水分　　タンパク質　アミロース　食味値

　　　　　　　　　　　　　16.1%　　7%　　　　　18.7%　　　82

　　　　　　　　　　　　　15.5%　　7.3%　　　　15.3%　　　83

　　　　　　　　　　　　　15.1%　　7%　　　　　14.9%　　　83

　　　　　　　　　　　　　15.8%　　7.1%　　　　17.2%　　　82

　　　　　　　　　　　　　16.4%　　6.9%　　　　19.7%　　　82

　　　　　　　　　　　　　15.3%　　7.3%　　　　15.1%　　　80

　　　　　　　　　　　　　14.9%　　7%　　　　　12.9%　　　82

　　　　　　　　　　　　　14.9%　　7.1%　　　　14%　　　　83

　　　　　　　　　　　　　14.4%　　6.5%　　　　16.3%　　　85

　　　　　　　　　　　　　15.1%　　6.4%　　　　15.4%　　　84

搗く前の玄米　　　　　16.5%　　6.8%　　　　17.7%　　　83

精米の食味　　　　　　14.4%　　5.9%　　　　18%　　　　80

小米抜き機〔1〕　砕米・小米を取り除きます。

小米抜き機〔2〕　砕米・小米を取り除きます。

半自動計量器　お米の量がデジタルで表示され正確に量り袋詰めします。

しばはらのきれいなお米の特徴　　小米が極端に少ないお米なのでご飯がだまになりません。ご飯を炊いた後ジャーを保温状態にして20時間位は、ご飯が黄ばみません。当店の精米はお米にヌカがついていないので，搗きたての鮮度が長時日保ちます。無洗米はヌカがない分計量カップ等にお米がたくさん入りますので水加減を多めにしてください。お客様の声―コイン精米で搗いたコシヒカリよりしばはらのシルバーの方が美味しい。

研磨機　〔無洗米仕様〕　精米機で取れないお米のたて溝のヌカを取り除く研磨機です。当店では30年前から使用していて、3台目の研磨機が無洗米仕様なので、たまたま無洗米がクローズアップされ米袋に乾式の無洗米と表示しています。精米の品質は30年来変わっていません。

石抜き機　お米に混じった小石〔お米より比重の重いもの〕を取り除きます

調質機　混米機で混ぜられているお米に、３０分～１時間細かい霧状の水を吹き付けてお米の水分を調整して搗き易くします。

玄米タンク　碍子で絶縁をしたタンクでお米に電子機器でマイナスの電子を注入します。お米の劣化を防ぎます。そのため工場内の壁面・天井に粉炭を吹きつけ、地中に3ｔの粉炭を埋設しています。

産地　京丹後市峰山町赤坂

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水分　タンパク質　アミロース　食味値

玄米30kg　　　　　　　　　　　　　16.3%　　7.1%　　　18.8%　　　81

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15.6%　　7.5%　　　16%　　　　　83

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15%　　　7.7%　　　13.1%　　　　83

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14.8%　　7.6%　　　12.7%　　　　83

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16.3%　　6.9%　　　16.5%　　　　84

お米を搗く前の食味　　　　　　　15.5%　　7%　　　　15.4%　　　　82

精米の食味　　　　　　　　　　　　13.9%　　6.3%　　　15.1%　　　　89

産地　　　　京丹後市大宮町久住

　　　　　　　　　　　　水分　　タンパク質　アミロース　食味値

玄米30kg　　　　　　15.8%　　6.4%　　　16.7%　　　91

　　　　　　　　　　　　15.9%　　6.5%　　　17.5%　　　91

　　　　　　　　　　　　15.2%　　6.5%　　　13.7%　　　92

　　　　　　　　　　　　15.2%　　6.8%　　　14.7%　　　91

　　　　　　　　　　　　15.7%　　6.7%　　　16.9%　　　90

搗く前の玄米　　　　15.5%　　6.3%　　　14.8%　　　89

精米　　　　　　　　　　14.2%　　5.3%　　　16.6%　　　94　　　　

産地　京丹後市大宮町新宮

　　　　　　　　　水分　タンパク質　アミロース　食味値

玄米30kg　　15.5%　　5.3%　　　18.5%　　　　97

　　　　　　　　　16.5%　　5.6%　　　18.9%　　　　93

　　　　　　　　　16.2%　　5.6%　　　19.1%　　　　94

　　　　　　　　　15%　　　5.8%　　　16.6%　　　　96

　　　　　　　　　14.7%　　5.6%　　　97%　　　　　97

搗く前の玄米　15.4%　　5.8%　　　17.1%　　　92

精米の食味　　14.2%　　4.6%　　　18.2%　　　87

その結果をここで出来るだけ発表していきます。