きらきら星のカフェ　～ヘルシー＆ナチュラル生活～

きらきら星のカフェ　～ヘルシー＆ナチュラル生活～ https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/ 生粋の都会っ子が自然派生活はじめました。からだにやさしいお料理とお菓子と日々の暮らし。 ja ロールケーキ、タルト、ミンスミート、、、 anton先生のレッスンでは、
ロールケーキの復習をしました（写真を撮り忘れました！）。

クリスマスにノエルをつくるための準備です。

今回はオーブンの温度を10度ずつ変えて
２つ同じものを作成するという実験をおこないました。

10度の違いなのに、こんなにも差がでるとは！！
1つはムラが出て少々乾燥気味、1つはしっとりふんわり上出来☆
たった10度で？・・・・ちょっと驚きでした。

早速自分のオーブンでも試してみようと思います。

～・～・～･～・～

さて、昨日は寒かったですね。
というわけで、タルト・オー・スリーズの復習をしたり
ミンスミートをつくったりの一日に。

なかなうまくできましたよ♪
タルト・オー・スリーズです。

こちらはミンスミート。
レシピはanton先生によるもの。
anton先生からいただいた牛脂が入っています！

「天空の城ラピュタ」でドーラの息子ルイが
シータに「おまえ、ミンスミートパイつくれるか？」と
問うシーンがあります。

夫は、そのセリフをしっかり覚えていて、
「ミンスミートパイ！食べてみたい！！」
と大はしゃぎ。

ミンスミートパイはまた今度つくることにして、
本日は・・・

お遊びでこんなものを。
タルト・オー・スリーズで残ったブリゼとアパレイユを使った
ミンスミートのタルト

夫はミンスミートが大好きになったようです

→anton先生のブログはこちらから

]]> https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/entry-10400112996.html Mon, 30 Nov 2009 08:50:45 +0900 タルト・オー・スリーズ真っ赤なかわいいお酒をつくったのは
もう昨年の冬のこと。

あっという間に、今年もそんな季節。
早いですね～、ホントに。

今回のレッスンでは昨年漬けたクランベリーを使って
タルト・オー・スリーズをつくりました。

断面が赤くてかわいいのです♪
クランベリーにしみこんだお酒が、
大人の味を演出してくれます。

ジャムやフォンダンでお化粧。
おしゃれな貴婦人のようなお菓子です。

レッスンには、自分で焼いたバート・ブリゼを持参！

バタバタしてつくったわりには、まあまあの出来かな？？

ただ、重しを取り除くのが早かったのか、
底面が上がってしまいました。

こればっかりは、何度も何度も焼いてみることで
自宅のオーブンのクセを知ることが大切だとanton先生。

→anton先生のレッスンについてはコチラ

よ～し！！
早く、ブリゼやシュクレを
ささっと作れることができるマダムになるぞー☆
]]> https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/entry-10395715479.html Tue, 24 Nov 2009 15:19:58 +0900 タルトフロマージュ
10日あまりほったらかしにしてしまいまして
申し訳ございませんでした

忙しいのですよ。。。
なにやら、かにやらと。。。

さて、写真はタルトフロマージュ。
10日前のレッスンで焼いたケーキです。

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土台はバート・シュクレで、
とってもリッチなベイクドチーズケーキ。

ベイクドチーズケーキは母が昔よく焼いてくれたので、
匂いを嗅いだだけで、なんだかなつかしい気持ちに。
（こんなに本格的ではなかったけれど）

やっぱり好きです、ベイクドチーズケーキ。
私はレアよりも好き。

とってもおいしかったです。
また食べたい！！（そのためには自分で作るのだ）

シュクレはもう二度目だから、
もう一人でも大丈夫かな？？？

練習あるのみです

そして、本日のレッスンは
「タルト・オー・スリーズ」。

本日はもう遅いので、更新はまた後日

お楽しみに！

→anton先生のブログはこちらから
]]> https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/entry-10381904889.html Fri, 06 Nov 2009 09:52:47 +0900 秋のテーブル♪手まり寿司レッスン anton先生に以前からリクエストしておりました
「手まり寿司」のレッスン♪

もちろん、それだけではなく、
「洋風れんこんのすり流し」や
「カラフル出し巻き玉子」「白和えドレッシング」などなど・・・・
さまざまなお料理をレクチャーしていただきました☆

テーブルも秋の装いです

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どうですか？？？
おいしそうでしょう☆

手まり寿司は、一口サイズで食べやすく、見た目も華やか。
パーティーなどのおもてなしに最適ですよね。

ころんと丸めていく作業が、くせになるかんじ♪
お友達とわいわいつくるのもいいですね。

こちらのサーモンは、anton先生御用達のもので、
本当においしい！　
まろやかな寿司飯にすごくマッチしていました。

そして最後に、
と～～～～～っても、と～～～～～ってもおいしい
マロンクリームの洋ナシと木の実のタルトをいただきました♪

これ、おいしすぎです

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次回のお料理のレッスンテーマはクリスマスだそうです。
こちらも楽しみですよ！

