MY STYLE

お気に入りカフェ木場編

Sun, 06 Mar 2011 21:04:45 +0900

木場にある東京都現代美術館に行きました。

その中にとっても素敵な洋食レストランがあるんです。

とっても気分が落ち着く場所です。

ここにいるといろんなポジティブな

発想が浮かんでくるんです。

木のテーブルに光りを上手く取り入れて。

自分の波長にあった場所って感じ。

今日は野菜カリーをいただきました。

野菜を軽く油であげているのかな。

とっても美味しくいただきました。

娘にはお子様定食。

素敵な感じでしょっ。

結局ぐずってしまってゆっくり

出来なかったんだけどね。

また来たいと思える場所です。

こんな場所もっと増やしたいなぁ。

カオソーイ最高！

Sat, 12 Feb 2011 18:21:10 +0900

妻とカフェ開くなら何料理しようかなんて話をしていたら

カオソーイなんて素敵じゃない？という話になりました。

カオソーイ。

タイ北部のチェンマイの料理で、カレー風味ココナツ風味のする

ラーメンのようなもの。日本人も大好きな味（だと思う）

チェンマイに行ったとき何件もはしごしましたが、

それほど美味しいんです。はまります！

自らの結婚式の料理にオーダーしてカオソーイを出してもらった

こともあったほど俺らにとって存在感ある料理だったのに、

すっかりその存在を忘れてた。。。

これはカオソーイに失礼だった。

今日にでもカオソーイを作って、あらためてカオソーイに対する敬意を示さねば。

早速買出しに行ってランチはカオソーイにしました。

あー久しぶり。そして変わらぬ美味さ！

あらためてありがとう、カオソーイ。

ちなみに今日のレシピは以下の通りです。

<材料>
レッドカレーペースト　大さじ1
ココナツミルク　　　200cc
鶏がらスープ　300cc
カレーパウダー　小さじ1
醤油　少々
砂糖　小さじ1
塩糀　少々（塩でももちろんOK）
油　大さじ1
鶏モモ　1枚
卵麺　2人分
揚げ麺　1人分

