麹とアスリートフード https://ameblo.jp/koji-cosi/ 麹クリエイター麹マスターアスリートフードマイスター3級 ja 1day lessonのご案内 こんにちは。
麹マスター
アスリートフードマイスター
須藤暢子です。

11月に入って、朝晩の冷え込みが強くなってきましたね！
体調崩されてないですか！？
私は4月に麹クリエイター講座を受講し、自家製麹LIFEを過ごすようになってから「体調が悪い…」と思う事がなくなりました。
もちろん少しの疲れや、喉が痛いな…など優れない日もありますが、悪化したり、長引いたりする事がなく毎日を過ごせています。

その秘密は…
自家製麹で作った甘酒を毎日食べて、麹調味料を使った料理を食べているおかげ✨

腸内環境が整って、
毎日スッキリ♪
&
栄養素をしっかり吸収！
&
幸せホルモンセロトニンが分泌されて
毎日ハッピー♪

そんな効果もある自家製麹を使った1day lesson開催のご案内です↓




日時
12月1日 日曜日 15:15〜17:00
12月4日 水曜日 9:30〜11:15

場所
駒沢公園西口前  イタリアンレストランMIO

持ち物
筆記用具
保温性のある水筒(500ml程度の大きさのもの)

料金
¥6,000

内容
6ヶ月で身体の中からみるみる変わる麹life
麹 × アスリートフード
甘酒レッスン

＊麹座学/アスリートフード座学
＊甘酒試食(6〜8種類程度を予定しております)
＊甘酒を使用した料理、スイーツの試食

お味見でお気に入りの甘酒をみつけて頂き、甘酒を仕込んでお持ち帰り頂きます。
市販ではほとんど出回ることがない黒麹甘酒をお試し頂けるチャンスです✨
甘いだけではないクエン酸たっぷりの酸味のある黒麹甘酒。
甘酒が苦手だった私をトリコにしたお味です😋
ぜひこの機会に出会ってみてください❤️

12月1日(日曜日)の残席はわずかとなっております。
お早めにご予約くださいませ😊

参加ご希望の方はLINE公式アカウントにお友達追加登録していただき、[1 day lesson参加希望]とメッセージをお願いします💌
私と1:1のトークになりますのでご質問などお気軽にメッセージください❤️


皆様のご参加心よりお待ちしております😊💕
]]> https://ameblo.jp/koji-cosi/entry-12501283972.html Wed, 06 Nov 2019 12:00:01 +0900 1day lesson 開催報告
麹マスター
アスリートフードマイスター
須藤暢子です。

6ヶ月で身体の中からみるみるかわる麹ライフ
麹×アスリートフード
1day lessonを駒沢公園前のイタリアンレストランMIOで開催しました。


麹調味料を味見して、お気に入りの2種類をお持ち帰り頂くレッスン。
麹、アスリートフードの座学を交えながら美味しく楽しいレッスンになるように。
心を込めてお伝えしました。


❤︎塩麹6種のお味❤︎
黄麹、黒麹 × 白米、玄米、麦 ＝ 6種類の塩麹
❤︎塩麹おむすびのお味❤︎
白米 × 麦黄塩麹
玄米 × 玄米黄塩麹
栗ご飯 × 白米黄塩麹
❤︎麹マヨネーズのお味❤︎
白米黄塩麹 × くるみ油
白米黒塩麹 × オリーブオイル

味の違いや、麹のパワー、アスリートフードへの活かし方などお伝えしました💖

 豆乳ヨーグルトと甘酒のバナナムース🍌
グルテンフリーきな粉の甘酒スノーボールクッキー🍪

甘酒スイーツもご試食頂いて、最後には、

[麹の知識がなかったので興味深くお話しを伺えました。作った塩麹を使っていろいろ試してみるのが楽しみです。]

[麹に触れたり、食べたりできるので麹を身近に感じられました。]

[麹マヨネーズふわふわで美味しかったです。娘は試食のおにぎりやおやつをもっと食べたいと言っています。]

