ラーメン店経営への道 https://ameblo.jp/kidd0205/ ただいま中華そば屋で修行中 独立までの道をつづりたいと思います。 ja チャーシュー こんばんわ！！　今日はチャーシシューの仕込みをしました。


うちのチャーシューは特性のたれとにんにくと生姜で煮込んで作るんですが、これがなかなかうまい。


チャーシューの仕込みも店によって違うと思うんで、いろんな店のチャーシューを食べて研究したいと思います。




明日はオフだから経営の勉強でもしよう

]]> https://ameblo.jp/kidd0205/entry-10503705504.html Fri, 09 Apr 2010 00:15:52 +0900 初仕込み 今日は半日だったんですが仕込みを少しやりました（‐＾▽＾‐）　


うちの店は穂先メンマをつかってて、味がしみこんでいてとってもおいしいですヾ(＠°▽°＠)ﾉ


今日はそのメンマの仕込みをやりました。


僕も独立したらやっぱりメンマは味付けメンマの方がいいかな



]]> https://ameblo.jp/kidd0205/entry-10501908707.html Tue, 06 Apr 2010 23:24:56 +0900 皿洗い 今日もメインは皿洗いです(;^_^A


皿洗いやりすぎて手が荒れて大変です。。。


しかし今は大事な下積みのときなのでがんばります(・ω・)/




今はどんなラーメンが流行なんだろう。個人的には油そばがブームです

]]> https://ameblo.jp/kidd0205/entry-10498479439.html Sat, 03 Apr 2010 01:28:27 +0900 今日からラーメン屋を目指す 今日からラーメン店独立までの道をつづりたいと思います。


私は独立して経営しているよヾ(＠°▽°＠)ﾉ


僕も今修行中(＝⌒▽⌒＝)


って方や、ラーメン大好きで食べ歩いてる方なども仲良くできたらと思います！！

]]> https://ameblo.jp/kidd0205/entry-10497593398.html Fri, 02 Apr 2010 02:20:57 +0900