https://ameblo.jp/kodama0831/ このブログはこだま食品のスタッフが自社の商品を使用したおすすめのレシピを中心にてきと～なネタを随時紹介していきます！ ja
『千切り大根手帖』　http://sengiridaikon.jp　　です。







千切り大根のお役立ち情報、おいしい情報など、順次お届けする予定です。

こちらのレシピブログ拝啓　大根殿。。は旅の途中でしたが
大根之介の作者の本業が多忙な為、終了致します。



千切り大根レシピ等の情報は『千切り大根手帖』　に移行致します。

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どうぞ宜しくお願い致します。
]]> https://ameblo.jp/kodama0831/entry-10709037074.html Wed, 01 Dec 2010 09:05:24 +0900



タジン鍋で
白菜＆豚肉＆千切り大根でミルフィーユを作りました！
水を入れずにゆっくりと加熱するので白菜の甘味がしっかりと出てきます。
野菜が高騰している時は千切り大根でボリュームアップもできます。
千切り大根は食感があって鍋にも合うので最後まで美味しく頂けます。

（火にかける前の方が美味しそうですが…美味しいのです）
大好評でした！！



調理時間　　30分
エネルギー　217kcal
食物繊維　　　5.3g

材料（2人分）
千切り大根 15ｇ
白菜　　　　1/4株
豚肉（ロース）　　　　200ｇ
酒　　　　　大さじ1
塩昆布　　　10ｇ
ポン酢　　　適量

① .千切り大根を戻します。
② .白菜と豚肉を重ねて切り、鍋に並べます。
③ .まん中に戻した千切り大根を入れ、塩昆布をのせ、酒をかけます。
④.ふたをして弱火で15～20分加熱します。
]]> https://ameblo.jp/kodama0831/entry-10711974607.html Fri, 26 Nov 2010 09:00:10 +0900


春菊は独特な香りがあり、鍋には欠かせませんね。

千切り大根と春菊でナムルにしてみました。

鍋とはまた違う春菊の風味がとても良く、千切り大根との相性も良いです。

ご飯にもぴったりです。


調理時間　　15分
エネルギー　122kcal
食物繊維　　　7.6g

材料（2人分）
千切り大根 15ｇ
春菊　　　　100ｇ
にんにく　　適量
塩　　　　　　適量
粗挽き黒こしょう　適量
醤油　　　　　　小さじ2
鷹の爪　　　　　　適量
ごま油　　　　　大さじ1
白煎りごま　　大さじ1

①.千切り大根を戻して絞ります。
②.春菊を塩茹でして冷水に取り、水気を絞って切ります。
③.ボウルに戻した千切り大根と茹でた春菊を入れ、塩、粗挽きこしょう、ごま油、醤油、
　おろしにんにく、輪切りにした鷹の爪を入れて混ぜ合わせ味をなじませます。


]]> https://ameblo.jp/kodama0831/entry-10711888784.html Thu, 25 Nov 2010 09:00:14 +0900


とっても簡単で美味しく出来上がりました！

千切り大根プラスきのこで食物繊維たっぷりなメニューです。

大根を戻している間にきのこを切って、調味料を入れ電子レンジに入れて出来上がりです。

今回は耐熱ガラスで様子を見ながら作りましたがシリコンスチーマーでも出来そうです。


調理時間　　20分
エネルギー　108kcal
食物繊維　　　5.1g

材料（3人分）
千切り大根　　 15ｇ
しめじ　　　　　　100ｇ
エリンギ　　　　　80ｇ
えのき　　　　　　100ｇ
フレンチドレッシング　50ｇ
にんにく　　　　　　1かけ
鷹の爪　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
パセリ　　　　　　　適量
粗挽き黒こしょう　適量　



