県民性マーケティング　地域ネタと県民ネタ https://ameblo.jp/kenminmarketing/ 県民性研究の第一人者矢野新一による、県民ネタ、地域ネタ集です。まだ出来たてですが、どんどん増やしていきますので、よろしくお願いします。 ja イタリアンのパパソロっテ 山梨県勝沼に行ってきました。
イタリアンのパパソロっテです。

美味しかったです。

 

]]> https://ameblo.jp/kenminmarketing/entry-12391825617.html Thu, 19 Jul 2018 11:11:26 +0900 大阪二度付け禁止 もう一度つけたい場合は葉っぱの野菜(キャベツとか)を使って掬うようにして串カツつにつければ良いですよ。
もちろん野菜なので最後は食べれば良いですしね。

 

]]> https://ameblo.jp/kenminmarketing/entry-12383910335.html Fri, 15 Jun 2018 16:11:58 +0900 大阪岸和田のかしみん焼き かしみん焼きは、水に溶いた小麦粉を鉄板に丸く伸ばし、上に刻みキャベツと鶏肉(親鶏、ヒネ※必須)と牛の脂のミンチを乗せて焼いた料理。
一銭洋食（洋食焼）の一種で大阪府岸和田市の地元料理。
関西でいう「かしわ」（鶏肉）と牛脂の「ミンチ」を乗せて焼いたものであることから、
この二つの具の名前を短く組み合わせて「かしみん」と呼ばれるようになった。

]]> https://ameblo.jp/kenminmarketing/entry-12382618304.html Sun, 10 Jun 2018 08:55:30 +0900 名古屋の味噌カツ 中京圏で食べられる。八丁味噌などの豆味噌のベースに店によって鰹出汁、砂糖など様々なものを加えた独自のタレを豚カツにかけたもの。一つの惣菜として並ぶこともあれば、カツ丼やカツサンドの形で用いられることもある。
名古屋キッチンがおススメです。

 

]]> https://ameblo.jp/kenminmarketing/entry-12382005569.html Thu, 07 Jun 2018 17:23:33 +0900 名古屋の矢場のとんかつ 店名は創設時の名称「矢場のとんかつ」を略称したことから。矢場とは本店所在地の矢場町のことで、現在の大須にあたります。
メニューには、みそカツ丼の他、鉄板とんかつ、わらじとんかつ、串かつなどがあります。

 

 

]]> https://ameblo.jp/kenminmarketing/entry-12381494611.html Tue, 05 Jun 2018 15:33:13 +0900 新潟へぎそば へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦のこと。へぎ（片木）と呼ばれる器に載せて供されることからこの名が付いた。また、盛りつけの美しさにも定評がある。本来は「へぎ」に盛り付けたものだけを指すのだが、布海苔つなぎの蕎麦であれば広義で「へぎそば」と表記する場合もまれにある。へぎは「剥ぎ」を語源とし、剥ぎ板で作った四角い器のこと。この器に冷やしたそば3～4人前を一口程度に丸めて盛りつける。薬味には刻みネギとからしを用いるが、ワサビでも良い。独特のコシの強さと、食べた時のまさに絶品ともいえる爽快なシコシコ・ツルツル感。しかも、マグネシウムやカリウムなど海のミネラル分や、布海苔にしか含まれない抗癌作用を持つと言われる。

 

]]> https://ameblo.jp/kenminmarketing/entry-12378097622.html Wed, 23 May 2018 13:47:20 +0900 岐阜の瑞浪あんかけカツ丼 瑞浪あんかけカツ丼とは、岐阜県瑞浪市のご当地グルメ。名前通り、カツ丼の上にあんかけがかかっている丼である。ご飯の上にカツが乗り、その上から、ちょっと甘めの卵がたっぷり入ったあんかけがかかる。見た目は普通の（卵とじ）カツ丼とぜんぜん違うが、味はまさに卵とじカツ丼。これがなんとも贅沢に感じる逸品なのである。あんかけのトロトロ感とカツのバランスが絶妙で、クセになりそうな味だ。鰹節やムロアジを使った和風だしはとても上品。最初は、カツのサクサク感が味わえ、それから、だんだんとだしがしみてくる。一杯で二度楽しめるのもよい。

あんかけカツ丼の元祖は加登屋。昭和10年代前半くらいの創業の老舗で、もともと貴重だった卵を有効に使おうと先先代が発案したのだとか。店によって（といっても、あんかけカツ丼を出すのは３軒ほどしかないそうだが）、あんの味が異なる。地元のテレビ局や新聞にも何度か取り上げられていて、現在人気急上昇中である。

 

]]> https://ameblo.jp/kenminmarketing/entry-12377560927.html Mon, 21 May 2018 10:25:09 +0900 福井の秋吉 焼き鳥といえば福井の秋吉。名門です。串焼きだけでなく串カツなどの揚げ物もあります。

 

]]> https://ameblo.jp/kenminmarketing/entry-12376587363.html Thu, 17 May 2018 09:54:34 +0900 福井県は油揚げ 福井県は油揚げの消費量が日本一の地域。ダントツの１位なのです。油揚げは福井県の食を語る上で欠かせない食材のひとつ。それも分厚くてこんがり香ばしい厚揚げは、味噌汁、煮物はもちろん、炒め物、ステーキ、炊き込みご飯など様々な調理法で毎日の食卓を彩ります。福井は浄土真宗の信仰が厚い仏教王国。信徒たちの最大の催事である秋の「報恩講」の昼食には必ず油揚げ料理が添えられるのです。この他にも、お祝いの席などでも使われていたのが、いつしか一般家庭にも広がったといいます。なお、福井名物の「越前おろしそば」に焼いたうす揚げをのせた「あげおろしそば」も多くのお蕎麦屋でメニューになっているのも福井ならでは。大豆の良質なたんぱく質と、大豆イソブラボンを多く含む油揚げは、福井では毎日のように食べられているのです。

 

]]> https://ameblo.jp/kenminmarketing/entry-12375926603.html Mon, 14 May 2018 16:54:53 +0900 浜松餃子 浜松餃子といっても店ごとに味は違うが、共通しているのは、白菜でなくてキャベツを使うことと、野菜の比率が多いこと。そのため、甘いのが特徴。もやしがつくようになったのは、昔、フライパンで焼いていたため、真ん中が空いてしまい、格好がつかないということで、茹でたもやしを真ん中に入れて出したのがはじまりといわれている。もちろん、浜松の餃子専門店がすべてもやしつきではない。このもやしつき餃子が定着したのは、浜松の人がおまけ好きな気質だから。「浜松は戦地からの引き揚げ者が多く、そのうち満州などで餃子の作り方を学んだ人たちが屋台を始めた。おいしい餃子は評判になってたちまち広まったという。

 

]]> https://ameblo.jp/kenminmarketing/entry-12374844531.html Thu, 10 May 2018 10:39:18 +0900