でも凹みません。

みんなが期待してるから。

「凹んでる」

と言わせたい動きもあります。

でも凹みません。

志があるから。

僕は頑張ります。

何があっても

ここには本当のことを書きます。

僕のブログですから。

足の甲の痛みですが、

週明けに病院に行ったところ

疲労骨折

との診断でした。

しかし「辛いか？」

と言われるとそうでもなく

動かなければ全く痛みがありません。

痛みのピークは過ぎたし

そのうち治るでしょ。

空港でのチェックイン前に

荷物を持ったまま

トイレに駆け込む。

スーツケースを開けて

着替えを始める。

長袖のシャツ2枚

セーター2枚

その上に皮ジャン

下はジーパン

その上にスラックス

ベルト

帽子をカブって

仕上げはダウンコート

カメラを首からかけて

ありとあらゆるポケットには

パソコンのバッテリーやら

手帳やら一部お土産やらを

ひたすら詰め込む

かなり重いし、

傍から見たら異様な見た目w

まるで雪だるま

ただし空港は涼しくて

あまり暑くはないのが幸い。

おそらくこれで22キロくらいまでは

落ちているはず。

あとは運任せである。

さて、いよいよチェックイン！

窓口は3つ空いている。

左、若いが白人女性。スマイル少な目。

真ん中、30代くらいの爽やか白人ガイ。

右、中年の黒人女性。表情固め。

この3人なら真ん中の彼だな！

直感で判断し歩いていって

笑顔でこの度最後になるであろう

「ボンジュール」

彼も満面の笑みで挨拶を返してくれた。

そして

「重くないよ！」

と言わんばかりにばれないように

軽そうにスーツケースを秤に置いた。

「悪いけどコンベアが動くまで2、3分待ってね」

ということ。

なるほど、止まってしまっているようで

秤にも重さが出てこない。

それまでの間

「シノワか？ジャポネか？」

とか

「パリはどうだった？」

とかいくつか和気藹々と会話を交わす。

・・・しかし10分が過ぎても機械が動かず

手続きが始まらない。

周囲を見渡すと他の窓口も止まっている。

さっきまで空いていた窓口だが

いつの間にやら長蛇の列になっている。

そのとき隣の窓口の黒人女性が

公に向かって

「なんてこったい」

という表情を浮かべながらこう叫んだ。

「コンピューターが全部ダウンしちゃったの！

復帰までしばらく時間がかかるわ」

どよめく列の客。

怒っている白人もいる。

まあまあ、出発までは

2時間あるんだから気長に、、、

待つことさらに5分。

いよいよコンピュータが

動き出したようだ。

さて、重さはクリアできるか！？

ドキドキの瞬間！

「秤が直らないみたいだけど、

まあいいか。」

ｳｯｿ━(ﾟ∀ﾟ三ﾟ∀ﾟ三ﾟ∀ﾟ)━.

