しかし幸いにも内陸地ということもあり、被害はほぼ有りません。もちろん計画停電エリアです。

夫婦共働きということもあり、18：20～の回は非常にきついです。なぜなら、終業後に速攻で帰宅して食事の仕度とお風呂ぐらいはしておかないと22：00まで何も出来なくなります

でも、不謹慎かも知れませんがこんな日も良いなとも思います。ロウソクだけでの食事は家族との会話の時間になりました、外へ出て空を見上げればいつもよりも星が綺麗に見えます。

こんな時だからこそ楽しく過ごしたい。

被災地には自分達より大変な思いをしている方々がいるのだから・・・。

こんな時どんな事を書けばいいのかわかりません。

コナツ家は家族全員、無事です。

また、気が落ち着いた段階でUPしていきます

我が家の定番鍋！火鍋ラム鍋です。

辛さ

3～4人前としときます！我が家は2人ですがこの量を食します！

まず、出汁を別鍋で約800CCのお湯に

・昆布　　　　1本

・粉末鰹節　大さじ1

・粉末煮干　大さじ１

・干し椎茸　3個

・切イカ（よくお好み焼きに入れるよう干物）　適量

・干しタラ（今回はコマイを使用）　1本

・エビの殻（グリルで軽く焦がしてから）

・その他出汁の出そうな干物（イカ、タコ、カワハギなど）

出汁ができるのが待つ間にスープの元を作ります

①

・豆板醤　　　　　大さじ2

・3年物豆板醤　大さじ1

・豆豉醤　　　　 小さじ1

②

・玉ねぎ小　　1個

・ねぎ　　　　　1本

・ショウガ　 　1かけ

・ニンニク　 　5～6かけ

・トウガラシ　5本（お好みで）

上記の素材をみじん切りにしておきます。

③

・味噌　　 　　　　大さじ3

・日本酒　　　　　1/2カップ

・みりん　　　　　大さじ2

・砂糖　　　　　　適量（適当）

フライパンに油をひき温まったところに①を入れ色が変化する程度に炒め、中火にし②をその中に入れ炒めます水分が飛び色が茶色に代わってきたら、③を入れさらに炒めます。

炒めた物がまとまったら出汁を入れていきます。

出汁を取った具材は鍋に入れてもよし（エビの殻以外）（＊フードプロッセサーでミンチにしても良いと思います）

さらにトマトソースでコクを出すのも可

そこへ

・甜麵醤　　小さじ1

・スリ胡麻　大さじ2

結構ドロ系のスープに仕上がります。

鍋の具材を投入してきます

・エビ　　　　 6匹

・ラム肉　　　250g

・キャベツ　 5～6枚

・もやし　　　1袋

・ニラ　　　　 1束

そしてホタテの缶詰！隠し味

＊味がぼやけていたら鶏がらスープで調節してください。

＊スープが溢れそうであったら、別に取っておいてください後で利用します

最後にラー油をお好みで投入

我が家のラー油↓

チキンラー油280gで500円！（市内の中華料理店にて購入）辛党の我が家には強い味方です。味的には李錦記の方が好きかな。

この鍋は辛いだけあり、非常に体が温まります。ぜひお試しください！

しか～し！この鍋はココで終わりにしてはダメ！

具が無くなったら、取っておいたスープを加えます。

さらにラーメンを投入（生麺は下ゆでして、鍋用・インスタントはそのまま）

これがまた最高に旨い！

さら～に！

これでもスープが残っていたら翌日雑炊にしても美味しいし、スープをある程度煮詰めたところに牛乳を投入するとパスタソースにもなります。

自分に合った味わい方で楽しんでください。

鉄鎮"男の料理"でした。

材料：

　　　 ★お肉（もも肉・産地大きさはお好みで）

　　　 ★塩・コショウ

　　　 ★ミックスソルト（お好みで）

　　漬け汁

　　　 ☆ グレープフルーツ1/2（酸味が多い方が好みの方はレモン1個）

　　　 ☆ 赤ワイン（グレープフルーツ果汁と同量）

　　　 ☆玉ねぎ個

　　　 ☆セロリ1本

　　　 ☆醤油適量

まずお肉ですがローストビーフ用もも肉を調達！ちなみに今回はオージービーフ950gを使います。お肉を選ぶ際の注意点は、なるべく肉厚の物（薄い肉だと焼き肉になってしまいます）

下ごしらえ

お肉に下味を付けていきます。今回は塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、ﾐｯｸｽｿﾙﾄ（ｻﾗﾀﾞｽﾊﾟｲｽ）をお肉に擦り込みます。約30粉～1時間放置します。

そのすきに漬け汁を作っておきます

赤ワイン、グレープフルーツを混ぜ醤油で味を整え、スライスにした玉ねぎ、セロリを加えます。

下味終了後ｵｰﾌﾞﾝを170℃で予熱します。

そのすきに、お肉の表面をフライパンで焼き肉汁を閉じ込めます

見た目は完成！でもこれからローストしていきます

ｵｰﾌﾞﾝの網の下に香りつけの為ネギ、セロリの葉などを引いておきます。

ロースト時間はお肉の大きさ、お好みで変更してください。今回は1Kg程有るので25分予定しています。レア感を残すので有れば短め、完全にローストするのなら長めに！

ｵｰﾌﾞﾝに入れしばし待つ・・・

待つ・・・

たまに覗きながら、待つ・・・

よだれを拭きながら、待つ・・・

そして焼きあがりました。

今回は焼きあがり時に中を確認しちゃいましたけど本来は焼きあがったお肉はそのまま漬け汁の投入します。

焼きあがりは結構レアですね！後15分ぐらいローストしても良かったかも知れません。

密閉容器に入れ１晩漬け込みます。

お好みの厚さに切り分けて完成です

今回分は良い焼き具合だと思います（自画自賛）