【OTYガレット】と名して出店いたします。

2018年7月、

ケプリスクール7期を修了しました。

マツダミツヨと申します。

ガレットは、

そば粉と水と塩だけで焼いたクレープ状の生地に食材を乗せたり添えたりして食べます。

(お店によっては、生地に卵や小麦粉を入れる場合もあるようですが、基本は上記の３つのみです。)

一般的なガレットは、

お皿に盛りつけてナイフ&フォークで食べますが、

「手軽に食べやすく！」スナック風にしてます。

2012年に東京→高知へ移住して、

とりあえず何かやろう～🙌

ってことで、当時お世話になってた方と

【おおとよガレット】という、

屋台のガレット屋さんを始めました。

飲食はやったことなかった分野で、

ガレットを焼くために講師の方に指導しにきていただき、

まず練習で100枚焼きました～！

食品の講習受けるとか

調理師免許とる！もしました。

メニューの試行錯誤も

長いトンネルだった…

ありがたいことに、

移動販売車や道具をそろえてもらえまして、

とにかく修行です。

さっそく四国のイベントへあちこち出店させともらいました。

ガレットを知っていても、食べたことない方々がほとんど！

珍しさもありましたが

そば粉のシンプルな美味しさで

かなり売れました

(売れない時ももちろんありました。)

いっぱい焼かせてもらいまして

ありがたかったです🤣

仕込んで、焼いて、後片付けして～

と、

楽しくやってたんですが

2013年2014年も記録的な猛暑となり、

販売車の室内気温が☀️50度☀️を超え…

「もうだめじゃ！」

と出店販売を制限し、お店を間借りして販売を続けましたが

なぜか孤独な気持ちが現れ、

凧の糸が切れるがごとく

鉄板から離れて今に至るなのです。

今回はガレット鉄板を、

【おおとよガレット】さんからお借りしまして出店いたします。

「ソーセージガレット」

ガレットにぴったりの美味しいソーセージ！

高知産の食材でお腹を満たします。

味付けは塩コショウ。

「シュガーガレット」

バターとてんさい糖だけの、一番シンプルなガレット。

塩気と甘いでなぜ美味しいのか。

ガレット生地は、

粉を混ぜるときに手で叩き込んで

空気をまぜこみます。

いっぱい【気】を入れますので、

よろしかったらお試して下さいませ🎵