<トッピング>
パクチー　好み
高菜　好み
たまねぎ　好み
にんにく揚げたもの　好み

結構簡単に出来てしかもタイチェンマイで食べたものに

限りなく近い気がしました。

チェンマイにまた行きたいなあ。

札幌雪祭り

Mon, 07 Feb 2011 16:20:33 +0900

昨日に引き続いて雪祭りです。

さすがに札幌雪祭り！

スケールがでかい！

毎年いろんな雪像があるけど、

結構世相を反映してるんだよね。

今年は日ハムの斉藤投手の像が

あったりして。

ライオンキングもご覧の通り。

雪像だけでなく氷像も。

ただ寒いっ。

仕事の合間に寄ったんだけど、

30分くらいで芯から冷えました。。

中央区雪祭り

Sun, 06 Feb 2011 14:13:14 +0900

中央区築地駅の近くにあるあかつき公園で開催されている

雪祭りに行ってきました。

東根市から大量に雪が持ち込まれたそうです。

何でも山形県東根市と東京都中央区が友好都市だとか。

そり滑りができたり、スキーが体験できたり

子供も大はしゃぎ。

大人は、東根市名産？の里芋汁や、チャーハン、アンマン、

玉コンニャクなどなど。

全て無料！

大人も大はしゃぎ！

動物触れ合いコーナーにはポニーにも乗れるスペースがあったり。

楽しいお祭りでしたが、隔年開催なんで次回は再来年。

その頃には娘もスキーできるようになってるかな？

味噌作り2011

Sun, 23 Jan 2011 18:39:00 +0900

昨年から味噌作っています。

味噌っていいですよー。手前味噌なんて言葉があるように

自分で作った味噌って間違いなく美味しい！

作り方は材料さえそろえればそんなに技術はいらない（はず）

＜材料＞
大豆1.3kg
米麹1.5kg
昔塩700g

大豆を水でよく洗って吸水させます。

吸水前

吸水後。16時間くらい後です。

けっこう大きくなりましたね。

大豆を煮ます。6時間くらいだったかな。

親指と小指でつまんでつぶれるくらいまで。

大豆をビニール袋に入れてつぶします。

大豆は熱いうちに打て。ひたすらつぶします。

あとは、つぶした大豆と塩と麹、煮汁500ccを混ぜて、、

（ちなみに、塩と麹はあらかじめバットのうえで混ぜておきました）

桶に詰めます。

桶に詰めた後、カビ防止に塩をぱらぱらと。

あまり撒きすぎるとしょっぱくなるし、少ないとカビ発生するかも。

ここで撒いたのは5g程度です。

ラップで表面を覆って、落し蓋をして、重石（いい石がなかったのでＰＥＴボトル）

乗せて新聞で覆って紐で縛りました。

あとは発酵を待つのみ。（3～4ヶ月後に一回発酵を均一にするため混ぜ直します）

半年かあ。

長いけど。その分きっと美味しはず！

珈琲の粉で消臭剤

Sat, 22 Jan 2011 18:51:55 +0900

せっかく豆から挽いた珈琲。

なんか愛着わいて捨てるのももったいないなんて感じてたら

なんとこれを有効利用できるということを聞いて。

何でも珈琲粉には消臭効果があるとか。

早速珈琲飲み終わって粉を天日干し。

乾いたらそれを100円ショップにあったお茶っぱポンという

袋につめてできあがり。

簡単！

オムツ入れとか台所にあるゴミ箱の下に置くだけ。

なるほど嫌なにおいが柔らかくなりました。

珈琲粉最後までありがとう。

塩糀（しおこうじ）とは？

Sun, 16 Jan 2011 11:44:55 +0900

友人から塩糀（しおこうじ）いただきました。（写真右側ね）

塩糀って東北地方に伝わる万能調味料だということです。

東北地方に親戚いるけどあまりこれまで縁なかったなぁ。

で、どんなふうに使うのかというと、どの素材にもOKなんだとか。

ご飯を炊くときに入れてもよし。豚肉、鶏肉から卵焼きまで

ほんと何にでも使えるんだと。

ためしにハンバーグを作ってみましたぁ。

確かに美味しい。。。

肉のくさみがとれて、マイルドになってそれでいてジューシー。

商品パンフレットには、

「糀はデンプンをブドウ糖に、タンパク質をアミノ酸に、
脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解する働きがあります。」

脂肪が分解されてこの味に？！

今後、いろんな料理試したいと思いまーす。

柚子大活躍

Sun, 09 Jan 2011 11:36:42 +0900

お正月実家に帰って柚子をたくさんもらったんで、

柚子ポン酢つくりました。

柚子5つを絞って

60ccくらい。

みりん1/2カップを火にかけて煮だたせ、冷えてから
ゆずと醤油1/4カップ、うすくち醤油1/4カップ、
ダシ昆布5cm角1枚。

おひたしとかサラダにかけると美味しそう。

残った皮は刻んで冷凍。

うどんとかおすましとかにちょっとした香り付けとして

使えそう。

そして、絞りかすはネットに詰めて柚子湯に。

1年中でもっとも昼が短く、夜がいちばん長くなる冬至に

柚子湯の風呂に入ると、1年中風邪をひかないって言いますよね。

冬至はすぎっちゃったけど、

家族みんなが風邪引きませんように。。

そして、柚子さんいろんな幸せわけてくれてありがとう。

ローストチキンありがとう

Mon, 27 Dec 2010 22:30:00 +0900

きよしこの夜にローストチキンを楽しみました。

特にクリスチャンというわけではありませんが。

サンタさんという言葉は子供も喜ぶしね。

特にポリシーないけど、子供が喜ぶんで家族行事として

取り入れる。よく言えば柔軟性あり、悪く言えば流されやすいのか？

まああまり考えず、チキンを料理するなんてこの日以外

めったにないんで、素敵な機会を与えてもらったと思って

ありがたく調理させてもらいました。

ほんとにローストチキンは間違いなしの料理だね。

ローズマリーとサラダオイルを塗って塩コショウふって

オーブンに入れるだけ。

本日はもも肉がメインディッシュ。

もちろん子供にも。胸肉が若干混じってたかな。

そして翌朝には胸肉でサンドイッチ！

さらに昼には残ったガラで取ったスープをリゾットに。

1羽でこんなに楽しめるなんて。

本当鶏さんに感謝。

二十日大根収穫っ！

Tue, 21 Dec 2010 23:34:01 +0900

ついに収穫のときがやってきました。

今年はきゅうり、なす、ミニトマトとことごとく不作だった

ので、二十日大根の収穫はすっごい嬉しい！

もうちょっと大きくなるかな？なんて期待もあり

とりあえず半分収穫。

収穫した二十日大根は早速サラダにして食べました。

材料は二十日大根の実と葉、コーンと薄切りした玉ねぎのみ。

バルサミコ酢とオリーブオイル、塩、黒コショウ、醤油少々と

一緒に混ぜるだけ！

これぞ収穫の喜び。食の喜び。

恵みに感謝！