そのためにはコンペが必要だ。

バンズやパテは、店によって様々。

だから全部横一線に並べてどれが一番うまいか決めるより、

いろんなスタイルを認める審査基準をつくって、

スタイルごとに一番を決めたほうがいいだろう。

とりあえずは食べ歩いて、現状を知るところから始めよう。