https://ameblo.jp/kinagashitaro/ ４７都道府県に飲食店を作る！この目標に向かって突っ走ります!!! ja たまに急いでる時は牛丼を食らいます。

でこのメニュー！
すき家です！

すき家は本当によく、新メニューやスポットメニューがあるから、その度に行く。
毎日食べる人も飽きないほど、トッピングもある。

デフレの世の中で、安いだけでなく、その中で新たなサービス、メニューなどを発信している所は更に売上もあがるだろうな

と感じました。

常に新しいものを探す。
好奇心を持つ。
その心をもち、挑戦する力も必要だと思いました！ ]]> https://ameblo.jp/kinagashitaro/entry-10827306898.html Fri, 11 Mar 2011 10:04:18 +0900

良かった所
接客が丁寧


ステーキandハンバーグのけん
と形態が非常に似てる。
パンがある所と
肉がけんよりも若干おいしかった。

従来のファミレスに比べ
水をかえる。
説明が丁寧。
など細かいサービスがあった。

学んだ点
接客には店のやる気が感じる

まだステーキガストとしてかけ出しだからかもしれないが
接客が丁寧で、店全体でおもてなしをしようとする雰囲気が伝わった。
けんもそうだが勢いがある店は、接客から細かい所まで、やる気が感じる。
非常に重要な点だと感じました！



]]> https://ameblo.jp/kinagashitaro/entry-10825203947.html Wed, 09 Mar 2011 10:16:23 +0900 本場の家系ラーメン食らってきました。

感想
油系は苦手だったが、食べ方次第でかなり好みの味になった。
また食べたいと思うラーメン。

売れる理由は味以外にもあると感じた。
そこはお客様の要望を聞く
食べ方の提案がある。
だと感じた。

要望は麺のかたさ、油の量など

提案は酢を入れたりしょうがをいれる。と壁に書いてある。


お店側の最高の商品を味わっていただきたい。という思いと
お客様の要望も聞くというバランス感覚がすごい。
ただ単にお客様の要望を聞いてるだけでは意味ない。

流石っす！ ]]> https://ameblo.jp/kinagashitaro/entry-10817960890.html Wed, 02 Mar 2011 13:18:50 +0900

この日本酒、昔から馴染みがあります。
シーフードカレーを作るとき使ってました。
低価格の日本酒です。


実は、わたしの実家のかなり近くに酒造があったんです。
ビックリしました。

グーグルで検索すると本当に存在した！

家の近くなのに全然知らなかった。

今度訪ねてレポートしますっ！ ]]> https://ameblo.jp/kinagashitaro/entry-10816868073.html Tue, 01 Mar 2011 12:11:07 +0900 豊魚

一階が魚屋さん
二階が回転寿司

魚屋さんなだけありかなりネタが新鮮。

最近は飲食の流通革命で有名な
ＡＰカンパニーの
朝獲れ
の漁師が朝獲った魚を直接飲食店に卸す革命まで起きてる。

既存の概念をぶち壊す店が光を浴びている。

そんな中
魚屋さんの魚をすぐに食べれる。
ということは、革命までとは言えないが、普通の店に比べてはインパクトがある。

実際、ネタもでかく、おいしく、価格も通常の回転寿司より高いが満足できる！

野菜の朝獲れなんかは、魚に比べて簡単にできる。

あとまだやってないことと言えば、

朝さばきか

牛一頭を朝さばき、
その日に焼肉にします。
とか。

できたらかなり面白い！


]]> https://ameblo.jp/kinagashitaro/entry-10809489397.html Tue, 22 Feb 2011 13:34:24 +0900 老郷ラーメンにいけ！