[麹とアスリートフードの組み合わせがとても勉強になりました。麹はいつも使っていますが、もっと栄養を考えたいと思いました。]

など、嬉しいお言葉を頂きました❤️

伝える側になるなんて思ってもいなかった6ヶ月前。
伝える側にならないと見えない世界。
 
まだまだ伝えたい事がたくさんで、
もっともっといろんな人に知ってもらいたい。


次回は甘酒lesson開催します。
甘いけれどお砂糖フリーな甘酒。
市販ではほとんど手に入らないクエン酸たっぷりの黒麹の甘酒。
アスリート、ダイエット中でも罪悪感なくたべられる疲労回復スイーツなど盛りだくさんでお届けします。
日程は調整中です。

詳細、日程はLINE@で先行案内致しますので、ご登録お願いします。
ご質問やリクエストもお待ちしております。
私と1:1のトークになりますのでお気軽にお問い合わせください💌


麹やクリエイター講座について詳しくは、日本クリエイター協会HP をご確認下さい。

]]> https://ameblo.jp/koji-cosi/entry-12536300034.html Wed, 16 Oct 2019 19:00:47 +0900 強く共感したメッセージ
おはようございます。
麹マスター
アスリートフードマイスター
須藤暢子です。

昨日、ヨガの先生から届いたメッセージ。



「人生の開き方。
とにかく、
気になったこと、
心がときめいたことがあれば、
実際に、それをしている人に
会いにいくこと、
その場所に足を運ぶことです」



私、麹に心がときめき、麹クリエイター協会の事が1年間ずっと気になっていました。

はじめて海の上のキッチンに行って、麹調味料に出会ったのが2018年3月。

すぐにでもクリエイター1期の講座を受けたかったのですが、仕事に追われていた当時、3日間休んで受講する勇気がなく…
7月に前職を辞めて転職するも、新しい仕事を覚えるのに必死で、新しい知識を入れる余裕がなく…、

そして今はネット社会。
[麹]ってググればすぐにいろんな情報が目に飛び込んできます。


でも、2019年4月、1年越しでクリエイター講座を受ける事が出来ました。

私は
気になったこと、心がときめいたことがあったので、実際に、それをしている人に会いにいき、その場所に足を運びました

その結果、
ステキな出会いと経験、体験、知識…がたくさんありました。



どこにもいかず、人にも会わずに過ごすことができるようになった現代ですが、
行かなければ、出会わなけれ見る事が出来ない世界がたくさんあります。


少しでも気になる事や、ときめく事を見つけたら、ご自身の目でみて、体験してみてください。
きっと新しい自分が発見でますよ✨


10月15日 火曜日の1 day lesson 残席1となりました。
詳細はこちら → 10月15日 1 day lesson 詳細
公式LINEアカウントよりお申し込み頂けます。


少しでも興味のある方、ご登録、ご連絡お待ちしております💝
私と1:1のトークになりますので、質問やレッスンのリクエストなどお気軽にお問い合わせ下さい💌


Instagramでは日々の麹アスリート飯を公開しています👩‍🍳🍳
]]> https://ameblo.jp/koji-cosi/entry-12526586660.html Thu, 26 Sep 2019 05:30:56 +0900 1 day lesson 開催報告 麹マスター
アスリートフードマイスター
須藤暢子です。

講師デビューしました✨


黄麹菌/黒麹菌 × 白米/玄米/麦 ＝ 6種類

その6種の自家製麹を使って作った塩麹のお味見。

アスリートのリカバリにも最適な塩麹おむすび2種のお味見。
白米 × 黄麹麦塩麹
玄米 × 黄麹玄米塩麹

白米黄麹マヨネーズ、白米黒麹マヨネーズのお味見。

上記をお味見していただき、塩麹2種類作ってお持ち帰り頂きました。


初めは、
麹は名前は聞いた事あるけど使った事がない。
市販の物を買った事はあるけれど使い方がわからない。
アスリートフードって何？
とおっしゃっていましたが、

座学や味見を通して、麹やアスリートフードへの理解を深めて頂く事が出来ました🙌✨

またレッスンに来たい！と嬉しいお言葉も❤️

皆さまの喜ぶお顔を見るとますますやる気が湧いてきます💪💕😆✨



次回は10月15日(火曜日)開催です。
お子様とご一緒の参加も可能です。
アスリート向けの話しもありますが、ダイエット中の方や、普段の食生活を改善したい方にも最適なレッスンになります。