詳細は、近日中にanton先生のブログ、またはホームページに
掲載されると思いますので、ご興味がおありの方はぜひ

]]> https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/entry-10378871306.html Mon, 02 Nov 2009 10:26:50 +0900 シュークリーム　レッスン本日の　anton　先生のレッスンは

シュー・ア・ラ・クレーム

いわゆるシュークリームのことです

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シューをつくる工程と

中に入れるクリームをつくる工程があります。

ちょっと難しかったのは、

シュー生地をしぼりを使って天板にのせていく作業。

これがはじめはできないんです

あ、あれれ？？

う、うわわ・・・。

１列終わると段々とコツをつかんで

楽しくなってきました。

オーブンの中でぷっくりとふくらんでいくシューたち。

かわいくて、かわいくて、

レッスン中はずっとニンマリ。

焼きあがったシューに切り込みを入れて

またまたしぼりを使って

クリームを入れていきます。

この作業はすんなり。

たーっぷり、たーっぷり入れちゃいました

小さなかわいいシュークリームの

できあがり♪

たくさんできて、これまたかわいい

余ったシューは冷凍していろいろなお料理に変身♪

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夫のお弁当用に、

昨晩の夕飯の残りである

お豆のドライカレーを入れてみました☆

え、なんか変？？？？

]]> https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/entry-10375773800.html Thu, 29 Oct 2009 10:38:00 +0900 洋ナシのタルト更新が遅くなって申し訳ございません！！

先週の木曜日は、anton先生のお菓子レッスンでしたぁ

今回は私の大好物である「洋ナシのタルト」です。

つまり、パート・シュクレとパート・ダマンドのお勉強。

パート・シュクレとは、パイとは違って甘いクッキーのような生地。

こちらにパート・ダマンド（アーモンドクリーム）を入れて焼くのですが、

anton先生は必ず、パート・シュクレのみを先に焼きます。

だから、パリっとした仕上がり♪♪

焼いておいたパート・シュクレに、

パート・アマンドを敷き詰めてから

スイライスした洋ナシを美しくのせていきます。

このような「飾る」という作業も、簡単そうに見えて以外と大変。

これもやはり、慣れなんでしょうね。

そして、完成～！！！

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おいしすぎです

「俺のスイーツ史上で、文句なく一番のおいしさだね」
という、夫の一言が嬉しかったです

さあ、復習しよう！！

その前に、本日もレッスン☆
「シュークリーム」です

]]> https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/entry-10375018695.html Wed, 28 Oct 2009 10:07:59 +0900 北海道市でゲット！本日は某デパートで北海道市をやっておりましたので、
仕事帰りにちゃっかり寄り道し、お目当てを購入！！

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夫と二人、満面の笑みでいただきました☆
カニが最高です！！

ああ、だから北海道って
好き。

]]> https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/entry-10370269798.html Wed, 21 Oct 2009 23:03:09 +0900 ロールキャベツとタータンチェック

緑のは、ブロッコリーと桜海老の炒め物
右の手前は具沢山味噌汁。
奥はロールキャベツです☆

なんか写真の撮り方が下手っぴなせいで
ロールキャベツが小さく見えますが、結構大きいです。

今夜のロールキャベツは量増しのため、豆腐が入っています。
肉：豆腐＝２：１ぐらい。

秋になるとタータンチェックが恋しくなって、、、
またしても買ってしまった。
チェックのスカート。

太っちょだとキレイに着こなせないから
痩せないと。

子どもの頃からチェックのスカートばかりはいていた私。
トレードマークみたいなもんです。
]]> https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/entry-10368589009.html Mon, 19 Oct 2009 20:19:32 +0900 秋華賞、いいもの観せていただきました☆ レッドディザイアとブエナビスタ。

ホント、凄まじい戦いでしたね。

因縁の対決っていう背景があったということは
レースがはじまってから知りました

（夫よ、早くそれを言ってくれ。
知っていれば、レッドディザイアにしたよ～）

予想ははずれましたが、
とてもよいものを観ることができて嬉しかったぁ。

そういえば、普段競馬なんてまったくしない父が
ちゃっかり当たってました。

そんなもんです

競馬場には年に２、３回ぐらい行きます。

指定席限定ですけど。

あくまでもショーを観る気分なので、
帽子を被ったり、アクセサリーをしたりと、
結構キチンとしたスタイルで出かけます。

指定席に座っている人たちは
みんなマナーがあるので安心。

行った事がない方は、
ぜひ府中に行かれるとよいですよ～♪
とてもキレイですから。
]]> https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/entry-10368272058.html Mon, 19 Oct 2009 10:57:13 +0900 結果発表！！残念ながら寿司には及ばず・・・
惜敗居酒屋で乾杯ということに・・・。

私　４勝１２敗
夫　２勝１４敗
（※東京全１２レース＋京都９～１２レース）

二人で１万４千円ぐらい使って、
１万３千円ぐらい勝ったので
まあ、トントンですね

タダで一日中遊べたと思えば、
ラッキーでした。

さあ、今日は秋華賞。
ブエナビスタがくると踏んで、
ワイド買いで手堅く。

セコいです。

]]> https://ameblo.jp/kirakiraboshicafe/entry-10367499375.html Sun, 18 Oct 2009 11:15:32 +0900