これがあるとないとでは、借りれる借りれないが変わってきます。

国民金融公庫で面談があるのですが、この時に事業計画書があると向こうもこの人が何をしたいのかハッキリするので。

なかなか口だけで説明するのは難しいでしょう。

後、自分自身も事業計画書を作成することによりコンセプトも明確になりやすいと思います。

ハッキリいって国民金融公庫もビジョンが明確で熱意がある人にお金を貸したいとおもうので。

事業計画書もしっかり書けないようでは開業しても経営していくのは大変だと思います。

個人事業主は数字に強くないと後々苦労します。

カフェくらいならいけるとか、なめては痛い目にあいます。

まぁ、今や本屋に行けば事業計画書の書き方的なものがあるので参考にはなるのではないでしょうか。

これを書く事により開業した時に固定費はどれくらいで、人件費をどれくらいに押さえて営んでいけばいいとかも明確になります。そうすれば月にどれくらいの売上が必要になってくるかも計算できます。

つまり、自分が借りれる物件の上限が明確になります。

このように事業計画書からすべてが繋がってきます。

これを適当にすると私のようになります。笑

こんな私でも、頑張って作成したつもりでしたが。甘かった。笑

ですのでこれから開業される方は事業計画書頑張って作ってみてください。

そして、数字に強くなってください。これは逃げれません。

今日はこんな感じで。

では、次回。

おしまい。つづく

今日は開業資金について書きます。

これから開業される方はどのくらいあればいいのか？とか、自己資金は最初にいくらあればいいのやら？

すごく不安なんじゃないでしょうか。

これはハッキリいって自分がどんな事をしたいかによるのでこれをけっこう相談されるのですが、

回答のしようが人それぞれなのでめっちゃめんどくさいです。

テナント取得にいくらかけて、厨房にいくらかけてホールにいくらかけて。これ開業したいなら自分で調べないとっていつも思う。

正直、金かけずにカフェなら開業した方が絶対いい！なぜなら回収出来ないから。

個人店で1000万の開業費の回収めっちゃ大変。

自分が経験しているので。笑

しかも、最近は国民金融公庫でお金を借りにくくなっているので。例えば、400万借りようとしても自己資金がなければほとんど満額は無理でしょう。

保証人にかなりしっかり収入のある方がいる人は別ですが。

後、お金を借りる時にいろいろ審査がありますがその時に通帳の提出を求められます。これでこの人がどういうお金の使い方をしているやら、この自己資金はどうやって調達してきたか等を問われます。

