https://ameblo.jp/kikuhime0120/ 料理好き＆酒好きの仲間たちと、月に１回、日本由来の食材を使った料理研究会、「味わい倶楽部」を開いています。このブログでは、「味わい倶楽部」のお料理レシピをアップしています。倶楽部主宰人・kikuhimeの日々のできごとも綴っています。 ja-jp https://ameblo.jp/kikuhime0120/entry-10637953278.html こんにちわ。この暑さでバテ気味で、ブログの更新もすっかりご無沙汰になっておりました。もう９月になってしまいましたが、今年の猛暑、私は「しょうがの甘酢漬け」で乗り切りました！しょうがには、いくつか種類がありますが、使うのは新しょうが。写真右下です。 新しょうがの甘酢漬け　　（NHK「きょうの料理」の河合真理さんのレシピを参考にしました） 【材料】新しょうが　３００ｇりんご酢　カップ１砂糖（あれば、きび糖）　大さじ２塩　小さじ１【作り方】１　新しょうがは、皮をむきやすいように適当に切ってから、包丁で 2010-09-03T10:13:54+09:00 https://ameblo.jp/kikuhime0120/entry-10562483320.html こんばんわ。来週から梅雨本番って感じのお天気だそうで。。。さて、今晩、カメラマンのTさんから６月の食事会の写真が届きましたので、アップします！まずは、MOGのアイディアレシピ、その１。手羽元の梅煮この料理は、MOGの十八番といってもいいくらい、彼女がしょっちゅう作っているレシピです。お麩の会でもやりましたけど、鶏肉と梅ってすっごく相性がいいんですよね。【材料】　4人分 手羽元　１０～１６本梅干し　５～６個はちみつ　大さじ３しょうゆ　１／２カップ酒　１カップ【作り方】１．圧力鍋に洗った手羽元を並べ 2010-06-14T00:09:23+09:00 https://ameblo.jp/kikuhime0120/entry-10559617819.html 先週、東京ビッグサイトで開催されていたインテリア・ライフスタイル展に行ってきました。・・・ついつい好きな器のブースをぶらぶらしていると、どこかで見かけた器が。。。。私の大好きな藤山窯ですこのやさしい色合い、みてください。なんともいえないやわらかなトーン。私のなかでは、この色調とぽってり感が藤山窯のイメージなんです。藤山窯との出会いは、東京ドームのテーブルウエアフェスティバルの「どんぶり百選」のコーナー。さんざん迷ったあげく、マイ茶碗を購入したのが、始まり。その後、GWに土岐市の駄知町（だちちょう 2010-06-10T22:10:39+09:00 https://ameblo.jp/kikuhime0120/entry-10559565786.html 月に1回、開催している食事会。6月といえば梅雨。じめじめして、蒸し暑くて、体調を崩しがち。。。こんなときには、食欲増進や疲労回復に効果がある食材、ということで、梅干し　が、6月の食材です。写真は、梅干しの炊き込みご飯。炊く直前に梅干し２つ入れて、炊き上げた、とってもシンプルなご飯です。これに大葉を刻み、白ごまを加えればできあがりですMOGのアイディア料理は、近日中にアップします 2010-06-10T21:56:54+09:00 https://ameblo.jp/kikuhime0120/entry-10533286097.html GWの能登半島の旅では、そのときどきで、すてきな出会いがありました。珠洲のギャラリー、舟あそび もそんなひとつです。 写真だとわかりにくのですが、この細い道を入っていた正面の古い家が、ギャラリー舟あそびです。こんな看板がでています。 このギャラリーを知ったのは、以前、このブログで紹介した、パン屋さんシャンボールの奥さま情報。シャンボールに、このギャラリーの案内が置いてあったのです。奥さまは、「このギャラリーは、ここからすぐですよ」と教えてくれ、さらに「ここのオーナーは、美しい女性で、なんといって 2010-05-12T23:47:40+09:00 https://ameblo.jp/kikuhime0120/entry-10531560254.html 今年のGWは、夫と二人で、能登半島の珠洲と、岐阜の土岐市に行って、器めぐりをしました昨年のGWは、能登半島・酒蔵めぐりをしたのですが、今年は器の旅。珠洲焼まつりや美濃焼まつり、そして駄知町の窯元めぐり・・・・。作家さんや窯元さんに、器のお話を伺うと、ついつい欲しくなってしまい・・・・。これが今回、買った器です！ひとつひとつの器の写真も撮ったので、また近日中にアップしたいと思います！ 2010-05-11T00:02:50+09:00 https://ameblo.jp/kikuhime0120/entry-10530342936.html 料理人・MOGのたけのこ料理は、１本のゆでたけのこで、２つの料理ができるようになっています。こちらは、穂先を使った料理です。たけのこと鶏肉の蒸しものたけのこ、鶏肉、菜花と、それぞれ食感の異なる３つの食材を、別々に蒸した料理です。鶏肉に、緑茶をまぶし、味に変化をつけています。「菜の花の独特の苦みが、緑茶の渋みで相殺されます。３つの味が混ざり合い、たけのこも新しい味になるような気がします」（料理人・MOG) 【材料】　２人分ゆでたけのこ　　1/2本　穂先部分を使う鶏もも肉　１枚（約300g）菜の花　 2010-05-09T19:55:28+09:00 https://ameblo.jp/kikuhime0120/entry-10530332631.html こちらは、料理人・MOGのアイディア料理です。たけのことあさりのガーリック風味春はあさりも美味しい季節。たけのことあさり、２つの季節の食材を、にんにくで味つけして、洋風仕立てにしました。洋風にするときに欠かせないのはバター。たけのことバターの相性のよさに、改めて感動します。【材料】　２人分たけのこ　　1/2本　根元を使用あさり　１パック（約５００ｇ）にんにく　２かけバター　１０ｇ酒　大さじ２水　３００ml塩　小さじ２砂糖　適宜　（お好みで）パセリ　適宜【作り方】１　あさりは塩で洗い、水を張り、塩 2010-05-09T19:36:26+09:00 https://ameblo.jp/kikuhime0120/entry-10530324636.html たけのこの定番料理として、若竹煮があります。こちらも、生たけのこからゆでて作ってみました。レシピは、土佐煮同様、幕内秀夫さんの「粗食のすすめ　春のレシピ」を参考しました。たけのこの若竹煮【材料】　２人分ゆでたけのこ　１本（煮汁）だし　１カップしょうゆ　小さじ１三温糖　小さじ１塩　少々【作り方】１　ゆでたけのこは、穂先と根本に分け、穂先はくし形切りに、根元は厚めのいちょう切りにする。２　わかめは一口大に切る。３　鍋に煮汁の材料を入れて、煮立ったらたけのこを加えて落としぶたをし、中火で７～８分煮て、 2010-05-09T19:24:09+09:00 https://ameblo.jp/kikuhime0120/entry-10530255226.html ４月のテーマ食材は、たけのこでした。食事会を行ったのは、4月15日。ちょうど、八百屋さんに掘りたてのたけのこがでてきた頃でした。料理人・MOGからは、「大変だから、パックの水煮でいいですよ～」と言われたのですが、「そうはいっても、やっぱり、新鮮なたけのこで料理してみたいな」と思い、比較的大きめのたけのこを買いました。写真では大きさがわかりにくのですが、かなり大きい。長さは３０cmくらいあったかもしれません。 パスタ用のかなり大きな寸胴鍋を持っているのですが、それでも入りきらず、先のほうが鍋からで 2010-05-09T18:04:36+09:00