お問い合わせ、お申込みは公式LINEアカウントにご登録頂きご連絡をお願いします。

メッセージを送って頂くと、私と1:1でのトークが可能になります。
少しでも興味のある方、平日は行けないけれど土日なら…などご希望も承ります。
お気軽にメッセージを下さい💌

Instagramでは日々の麹アスリート飯を公開中です
]]> https://ameblo.jp/koji-cosi/entry-12528354901.html Sun, 22 Sep 2019 11:00:18 +0900 1 day lesson こんばんは。
麹マスター
アスリートフードマイスター
須藤暢子です。


急遽決まった9月21日(土曜日)の1 day lessonですが、ありがたい事に満席となりました🙏✨

来月は10月15日火曜日に、駒沢にあるイタリアンレストランをお借りして開催いたします。
こちらはまだ残席ございます。
ご参加お待ちしております。

詳しくはこちらをご確認下さい⬇︎

公式LINEアカウントより申し込みを受け付けております。
登録後、メッセージを送って頂けると、私と1:1でトークが可能になります。
ご質問などお気軽にお問い合わせ下さい💌
]]> https://ameblo.jp/koji-cosi/entry-12526906828.html Thu, 19 Sep 2019 22:00:41 +0900 手をかけずに… 子供に対して、いろいろ言いすぎていませんか？

こんばんは。
麹マスター
アスリートフードマイスター
須藤暢子です。

私、言いすぎています🙇‍♀️

娘に

わかってるー💢

と言われちゃいます💦

そうだよね。
私がいろいろ言わなくても自分で考えて行動できているよね。

もうすぐ小学生の娘は、
息子が小学生になった頃よりもいろいろ考えて行動できてる子です。
女の子だなぁ〜と感じる瞬間

息子の子育てに育児書を熟読していたように、
娘の子育てには息子の育ち方を参考にしてしまっています(-_-;)

一人一人違うのに。。



麹も毎回育ち方が違うんです。

気温や、湿度、私の心の余裕(笑)などによってぜんぜん出来上がりが違う！

だから面白い💖

今回の麦黄麹

この子は金曜日の夜に仕込んで、土曜日は一日中お出かけで、ほったらかし。
土曜日夜帰ってからお手入れして…
日曜日はまたほったらかし。

それでもモフモフの可愛らしい麦麹ちゃんが出来ました。

働いていても、スケジュールパンパンでも麹は作れます！

世田谷育ちの麹に出会ってみませんか？
1 day lesson 開催します。
市販には出回る事がほとんどない、黒麹もお試し頂けます。
詳しくはこちらをご確認ください→1 day lesson 詳細

公式LINEアカウントからお申込み頂けます。
質問も受け付けております。
私と1:1のトークとなりますので、お気軽にお問い合わせ下さい❤️


Instagramでは世田谷育ちの麹を使った麹アスリート飯を公開しています。



]]> https://ameblo.jp/koji-cosi/entry-12525852233.html Mon, 16 Sep 2019 08:00:32 +0900 麹調味料
麹マスター
アスリートフードマイスター
須藤暢子です。

白米、玄米、麦で作った自家製の黄麹と黒麹で
6種類の塩麹を仕込みました。

左は1番出番の多い白米の塩麹。
これはヨーグルトメーカーにお願いして、24時間で出来上がり🙌✨

ヨーグルトメーカーで時短で作る麹調味料も手軽で美味しいのですが、1週間〜10日間かけてじっくり熟成させる麹調味料も格別の美味しさ💖
1日1回かき混ぜて、味見して、日々の変化を楽しみながら、熟成するのを待つのです😋💕
楽しみ♪