① .千切り大根を戻して絞ります。
② .きのこを適当な大きさに切り、にんにくをスライスします。
③ .耐熱容器に千切り大根、きのこ、鷹の爪、塩、フレンチドレッシングを入れ混ぜます。
④.③にラップをして電子レンジ500ｗで3分間加熱します。
⑤.かき混ぜて更に3分間　電子レンジで加熱します。
⑥.粗熱をとり黒こしょう、みじん切りにしたパセリを混ぜ合わせます。

]]> https://ameblo.jp/kodama0831/entry-10711789960.html Wed, 24 Nov 2010 09:00:26 +0900


千切り大根の煮物以外のレシピの中でよく使われていると思いますが
お味噌汁に入れました。

作り方は千切り大根を戻す方法を紹介してますが
戻さなくても、ちょっと手でつまんで洗って鍋に入れて煮ながら戻せば簡単にできます。

腹もちも良くて、便秘になりがちなダイエット中の方におすすめです！


調理時間　　10分
エネルギー　59kcal
食物繊維　　　3.1g

材料（3人分）
千切り大根　 10ｇ
カットわかめ　　3ｇ
ねぎ　　　　　　　5ｇ
しめじ　　　　　　40ｇ
舞茸　　　　　　　40ｇ
出し汁　　　　　600ｃｃ
味噌　　　　　　大さじ3

①.千切り大根とわかめを戻します。
②.具材を適当な大きさに切ります。
③..出し汁にしめじ、舞茸、千切り大根、わかめを入れ火にかけます。
④.具に火が通ったら火を止めて味噌を溶かし入れ、ひと煮立ちさせます。


]]> https://ameblo.jp/kodama0831/entry-10711919959.html Mon, 22 Nov 2010 09:25:52 +0900 大根之介は畑に到着しました。










大根畑に到着しました！

]]> https://ameblo.jp/kodama0831/entry-10710622674.html Fri, 19 Nov 2010 10:15:42 +0900



玉ねぎのかき揚げに見えますが千切り大根入りです。

千切り大根の味は主張しないので紅生姜をたっぷり入れて揚げてみました。
（合成着色料入りの紅生姜を使わなかったので色が変わってわかりにくいですが…）

いつものかき揚げが
千切り大根はシャキッと、紅生姜がピリッとして美味しいです。


調理時間　　30分
エネルギー　122kcal
食物繊維　　　2.4g

材料（3人分）
千切り大根 15ｇ
玉ねぎ　　　中1/2個
紅生姜　　　50ｇ
干し桜えび　　　大さじ2
揚げ油　　　適量

・ころも
卵　　　　　　1個
小麦粉　　　カップ2/3
冷水　　　　　カップ2/3
天つゆ　　　　適量


① .千切り大根を戻してしっかりと水気を絞ります。
② .玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。
③ .ボウルに千切り大根、玉ねぎ、液切りした紅生姜、桜えびを入れて、小麦粉大さじ1を全体にまぶします。
④ .ボウルに卵と冷水を入れ混ぜます。小麦粉を入れさっくりと混ぜころもを作ります。
⑤.③に④のころもを混ぜ合わせ170℃に熱しした油で揚げます。
]]> https://ameblo.jp/kodama0831/entry-10704670860.html Fri, 12 Nov 2010 10:05:25 +0900





こっこれは？






]]> https://ameblo.jp/kodama0831/entry-10677762697.html Fri, 05 Nov 2010 08:45:34 +0900 「千切り大根の日」が認定されました。

2月17日は千切り大根の日です！

日にちに由来は
宮崎県で千切大根の生産が2月に最盛期を迎えることと、
「千」の字を「二」と「1」に見立て、「切」の時の「七」とを合わせて
2月17日としました。
・・・「刀」の字が残ってますが気にしないでください。

日本の伝統食である千切大根の良さを広く知っていただく為に申請しました。

]]> https://ameblo.jp/kodama0831/entry-10670133953.html Tue, 02 Nov 2010 11:31:22 +0900









]]> https://ameblo.jp/kodama0831/entry-10655818952.html Fri, 01 Oct 2010 12:50:09 +0900