思った以上に

寒い

そろそろ　利用者さんにも　夏メニューを・・・と思うのに

季節と　うまく合わずに　悩んでいたお昼前のこと

この2～3日　すっかり　　暑くなって

師匠の骨折後　ようやく3ヶ月経ちました

健康であったときには　気づかなかったのに

退院後の　日常生活にもどって　感じるそうです

折れた骨が　元にもどるのには　時間がかかります　

カルシュウムができるだけ取れるように

牛乳・小魚を多めに

カルシュウムの補助食品も飲んでもらっています

歩いて負荷をかけないと

骨に付かないので　職場では　できるだけ歩いているようです　

足首の骨折は

特に　時間がかかるので　注意したいものです　

春を感じる月でもありますが　

自分の中では

法事とうどという感じです　

昨日の雨の中　祖父の３３回帰をすませました

その準備であちらこちら　走り回るのに

まわりの風景　たとえば

少し暖かくなってきた風や　咲いている花などに気付くせいなのか・・・

毎年あるわけでもないのに　法事というイベントと季節感とが結びついて

強い記憶に残るようです　

香りと季節感と食する満足という同じような理由では　

この時期に親戚から頂く　うど

埼玉産のこのうどは　地下のトンネル（？）　で作られていて

白くてやわらかく　サラダでも酢の物でも煮物でもきんぴらでもおいしい　

てんぷらもですが、はずせないのは

うどのお吸い物（卵とじ）です　

皮をむいて生で食べて、その皮をきんぴらやかきあげにすると

何倍も　春の味が楽しめます　

ふきのとう

「こんなに　開いていたぁ」と職場の仲間が　持参してくれたので

お昼に　天婦羅となって出てきました　

香りが　かなり強い　

食べてみると　やっぱり　ほんのり・・・苦い　

ここのところ　バタバタしていたので　このささやかな

季節を感じる山菜に

こころが　和みます　

腫れが引かないので　重りをつけてけん引しておりましたが

今日　手術となりました

チタンでできた板やビスなどで折れている骨をつなぐそうです　

昨日はドクターからの説明がありました

丁寧な説明でした　

靭帯が骨をつないでいることや

靭帯が強く骨を引っ張っているからこそ　足を着くときにひねると

骨に負荷が強くかかり　骨折となることなど　

画像も３Dなので

多方面から見ることもできるし　すごいなぁ　

ナースも巡回のときは　ノートパソコンをもって記録をとっているし・・・

とにかく　今日は　ドクターに最善を尽くして頂いて

少しでも　骨がきれいに付くように　祈りたいと思います　

被害にあった方たちには　お見舞い申し上げます

そして　その地震はこんなに遠い国にまで　津波を起こすんですね　　

怖い　　　

午後　出かけようとしたところ　

海岸の近くでもないのに　やたらと道が混んでいる　

そして　かなり長い時間　　夜　７時でも渋滞していました・・・

静岡県でも　　津波警報が出たため

あちらこちらで　通行止めがあり　

その通行止めを避けて　一般道へと車が流れてきたようです　

天災の力の大きさを　嫌でも感じてしまいます　

足の骨折　　のため　

車椅子に移る練習をしているところ

今は　石膏などでコチコチに固めずに治療するため

足に力を加えないようにと、きつく言われていました　

さて　夕食の時刻

温冷配膳車に乗せられて　食事がやってきました　

２品の中からメイン料理をセレクトできるメニューだとかで

エビフライが選ばれていました

筑前煮とカリフラワーの酢の物・みかんがついていましたが

野菜が　少なめ　　って感じでした

使われている食器や盛り付け具合

治療を目的とする病院食と言う特性

など

じっ～と見てしまいました　

同業って　どうしても　気になっちゃいますね～　

行ってきました　

ビッグサイトでのフードケータリングショー

最終日でした　

職場で使用するメラミン製の食器の展示

スチームコンベクションによるデモ

食材の展示ー冷凍ではありますが　特に　ネスレのチョコレートデザートは

興味もあり、味もよかった　

衛生面では、塩素類や汚れをふき取るための提案

などに　注目して見て来ました　

毎回進化していく　厨房機器には驚きます。

スチコンは短期間で買い換えていくものではないので、進化したものを見ながら

いかに従来のものを使いこなすかが　ポイントですね～

今回の展示で　ちょっと気になるものがありました　

有機食品コーナーでしたが

体に良いものを提案していると思うのですが、有機食材を使用した

えっ　　マーガリン　

というのがありまして

お話の中では、

パーム油を使用しており、水素添加をしていないので、トランス脂肪酸ではないということですが

バターでも良いのではないか　何故　あえて　マーガリンなんだろうと・・・

そうそう　エビアンを展示してあるコーナーでは

軟水　硬水の説明が　おもしろかったです　

５時間位の見学時間でしたが　たくさんの情報を

一気に見ることができた　一日でした　

フードケータリングショーに行って来ます　

食べること　　に関する物

食材・調理機・食器などがたくさん出展されます

その他　衛生面に関することや電力・ガスなどの関連展示もあります　

スチーム　　コンベクションを更に活用するヒントや

食材情報　　

高齢者用の食器　　など

いろいろ見て来たいと思います