桜茶を用意しました。

今年のお正月は、ゆっくりと過ごすことができました。

大晦日までバタバタといろんな事に追われていたので、精神的にも肉体的にも余裕をもって今日を迎えられたのは、有難いことです。

昨年は、食事について学び資格を取ることに精進した一年でした。

健康食や生活習慣病を予防する食事、あと食育についても学びました。

すると、お節を作りながら、頂きながら、考えてしまうことがありました。

「根菜が多いよね　お節って」

最近、普段の食事に根菜を使うことが少ないので、そう感じてしまったようです。

縁起物ですし、季節柄仕方のないことですけれど。

「葉物野菜が食べたい」　と思っていました。

昨夜の夕食は、疲れた胃腸の為に鶏肉と岩津ねぎ、それと白菜がたっぷりと入ったお鍋にしました。

昆布だしをしっかりめにとって、醤油と塩と味醂の薄味で頂きました。

今日からは、またいつものように体が喜ぶ食事を作ります。

娘が、

『お母さん！あの料理、ダイエットに良いかもしれない。作れる？』

ドイツの主婦が子供の為に、お弁当を作っているところでした。

ドイツの人なら、だれでも知っている家庭料理のようでした。

名前は、卵ロールだったかな？

材料と、ざっとした作り方が映像として流れたけれど、必要量が解らない。

こうなったら、映像の記憶が鮮明なうちに、作ってみることにしました。

材料

卵

クリームチーズ

スモークサーモン

ほうれん草のペースト

いりごま

近所のスーパーへ買い物。

最近記憶力が落ちてきているので、買い物している時も、頭の中で何度も再生を繰り返していたけれど、ちょっと不安。

では、始めましょう。

先ずは卵。

テレビは別立て式（黄身と白みを別々に泡立てる）だったので黄身と白身に分けます。

白身を泡立てる時、クリームオブタータを使うと気泡が安定して、角が立つところまで泡立てることができます。

ですが、今我が家には無いので、レモン果汁を使います。

十分代用できます。

ほうれん草は湯がいて、ミルサーですりつぶしペースト状にします。ここでしっかり細かく潰しておく方が良いみたいです。

黄身にほうれん草を入れてしっかり混ぜ合わせる。

白身は角が立つまでしっかり泡立てる。

泡立てた白身を黄身に混ぜる。

この時、さっくりと大きく混ぜ合わせ、泡を潰さないように気を付ける。

この後の、作業中の写真を撮り忘れてしまいました。我ながら不覚。

混ぜ合わせたものを、四角いケーキ型に入れて、オーブンで焼きます。

焼きあがったら、冷めるまで待ちます。

冷めたらクリームチーズをまんべんなくぬって、その上にサーモンの薄切りと生ハムを敷き詰めて、ロールケーキのように巻きます。

二種類の卵ロールの完成です。

出来上がりは、こちら。

初めてにしては、上出来。

クリームチーズをたっぷり塗ったのでワインに合うような気がしました。

スモークサーモンが無かったので、お刺身のサーモンを使いました。口の中で卵が溶けてサーモンが顔を出す、みたいな触感です。

おいしくて、食べごたえがありました。

我が家の定番料理になるかどうかは、ただ今検討中です。