なのでコツコツと貯金をして自己資金を作られた方等は信用度が高いので借りやすいでしょう。

逆に通帳にポンっと高額のお金が入ってる人等は不審がられます。笑

どっからこの金を持ってきたか等を問われます。

そして、たいていの場合審査に時間かかります。

１ヶ月待ってる人もおられました。ですので、物件探しと平行してやるのがいいかもしれません。

物件見つかってまだ国民金融公庫の審査待ちで物件取得出来なかった人、たくさんおられます。

まぁ、先に金あればいざって時に助かります。

先ほども言いましたが、保証人にめっちゃお金ある人はすぐに審査通ります。

私の場合がそうでした。当日に電話があり、確定ではないですが審査通るでしょうと連絡きました。笑

別に私がめっちゃお金持ってる訳ではなかったのですが。笑

まぁ、そんな感じで借りる時の話はこんなもんで。

次回は何にしようかな。まだまだいっぱいある。

では、おしまい。つづく

引き続き物件探しについて書きます。

私の場合は気にいる物件がみつかるまで7ヵ月くらいかかりました。前回も書いたようにその都道府県にもよると思いますが、なかなか見つかりません。

めっちゃ予算に余裕がある方ならばもう少し早いのかもしれませんが。

カフェを個人でやっていこうとする場合、収支にあう感じの家賃は厳しいです。

ですので、路面店を諦めて、空中物件を探される方もいるのではないでしょうか。

でも、私の個人の意見ではカフェで2階以上は大変です。まず上がってきてくれない印象があります。ですので、おすすめしません。

それでも、根気よく探しテナントが見つかったら必ず家賃交渉は必須ですね。

けっこう条件変わってきます。しかし、やり過ぎると大家に嫌がられます。まぁ当たり前ですが。

後、内覧はしっかり隅々までしましょう。

不動産屋じたいも知らない事がたくさんあるので、ここは徹底して見てください。

その際、水回り特に排水関係の状態重要です。

仕事中に逆流とかけっこうある話です。

床を掘って一から下を直すなら別ですが、めっちゃこれ金かかります。実際私がそうでした。

物件が気にいったあまりそれぐらいしようとしたのが、落とし穴でした。

その金額はカフェではかけ過ぎでしたね。笑

下を掘る金があるのならば排気の方を金かけた方がましです。排気問題で近隣から苦情がくる事が多いです。

今言った話は特に古民家や町屋に多い問題です。

ビルやマンション等はそういった事はだいたいしっかり出来ているので。気をつけましょう。

後は、その物件の前の交通量のチェックは必須です。

これを怠ると痛い目にあいます。

車は通るが人が通らんとかけっこうある話です。

カフェの客のほとんどは歩き、ないしはチャリです。カフェでガレージ借りれる個人オーナーは少ないでしょう。

偉そうに書きましたが、私は失敗しているので今さら恥ずかしい事もありません。笑

私のお店は人通りがほとんど無かったので。笑

まぁ、こんな感じで他にもいっぱい物件についてはありますが書ききらんのでこんなもんで。

物件探しと同時平行でおこなう資金調達、こちらも大事です。よくあるのは国民金融公庫このあたりの話を次回は。

おしまい。つづく

今日は物件探しについて書きます。

カフェをするうえでものすごく大事な事。

それが物件探し。まぁ、カフェだけでなく飲食するにはかなり大事。

いかに認知してもらえるまでが、大変なので。

もともと、めっちゃ有名人なら場所なんてどこでもいいのかもしれないが。

そうでもない場合、場所はかなり重要‼️

自分は友達が多いから大丈夫なんて言ってるやつほど、ヤバい。

人通りが多く、段差等のないベビーカーでも入れる物件ってなかなかでない。ってかない。

個人で借りるテナントでそう簡単に見つかるもんじゃねぇ。

よく本とかに不動産屋足しげく通って仲良くなっていいのを紹介してもらうとか書いてあるけど。

これマジでホント！

不動産屋にいってポンっと出される資料の中にめっちゃいいのなんか入っていないから。

いい感じ物件とかはそういうファイルにはたいてい入ってないし、別に置いてあったりする。

不動産屋いわくまだ出たてで整理できていないからとからしい。ようわからんが。

そういうのってすぐには出してこないから。

けっこうしつこく行って顔覚えてもらわんと出ない印象があった。

後、いい物件は得意先用にとってあるのと一般に出る前にもうすでに決まっている場合が多い。

だから、そういう人達のおこぼれを待つのがセオリーっぽい。

他にも書きたい事があるので、また次回。

もう遅いので寝ます。

おしまい。つづく

今日はカフェスクールにいってみての感想等を書いて、現在スクールの受講を悩んでおられる人の参考になればと思います。

私は大阪難波にある某有名カフェスクールにいきました。コースは1年間のカフェ開業を目的としたものでした。現在はもっとコースが細分化されていてバリスタ専門コースとかいろいろできているようです。

費用的なものは私の記憶では120～130万円ぐらいだったと思います。

1年間コースといっても私の場合は仕事しながらの受講だったので週一回だけでした。そう考えるとこの金額は異常に高い受講料だと思いました。笑

しかも、その週一回の授業でさえも年間結構な回数のお休みがありかなりの割高感を当時からいだいていましたね。

授業は朝から夕方まであり午前中は経営や開業に必要な手続き等を教える雑学的な授業で、昼からはキッチンスタジオに入り料理やスイーツ等を作っていました。

まぁ、1年間いってみて総じて。この費用は私的には金を捨てたかなと思っています。後1年間という時間を無駄にしてしまったと思っています。

今となってみれば、この時間と金があれば自分のお店でやりたい事もっとあった！リアルに言えば、珈琲の焙煎機買ったら良かった。笑

スクールいくんじゃなくてカフェの現場でバイトでもすれば良かったと思っています。働くお店せにもよりますが、現場の方が充分勉強になります。あとこんな時間があるのであればもっと飲食の友人を作る方がいいです。

この飲食の友人を作るという事については、またどこかで書こうと思います。これけっこう大事です。

まぁ、こんな感じてけっこうカフェスクールを悩んでおられる方にはマイナスな内容でしたが。

これは開業し廃業した自分だから言える事なんではないかと思うので書いてみました。

これから開業を考えておられる方、投資する場所間違えないでね。笑　開業資金にまわしてね。笑

今日はけっこう長い文章になってしまいました。最後にスクールいって良かった事、当時の友達が今だに連絡くれるくらいかな。笑

次回は物件探しの事でも書こうかな。

おしまい。つづく

いざ、自分がカフェを開業しようと思ったが何から始めればいいやらわからず悩む人は少なからずいると思う。

まさに自分がそうでした。

とりあえず、本屋に行ってカフェ開業本を手当たり次第に読んでみたりしたがそれをどう行動をおこしていいやらわからず悩んでいました。

自分の悩みは飲食業はずっとしてきてるので、作る事には問題ないと思っていました。

問題はどうやって店を出すのか、後は経営ってどうするのかって事がすごく不安でした。

本にはいろいろこうやってああやってなどと簡単には書いてあるけど、なかなか本だけではと思っていた時に見つけたカフェスクールの広告。

めっちゃ、気になりとりあえず説明だけでも聞こうと説明会に応募。

勿論、スクールはそういう人達をターゲットにしているので自分の不安なところをめちゃくちゃ解決してくれそうな事を言ってくれる。

すごく悩んだが、100何万円払って行くことにした。

今になって思えば、ここにも落とし穴があったと思う。笑

実際にカフェスクールへ行って開業されて今でもお店を続けられてる方はたくさんおられます。

でも、その100何万円かを自分のお店にかける方がよっぽど良かったと今になって思います。

僕の失敗の一つにお金の使う所を間違えたと今になって反省しています。

今日はこの辺で。終わりにします。

次回はカフェスクールへ行って良かった事、悪かった事等を書いてみようかと思ってます。

おしまい。つづく。

とは言うものの話すとすごく長くなるので、毎回少しずつ書いてみようかな。

まず、どうして自分がカフェを開業しようと思ったのか？

これはホントによくある理由なんだが、自分はずっと飲食業をやってきて雇われてるのに嫌になったから。まぁ長年飲食やってきた自分ならカフェぐらいなら出来るだろうという自信があったからかな。あとはコーヒーが好きなので、好きな事を仕事に出来るという憧れがめっちゃあった。

今になって思えばそこにスゴく落とし穴があったと思う。

今日はこのぐらいで終わりにします。

最後に私は今でももう一度カフェオーナーになりたいし、まわりには長年カフェオーナーとしてしっかり利益をだして経営されている方達がたくさんおられます。なので自分と同じ失敗はホントにしてほしくないので、これ読んで開業やめないでね。笑

おしまい。

つづく