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全粒粉　２５０ｇ
小麦グルテン　１０ｇ
モルト　１ｇ
塩　５ｇ
羅漢果　１５ｇ
白神こだま天然酵母ドライイースト　４ｇ
トマトジュース(無塩)　２００ｇ
枝豆(下茹でして水気を完全に拭き取ったもの)　１００ｇ


どっしり系。トマト味の生地美味しい！沢山頂いた枝豆使ってみました。夏らしいパン。少し水分多かったかも…。少な目で作っても美味しいかも。




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/konekopanuma/entry-11313628117.html Fri, 27 Jul 2012 23:38:00 +0900

小麦粉(スーパーキング)　２５０ｇ
無塩バター　１６ｇ
塩　５ｇ
メープルシュガー　１５ｇ
白神こだま天然酵母ドライイースト　４ｇ
水　１５０ｇ
牛乳　３０ｇ
メープルジャム(固形)　６０ｇ
クルミ　６０ｇ





自分ではどっしり系が好きなので全粒粉１００％、もしくはライ麦を混ぜたものしか焼かないんだけど、おもてなし用にフワフワもちもちパンを焼きました。やっぱり白い小麦粉は全粒粉と比べると釜伸びが全然違うなぁ。しかも最強力粉のスーパーキング、のびない訳がない。ふんわりメープルの甘い匂いとクルミの歯ごたえが美味しく絶品。生地そのものも小麦のいい香り。オーソドックスなフレーバーだけどやっぱり定番に外れはナイ。


パナソニックＨＢ　食パンコース







Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/konekopanuma/entry-11308642621.html Sun, 22 Jul 2012 01:37:00 +0900

富澤商店　パン用全粒粉　２５０ｇ
小麦グルテン　１５ｇ
モルトパウダー　１ｇ
イースト　３ｇ
水　１９０ｍｌ
だし醤油　１０ｍｌ
雑穀　３０ｇ


あれ？グルテンまた５ｇ減らしてみたけど、今までで一番膨らんでる。１５ｇでも全然アリ。雑穀は加熱してあるものを購入。同量の水でふやかしてから使いました。なので、生地に入れる水は少なめで。
肝心の味は…。
全然お醤油の香りも味もしない…。塩分気にして控えめすぎました。少しずつ増やしてみよう。その代わり雑穀のほんのり甘い香りが楽しめました。


パナソニックＨＢ全粒粉コース。


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/konekopanuma/entry-11304979181.html Tue, 17 Jul 2012 18:20:00 +0900

南部小麦全粒粉　強力細引き　２００ｇ
富澤商店　パン用全粒粉強力　５０ｇ
小麦グルテン　２０ｇ
モルトパウダー　１ｇ
水　２１０ｍｌ
塩　３ｇ
白神天然酵母ドライイースト　３ｇ
ドライトマト　４０ｇ
ピスタチオ　５０ｇ


小麦グルテン１０ｇ減らしてみた。ちゃんと膨らむしモチモチ具合もちょうどいい感じ。全粒粉１００％でもちゃんと膨らんだパンになる。砂糖いれない代わりにモルトパウダーでイーストの発酵を促してあげる。焼き目もいい感じ。今回はドライトマトを入れたので、塩は控えめで。今度は水の代わりに無塩のトマトジュース使って焼いてみたいなぁ。

パナソニックＨＢ全粒粉コース。

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/konekopanuma/entry-11304200128.html Mon, 16 Jul 2012 19:48:00 +0900

南部小麦全粒粉　強力細引き　２５０ｇ
小麦グルテン　３０ｇ
モルトパウダー　１ｇ
水　２１０ｍｌ
塩　５ｇ
白神天然酵母ドライイースト　３ｇ
カボチャの種　６０ｇ
クルミ　４０ｇ

パナソニックＨＢ全粒粉コースで焼く。


小麦グルテン３０ｇだと少しモチモチ感が強すぎた印象。次は少し減らしてみようかな。


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/konekopanuma/entry-11304186655.html Mon, 16 Jul 2012 19:34:00 +0900
こちらの木村屋さんは、大久保駅近くの小滝橋通り沿いにある、サンドイッチなどの惣菜パンがメインの小さなパン屋さんです。


