小麦手帖〜popoぱん〜 https://ameblo.jp/komugi-note/ ブログの説明を入力します。 ja クッペと、クランベリーくるみリュスティック。 photo:01


この前行ったパン教室の持ち帰り生地で、
ホシノのクッペを焼きました♪(・∀・)

メリッとクープが嬉しい♪

もう一つは低温発酵のリュスティック。
photo:02


クランベリーとくるみをたっぷり入れましたー♪
photo:03


瑞々しいクラム、おいしかった♡
このリュスティックを窯入れする時に、
誤って落としそうになりましたが何とか、、キャッチ…！！
いやー、焦りました(;^ω^A


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/komugi-note/entry-11509370685.html Thu, 11 Apr 2013 16:55:42 +0900 コーヒーチョコベーグル。 photo:01


今日のpopoぱんはベーグル。
ベーグルには以前かなり凝っていて、
ほぼ毎日作っては粉や酵母を変えて
レシピを見直していました。

いまもベーグルは大好きなので、
色々なレシピで試し中 ☆

ちなみに私の好きなベーグルは、
固すぎない、もっちり感の中にふんわり感があるものです♪

今日作ったのはサフ使用で、ふんわりもっちりん。

photo:02



コーヒー生地にホワイトチョコとミルクチョコ。
お気に入りの組合せ ♪

私のコーヒーベーグルは少し砂糖を増やしているので、
食べるとカフェオレのような味かな。

焼き上げは低反発のような感じだったけど、
食べてみるともっちりもっちりん！
家族が職場にベーグルを持って行く時、
トースターがある環境ではないので
そのまま食べても美味しいようなものにしてみました。

リベイクして皮パリにしても美味しそうだけど ♪

またまたベーグル熱再燃しそう～！



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/komugi-note/entry-11502561282.html Mon, 01 Apr 2013 13:58:43 +0900 いちごとバナナのジャム。 photo:01


今日は寒いですねー…！！！
こんなに温度差が激しいと身体がついて来ないわ～(*_*)

さて、昨晩コトコト煮込んだバナナといちごのジャムです。
以前手作りマルシェで買ったことがあって、
すごく美味しかったのでおうちでも作ってみました♪
photo:02


すごく美味しかった～☆

バナナといちごの組み合わせって大好き ♪

レシピはこちらをお借りしました☆
http://cookpad.com/recipe/578331
思い立ったらスグに作れるので、オススメです ♪

]]> https://ameblo.jp/komugi-note/entry-11502000808.html Sun, 31 Mar 2013 14:29:14 +0900 クランベリーオレンジベーグル。 photo:01


今日のpopoベーグル。
中種を使ったものを試作してみました。

生地が柔らかくてベタっとして、
すごく成形しにくかった～(>_<)

中にはオレンジピールとクランベリーを巻きました。
ジャムをつけなくても、ジャムみたいな感じになりました。？笑

photo:02



成形はおそろしくやりづらかったけど、
もちもち感と引きの感じは、
このベーグルがダントツかも。

でもあまりに成形しにくかったので
レシピを少し改良しないとです～(*_*)

美味しさと作りやすさをマッチさせるって大変だなぁと、
感じさせられました^_^;



]]> https://ameblo.jp/komugi-note/entry-11501275948.html Sat, 30 Mar 2013 18:02:57 +0900 ベーグル帖。
小麦手帖～popoぱん～

去年の春ごろ、知り合いのカフェの方に声をかけて頂いて、

マルシェで販売したホシノ酵母のベーグルや白神こだま酵母のスコーン、丸ぱんなどなど。。♪

手ごねで６０個・・・！初めての試みで大変だったけど、すごく良い経験になりました☆



小麦手帖～popoぱん～


◎コーヒーキャラメルナッツベーグル
コーヒー生地にキャラメルチョコレートをたっぷり巻いてます。



小麦手帖～popoぱん～


◎よもぎ小豆ベーグル

よもぎ香る生地にしっとり甘納豆をたっぷり巻き込んで。



小麦手帖～popoぱん～


◎カレーチーズオニオンベーグル

こう見えてベーグル！カレーとフライドオニオンを練りこんだ生地に、

キューブのチーズをたんまりとしのばせてあります。



小麦手帖～popoぱん～


その他白神こだま酵母のミルクティースコーン、クランベリースコーン、プレーンスコーンetc...

この日は我が相ぼうのオーブンがフル活動してくれました！


すごくよい経験をさせて頂いたイベントだったので、思い出として記しました☆



]]> https://ameblo.jp/komugi-note/entry-11501227750.html Sat, 30 Mar 2013 16:15:06 +0900 popoぱんの天然酵母食パン。 photo:01


おととい作ったホシノ丹沢酵母の食パン。
なかなか理想の食パンが作れないけど、
今回はわりと好みに焼けた気が。。！！
ホシノ特有のカリっもちです。

国産小麦で水仕込み、少しの発酵バターを入れました。

次は粉を振ってから焼き上げてみようかなぁ。

photo:02



今朝はトーストして、バターを塗って
昨晩作った自家製いちごジャムをのせて食べました！美味～☆

popoぱんの食パンレシピを安定させるためにも、
まだ試作が必要です～！



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/komugi-note/entry-11499234130.html Wed, 27 Mar 2013 18:08:04 +0900 はじめまして☆ といってもずいぶん前はamebloユーザーだったけど。。笑
久しぶりにameblo始めてみました☆

パンとお菓子がとにかく好きで、作るのはもっと好きなpopoです。
好きなパンは小麦の味をしっかり感じられて、
体も心も大満足なパン。

自作のパンを誰かに食べてもらって、美味しい！と言って頂くのは何よりの喜び。。☆

popoぱん工房（家）からの小麦手帖をつづってゆきます♪


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/komugi-note/entry-11499225336.html Tue, 26 Mar 2013 22:23:33 +0900