今日はコーンスープを二歳半の子供が気に入ってくれたのでまた買いに来てくれました。❤️

最高に嬉しい

なかなか誉めてもらえないが、こどもは正直‼️

こういう瞬間に出会えるからこの仕事が好きなんだなぁーと改めて気づかされました🌈🌈

お弁当のテイクアウトを始めて２ヶ月が経ったkimidoriです。

慣れないお弁当販売で試行錯誤の毎日から少しずつその楽しさを感じるようになりました。

１つのお弁当箱の中におかずを詰め込む作業がまるでパズルが出来上がっていくようで嬉しい瞬間❣️

時々ピースが１つ足りないみたいと慌てておかずを作ってみたり、置場所をどこにするかあれこれ悩んで当てはめてみたり、日替わりだからこそ毎日違うものが出来上がる。同じことを続けるのが好きではない私にはぴったり。

今日も１つの作品？が出来上がり店頭に並べられそしてお客様のもとへ

どうか食べたお客様が笑顔になれるお弁当でありますように。🍀🌈

また明日もお客様に喜ばれ増すように💕

コロナの影響でカフェにお客様が減り以前から考えていたテイクアウトをやる機会をもらいました。

カフェに1人では入りにくかったというお客様

在宅ワークになったからお弁当を買いに来ましたというお客様

いずれにしても初めてご来店される方が増えたことは嬉しく思います。

どんなお弁当が理想なのか問い続け徐々に出来上がってきた形を記録として残していこうとインスタやFacebookで発信。

これからも見た目だけでなく野菜たっぷりのココロとカラダを満たすお弁当作りをしたいと思います。

そんな中お弁当をご利用になるお客様に変化がありました。

引き続きご利用になられる方の他にはじめてさんもチラホラ。

日替わり弁当は、お腹だけでなくココロも満たせるパフォーマンスがあがるそんな元気になるお弁当を目指しています。

どこにもなく私のオリジナル弁当。

伝わっているかわからないけれど

凄くインパクトがあってインスタ映えのあるものでなくても迷わずまた買いたい理想のお弁当を作りたいと思ってます

不安、心配探しの大好きな自分に自信を与えてくれる。

家に居るときよりも集中し作り上げる料理は出来上がるまで形を持たなかったりする。

その日の天気などによっても微妙に変える味付け、食材の組み合わせそれが、ひとつの料理になっていく。

普段自分では作り出せないような美味しさはどこからやって来るのか不思議で仕方ない

自分で作っているはずなのに本当に自分で作ったのかと不思議に思うこともある

大好きな場所を与えてくれた神様に感謝そして今日もそこでお料理を作れることを幸せに思う。

お弁当が時間通り出来るか心配で時計ばかりみてあと何分しかない❗️

しかない💦💦と思うとメチャメチャ焦る。

自分で自分を追い込みやる気を奮い立たせては心臓までドキドキ、ややパニック🌀😱

味が、形がきまらないそんな状態に陥ることが何度もありました。

ところが今日はカラダもココロも軽いのです

味も形もバッチリ勘が働く❣️のです。

ココロとカラダのメンテナンスお休みの間に出来たんだなと思いました

寝る前のヨガ、筋トレ、ストレッチ

そしてオンラインで沢山の人と分かち合う。

答えが出ても出なくても今こんなことを感じていると意識するだけで良いのかもしれない。

今ここ。それがわかれば答えはみつかる

そしてそのおかげで落ち着いて自分の仕事が出来たことを忘れずに次の週明けも迎えたい🎵

今週もやって来ましたよ。日替わり弁当🍀

落ち着いて段取りよく作ろうか🌈と

自分の中の自分がささやく

時に時間に間に合うかどうかで焦らせてくると

きもある

また今日は調子良いよ💕どれも美味しく出来てると励ましてくれるときもある

ココロの状態をキャッチしながら味付けや切り方に注意を向けて仕事をする

淡々とこなしているようだけど毎日違う感情の中でベストをつくせるように仕事をする

今日も沢山の方にお弁当が届きますように🍅🥦🥕🍱

今日はこのようにやろうとフローチャートと共にシュミレーション。

スタッフとそれぞれ黙々と作業に入る。

切り方、調理の仕方などお弁当箱の中に詰めることを意識すると変わるものもある。

そんな小さな気付きもとても新鮮に思えてきました。

以前なら料理本や、料理教室で習ったことをそのままやることが正解⭕️であると思っていましたが、正解は無いんです。その時に合わせて変化していく楽しさ💕味も形も、お客様、天気、器など意識すると提供するものも変わってきます。

自分の五感を頼りに自分のこだわり＝強みをのせてお料理を提供していこうと思いました。

ちなみにそんなこだわりは☝️

メインがお肉でも野菜はたっぷりとってもらいたい。野菜も色んな種類、味付けで飽きずに食べられるように。

地域に寄り添い、ひとつひとつ手作りで添加物無し、少しでもカラダに負担の少ないものを提供すること

来週も美味しいだけではなく、隠れたこだわりのお弁当作り頑張ります☺️

お弁当作りでは、

フローチャートを作りそれぞれのおかずが出来上がる工程ををきちんと書いて焦る自分にゴールがわかるように示すことにしてみました。

焦りだすと頭がパニックになりがちな自分

その状況を作らず、自分がいかに平常心のまま仕事が出来るかで、出来上がる料理も違ってしまいます。

料理をすることは私にとって苦手な部分を浮き彫りにして学びをくれる最高の友だと思ってます。

今日の学びは焦る原因は準備不足💦

いつでも心は落ち着きのあるゆったりとした中で冷静に判断が出来るよう心がけようと思いました。

今日はカレーのお弁当も作りました。

トッピングに素揚げやロースト野菜たっぷりのトマトベースのカレー。

スパイスのテンパリングからやってます☺️

開業当初からの自信作だからファンの方も多いのでリクエストに答える形でお弁当として、提供出来て良かったです

日替わりはベジのみのお弁当🤩

きのこたっぷり大豆ミートメンチカツに、ロースト野菜など

どちらのメニューも時間をかけて作りましたよ😊

お客様のもとでどうか、美味しい笑顔を届けられます様に🌈

売れる日も売れない日もある

買いに来てくれるお客様を大事に

一喜一憂せずただ毎日丁寧にお弁当を届けることに専念していこうと思いました。

お客様に感謝💕