何事もなかったように

ベルトコンベアに乗って静かに奥に

飲み込まれていくスーツケース・・・

これまでの涙ぐましい

苦労はいったいなんだったんだ

かなり買い物は自粛した。

特に料理の本とか

たくさん欲しいものがあったものの

泣く泣く断念するしなかった。

エコノミーの持込荷物の制限が

大変厳しい。

特にエールフランスは

世界一厳しいとも言われている。

上限20キロで1キロ超過当たり

5千円かかるとか。

ただし「絶対」というわけではないようで

係官次第という説や、

早めにチェックインすると

大丈夫だという説や

いろいろ聞く。

要は運次第、というわけである。

なぜこんなに厳しいのか、

ということに関しても

「テロの影響」や

「航空券の低価格化によるしわ寄せ」

等理由は一つではないようだ。

利用者にとっては嬉しくないこと

ではあるけれど

以前R&Bシンガーのアリーヤが

亡くなった飛行機事故の原因は

荷物の積み過ぎだった、

という事実等もあるので、

一概に批判するのも憚れる。

前置きはほどほどにして、

とにかく預ける荷物は20キロに

抑えなくてはいけない。

しかし、前日に量ったところ

26キロ！！！

さあ、どうしましょう・・・

先週末に帰国しました。

日本はすっかり春ですね。

例えばマックとかスタバとか

日本でも有名なお店がもちろんある。

日本でファーストフードと言えば

・安い

・セルフサービス

・回転がいい

というのが原則。

しかし、面白いことにパリでは

必ずしもこれが当てはまるわけではない。

まず、セルフサービスが当たり前と思える

ファーストフードやフードコートでも

きちんと自分で片付けるお客さんは半分くらい。

日本だったら非常識に見えるが、

なんと大きなところだと

バッシング専任のスタッフが

いたりもする。

ご丁寧に食べ終えた客席を回って

下げてくれるのだ。

一時間くらいの滞在は当たり前。

そんな理由からかどうかは判らないが、

ファーストフードでも商品の値段が安くない。

少なくとも日本より回転が悪く、

人件費も嵩んでいるのは間違いない。

パリに吉野家は無かったが、

例えば日本の牛丼屋で大半の客に

一時間居られたらどうなるか？

並一杯400円では

絶対に採算が取れない。

食文化の違いかなと思う。

「ファーストフード」の概念は

日本発祥ではないが

そう考えると「流行」や「新しいもの」

に対する日本人の順応性はすごいと思う。

「自分で下げろ」と書いてあれば

従わない客はほとんどいないし、

単なる「下げろ」がいつのまにやら

「燃える物、燃えない物、液体は別にしろ」

となっても、

それにも何の疑問も持たずに従う。

よく考えると面白い。

日本では食べ歩きはご法度で

「お行儀が悪い」行為だが

フランスでは見慣れた光景。

一つのスタイルになっている。

クレープやサンドウィッチを

みんな歩きながら食べる。

立ち飲みスペースがあり、

値段も座るより安く設定されている。

つまり、

「急いで食べるくらいなら立って食べる」し

「座ったからにはゆっくりしたい」という

日ごろの生活習慣が根底にあるようだ。

それこそビストロやレストランでは

回転が悪いどころか回転はしない。

ディナーの来店のピークは20時くらいで

22時過ぎまでゆっくりと食事を楽しむ。

（ある意味オープン～20時までは

「予約なしの外国人観光客用の枠」と言えるかも）

かと言って日本の居酒屋のように

深夜まで飲み続けられるような場所は

限られる。

フランスに来てすぐは

これらの光景を見て

「日本の外食は

バリエーションも豊富だし

産業としてとても成熟しているな」

と思った。

でもそのうち

「それって手放しで

恵まれていると

喜べることなのだろうか？」

と疑問を持つようになった。

「食欲を満たす文化」

はたぶん日本が上だが

「食を楽しむ文化」

としては遥かに負けている

気がする。

いや、変わらなくてはいけません。

一ヶ月ほどとはいえ

フランスに来て刺激を受け、

いろいろと勉強になり

確かな手応えも感じております。

この勢いのまま、

出店に向けて突っ走ります。

とはいえ僕一人だけの

PJではありません。

一人で勢いづいていても

日本に帰ったらそれは

ただの空回りかもしれません。

いや、その可能性が

かなり高いでしょう。

身についたのはたぶん

「決心」と「勢い」

だけです。

余計に空気が読めないテンションの

キャラになっているだけかも？

帰国直後の僕は

相当にウザイと思います。

それにスキルが伸びたわけでも

立派になったわけでもありません。

しかし、周りに首を傾げられ

叱られ、罵倒されても

「やります」「頑張ります」と

言い続けます。

2008年度の富田将人は

気合十分です。

この旅を通じて

目の前がだいぶ開けました。

そして今日、

独断ですが確かな一歩を

踏み出しました。

いてもたってもいられなくなり

パリで気になった某レストランの

スポンサーとなっている会社を探し

問い合わせました。

率直に

「スタイルに惚れた！

こんなレストランがやりたい！」

と伝えました。

そして早速、

前向きなご返答を頂きました。

う～ん、

出直して勉強、とか

させて頂けないですかね？|彡サッ!

「クスクス」がメジャーなように

モロッコ料理がこの国で

浸透しているのは間違いないと思います。

でもルクルーゼからも発売されたし、

デパートに行くといい場所に

「タジン鍋コーナー」があります。

家庭レベルでタジン鍋が使われている

ということに他ならないと思います。

デリでも当たり前のように

調理されたタジンが売られています。

日本で例えると韓流ブームのときの

「石焼ビビンバの器」

みたいなものでしょうか。

日本でもそのうち浸透するかもしれません。

どんな鍋でもヘルシーに美味しく仕上がるらしいので。

帰国したら日本の陶芸家さんに

提案してみようと思います。

例えばここ。

http://ameblo.jp/kingofsnake/entry-10080292490.html

味が好みということもありますが、

一番の理由は

真似したいから

自分がやってみたい業態に

限りなく近いです。

通いつめて

昼夜のスタイル、客層、

利用動機、メニュー構成

等を研究しています。

「第一回　伝説への扉」

http://www.aqsh.net/legend/index.html

というコンテストで提案し

その企画でグランプリを頂きました。

しかし現実は厳しく

「そのスタイルでは成功しない」

という声がかなりあります。

たしかにごもっともなご指摘ばかりです。

その中の理由の一つに

「今までなかったものだから

成功するという根拠がない」

というものがあります。

他にもいろいろあり、

自信喪失な中でのパリ視察でした。

しかしこのお店、大繁盛。

パリと東京では市場もニーズも異なるので

「パリで流行っているから日本でも絶対イケる！」

とは一概に言えません。

でも東京ほどライフスタイルに幅がない（ように見える）

パリでここまで流行っているのであれば

東京で試してみる価値は絶対あると思います。

ここはパリには珍しく

日替わりメニューがあります。

オーナーの

「毎日でも通える店を作りたい」

という想いからだとか。

今日勧められたのはこれ。

ジゴ（羊のもも肉）とパプリカの赤ワイン煮込み

別添えのパプリカスパイス（辛くない唐辛子）

をかけて頂きます。

羊と言えば季節的に

「ナヴァラン　プランタニエル」

（羊と春野菜のトマト煮込み）

がありますが、

これは「グーラッシュ」（ハヤシライスの原点）

に近い味わいでした。