このように作った塩麹を味見して、
お好きな塩麹を2種類作ってお持ち帰り頂ける1 day lessonを開催します。
詳しくは → こちらから

市販には出回る事が少ない黒麹のお味を試すチャンス🙌✨

公式LINEアカウントからお申込み頂けます。


1:1でのトークになります。
ご質問などございましたらお気軽にメッセージを下さい❤️

Instagramでは日々の麹アスリート飯を公開しています👩‍🍳🍴
]]> https://ameblo.jp/koji-cosi/entry-12524236921.html Wed, 11 Sep 2019 21:30:21 +0900 挑戦すること 時間がない…
後でいいや…
やっぱり無理かな…
などと諦めたりする事ありませんか？

こんばんは。
麹マスター
アスリートフードマイスター
須藤暢子です。

いつも笑わせてくれる娘😂

娘5歳。保育園最後の運動会の練習をしています。
今年は竹馬に挑戦！
なかなか乗る事が出来ずにいました。

が‼️

足の親指と人差し指の間に豆ができて、潰れてしまって痛いのに、諦めずに何度も何度もチャレンジして、ついに乗る事が出来るようになりました🙌✨

乗れるようになると、歩いたり、ジャンプしたり、後ろ歩きしたり…
どんどん上達していき、自分の腰の高さくらいの竹馬にも乗れるように👏✨

前日できなかった事が出来るようになる！

諦めないでやり抜く姿勢に感動しました！

運動会が楽しみ💖絶対泣きます😭


今年も残すところあと4ヶ月となりました。
まだまだ今年中にやりたい事が私にはたくさんあります。
ひとつ、ひとつ。丁寧に。諦めずに。
やりたい事にチャレンジしていきます😊

やりたい事の１つ。
世田谷育ちの自家製麹を使った、1 dey lessonの講師を務めます。

麹って何？
どう使うの？？
どの様にいいの？？？
などなど、少しでも興味のある方は公式LINEアカウントよりお問い合わせください。


私と1:1のトークになりますのでお気軽にどうぞ❤️

Instagramでは日々の麹を使ったアスリート飯を公開しています。

]]> https://ameblo.jp/koji-cosi/entry-12521415374.html Fri, 06 Sep 2019 18:00:47 +0900 お昼ごはんと昨日の話し 麹マスター
アスリートフードマイスター
須藤暢子です。


今日のアスリート昼飯

＊鯵の竜田揚げ焼き丼

＊豆腐とわかめの注ぐだけ味噌汁


今日のレシピ

[鯵の竜田揚げ焼き丼]


-材料1人分-

麦ごはん 150g

アジ  1尾…三枚おろし(私はパルシステムの骨とりアジフィーレ使用)

枝豆  10個…フサから取り外す

オクラ  1個…縦半分にカット

パプリカ  適量…食べやすい大きさにカット

大葉  1枚…千切り

生姜  1カケ…千切り

片栗粉 適量

ごま 適量

塩 少々

醤油麹 適量

お好みで柚子 カボスなどの柑橘類


-作り方-

1.三枚おろしにした鯵を食べやすい大きさに切ってクッキングペーパーを敷いたバットの上に並べて、塩をふる。

2.フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした鯵、オクラ、パプリカを入れて揚げ焼きにする。

3.温かいご飯に枝豆を混ぜ込み器に盛り付ける。

4.3.の上に揚げ焼きした鯵、オクラ、パプリカを並べてゴマをふる。

5.大葉、生姜をトッピングし、醤油麹を回しかけて、お好みで柚子を絞ってお召し上がりください❤️


良質のたんぱく質とカルシウムが豊富なアジ。

身長を伸ばしたい息子にぴったりの食材です✨

脂質が少ないので、揚げ焼きにしてもしつこくなりません。

βカロテンが豊富で、鉄分、カルシウムなど身体に必要なミネラルをバランスよく、沢山含んでいる大葉をのせて、免疫力アップも期待できるビタミンCが豊富な柚子を絞ってお召し上がりください❤️