と言われまして、
平塚市に仕事で行ったので食べてきました！

メニューが味噌とタンメンのみ
価格は550円

私はタンメンをたべました！

感想
独特。
初めてたべた！
調味料の組み合わせがサプライズ！
個性的で他にない味なんで、またこの店にきたくなる。

特徴
まずスープは薄めのトンコツ
お酢が入っていて、酸味がある
ワカメが沢山
お酢、ラー油をかける

食べ方
まずお酢とラー油は入れる。
お好みの味にできる。


九州ラーメンもそうだが、トッピングによって自分の好みの味にできる所は、食べる人の好みに近づけるといういい部分がある。
それにより飽きさせない。

カレーもココイチのトッピングしかり、沢山の合う調味料や、具材もある。

ラオシャンラーメンに学び
個性的で飽きさせない方式
これを地域の名産でつくり
より地域性の強い商品作りをしたい。

ラオシャン方式。
学ばせていただきました。
]]> https://ameblo.jp/kinagashitaro/entry-10808447234.html Mon, 21 Feb 2011 12:26:01 +0900 というイメージが普通にある昨今。
だからこそ人気がでている店、商品あります。

池袋駅構内にあるお店。
一日分の野菜が食べれるカレーなど
野菜が沢山入っている。

一日分の野菜取れる野菜ジュースとか

その内容は自分が思うことだが
安心感、コミュニケーションが
健康という事を感じやすいキーワードな気がします。


使う材料の明記など、牛丼屋でもやってる。
いかにお店の内側を見せるかということも安心に繋がっている。

安心感ということは、恋愛でもある。
自分が心も身体も裸になると、相手も少しは心を開いてくれる。
コミュニケーションの基本でもある。

基本身につけるため、日々、コミュニケーション力つけたい。 ]]> https://ameblo.jp/kinagashitaro/entry-10805105958.html Fri, 18 Feb 2011 10:44:03 +0900 歩いてると

サンマーメン

の店がよくあります。
調べてみると、横浜市や東側の神奈川が発祥の地です。

横浜ご当地ラーメン

私が食べたものは、塩ラーメンにもやしを中心に野菜のあんかけがラーメンに乗っている感じです。


このパターンはよくあると思う。
サンラータンメンもあんかけのってる。
珍来のうま煮麺も
天津ラーメン（最近初めて食べた〕

要するに

違う料理をミックスすること
それを名前をかえて、発表する。
新たなメニュー開発には、この方式使えると思います。

勉強になります。
サンマーメン！







昨日たまたま渋谷の
鳥重の前まで行ったが、
年内で終了らしい。
予約せねば！



]]> https://ameblo.jp/kinagashitaro/entry-10802953303.html Wed, 16 Feb 2011 10:06:41 +0900
おやじラーメン 町田店に行きました！

おやじラーメンというので、めちゃストイックなイメージで、味も背脂たくさんで体育会系のイメージでしたが、
味は甘口の味噌！
白みそベースで、おいしかった！

サービスは、
カウンターで、たべ終わりは器を棚にあげる。
ゴミは外のゴミ箱に捨ててください。
など店内に書いてある。

普通なら、サービスわるいな
とか思うが

味がうまかったこと
店員さんが元気だったこと
ラーメンを作ることに、集中していること

以上の点があり、自分はたべ終わりにテーブルまで綺麗に拭きました！

おやじラーメンという名前のイメージもあるが、ストイック。
それを応援したくなるお店でした！

店員一人回し、カウンターのカレー店をやる場合
モデルにしたいです！ ]]> https://ameblo.jp/kinagashitaro/entry-10800595997.html Mon, 14 Feb 2011 10:03:59 +0900

自動販売機でクッキーを販売している。
しかもこの写真もそうだが、普通の家の一階部分で自動販売機を置く店として、営業している。

クッキーを食べなかったけど、この業態が面白いと思った！

カレーのレトルト販売機とかも、
地域により、カレーのメニューを変えて、販売するのも面白いかも！！ ]]> https://ameblo.jp/kinagashitaro/entry-10796230322.html Thu, 10 Feb 2011 12:43:36 +0900