昨日は1年ぶりにACミランサマーキャンプに参加した息子。

この1年で技術も身体も心も成長した事を改めて感じました。

1年前と体型も違う！！驚きの体型の変化は後日公開予定です😁❣️


娘はどこに行ってもマイペース😂自分の世界で遊んでいました❤️



自家製麹の1 day lesson を世田谷区で開催します。

日程が変更になりました。

9月17日 → 10月15日(火曜日)

詳しくはこちらをご確認ください！


公式LINEアカウントよりお申し込みとなります。

ご質問も承っております。

私と1:1のトークとなりますのでお気軽にご連絡ください。


不定期ですが、公式LINEアカウント限定レシピも配信しますので是非ご登録ください❤️

Instagramも日々更新しております📷
]]> https://ameblo.jp/koji-cosi/entry-12510437869.html Tue, 20 Aug 2019 23:30:55 +0900 麹で良し！ 今年は長い梅雨が明けてから、連日の猛暑。

皆さま体調崩されてないですか？


おはようございます、。

麹マスター

アスリートフードマイスター

須藤暢子です。


今年の夏は発酵調味料や甘酒🍶を身体にと入りれてるおかげで夏バテもなく過ごせています。


毎年のように夏バテになっていた私ですが、

夏が大好きなんです😂☀️🏝💕

それは、夏産まれだから。


8月18日、40歳を迎えました。

20歳になる時、30歳になる時、不安しかなかった私。

本気で20代はおばさんと思っていた高校生時代。

30代はいろんなところが重力に逆らえず下に下に向かうしかないと思っていた20代後半。

そんな私でしたが、最近の私は40歳になる日が楽しみでしかありませんでした。


それは、

私の周りの40代、50代、60代…もっと歳を重ねた方達がとても素敵に輝いているから✨

私が今、やりたい！と思った事をしていて、これからなりたい自分があるから✨


歳はとるものではなく、重ねていくもの。

自分の気持ちや行動次第で素敵に重ねていけるもの。


5年後、10年後、もっと先の自分を楽しみに、1日、1日を丁寧に、歳を重ねていきます。



ところで…

八

十

八

は米という漢字になるのを知っていますか！？

私は祖父の米寿のお祝いの時に知りました。

「米」という字を分解すると、「八」「十」「八」になることが「米寿」の由来で、日本で「八」は縁起がいいとされているため、八が2つ重なる88歳をお祝いの年とする風習が生まれたそうです。

縁起の良い日に産んでくれた母に感謝です💖

産まれた時からお米に縁のある私。

麹も米から作られていて、漢字にも米が含まれています。

八という漢字のように麹の輪が末広がるように、

もっともーっと多くの方に麹と出会ってもらえるように🙏✨

日々を楽しみながら伝えていきまーす！






麹 va bene koji

(ヴァベーネコージ)

麹で良し


va bene cosi (ヴァ ベーネ コジィ)

イタリア語で これで良し。


麹は調味料にもスイーツにも化粧水にもなる優れもの。

va bene koji (ヴァベーネコージ)

造語で 麹があれば全て良し。


cosiにはいろいろな使い方、いろいろな意味があります。

麹とcosi発音もにてて、使い方もいろいろなところも似てる💖



皆さまに是非出会って欲しい麹。

世田谷育ちの自家製麹で作った麹調味料を試食して、

お持ち帰りできる1 day lesson開催します。詳しくはこちらから❤️




公式LINEアカウントよりお申し込みお待ちしております❤️


]]> https://ameblo.jp/koji-cosi/entry-12503911547.html Mon, 19 Aug 2019 06:00:43 +0900