タマゴサンド

素朴でなぜかまた食べたいと思わせるパンです。このタマゴサンド目当てにもう１０年近く通っています。すべてのサンドイッチにバターではなくマーガリンを使っているので、しつこくなく本当に素朴という言葉がぴったりなパンが沢山ならんでいます。


きなこぱん

コッペパンの中にキナコと砂糖を固めたようなものが入っています。甘いです。




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/konekopanuma/entry-11093292801.html Wed, 30 Nov 2011 16:01:00 +0900

究極の葡萄パン

一切水を使わず葡萄だけで焼き上げた葡萄パン。口に入れたとたんにフルーティーな香りを感じます。使われているレーズンもジューシーで、本当にドライフルーツ！？と驚かされます。


代官山あんパン（こしあん）

上に乗っているサクラの塩漬けが木村屋のあんパンを彷彿とさせます…が、こちらは、あんこの他に白玉が入っていて食べ応え充分です。あんこも上品なので食べやすいあんパン。


カヌレ（ショコラ）

こちらも有名ですね。中には二種類のチョコを使ったクリームが入っています。ほろ苦さもあり大人の味です。


シュートレン（ミニ）

本当にミニサイズなので、クリスマスまで一人でシュートレンにチャレンジしたい！って人には丁度いいサイズかと。クグロフやシュートレンって季節ものだし、雰囲気で食べたくなりますよね。


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/konekopanuma/entry-11092211521.html Tue, 29 Nov 2011 14:50:00 +0900

パン　オ　ボジョレー

ボジョレーに合う…をコンセプトに作られた食事パンです。ボジョレーを練り込んだ生地に大きめ角切りベーコンとクルミが入っています。名前の通り、これ一本で十分にワイン飲めます。


ひまわりカンパーニュ

かなりしっかりめの生地の中にひまわりの種を練り込んだカンパーニュです。プチサイズなのでよりハードな食感なのかも。


ピスターシュのクリームパン

こちらは要冷蔵のクリームパンです。持ち歩き時間か長い場合は保冷剤を付けてくれます。
カスタードクリームにピスタチオクリームを混ぜ合わせたクリームなんですが、あまりピスタチオ感がないような…。


季節限定の商品も多数あったので、通われてるお客さんを飽きさせないパン屋さんだとおもいます。



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/konekopanuma/entry-11092183986.html Mon, 28 Nov 2011 22:26:00 +0900

くるみのリュスティク　３５０円

クルミがごろごろ入っていて食べ応えがあります。モチモチ生地に練り込まれているオリーブオイルの香りが堪らなく食欲をそそります。


スコーン

サクサクでバターがたっぷり。すごく上品なクッキーを食べているような感覚です。紅茶と一緒にアフタヌーンティーしたいです。

名前を忘れてしまいました。…が、すごく美味しい。クロワッサンを柔らかくしたようなデニッシュ。こちらもバターたっぷりで、そとはサクサク中はしっとりしてます。


このお店はスイーツも沢山あって、どれもが美味しい。なかなか出会うことのないブルターニュ地方のお菓子も置いてあり、選んでて楽しいお店です。







Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/konekopanuma/entry-11091111213.html Sun, 27 Nov 2011 20:41:00 +0900

リンゴのデニッシュ（期間限定）２８９円

サクサクのデニッシュに、シナモンを巻き込んだ生地。その上にシャクシャクとした食感が残るリンゴとスライスアーモンド。ふりかけられたザラメの甘さとリンゴの甘酸っぱさがよく合います。期間限定で、今月３０日までの販売です。


カボチャのエクメック（期間限定）２７９円

ハチミツとカボチャが練り込まれた少し甘めの黄色い生地にカシューナッツが入ってます。レギュラー商品のエクメック同様にモッチモチですごく美味しい！メゾンカイザーの商品の中ではエクメックが一番好きです。


シャテーヌ　２９４円

全粒粉生地にマロングラッセが練り込まれたパン。全粒粉の香ばしさとマロングラッセの甘みが合います。鼻に抜ける匂いまで美味しいパンです。


フロマージュ　３８９円

六本木店での人気ナンバーワンのパン。チーズが練り込まれたもっちり生地の上にこんがりエメンタールチーズが。ワインに合う食事パンです。


…やっぱりメゾンカイザーの美味しさは安定感があります。



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/konekopanuma/entry-11090051719.html Sat, 26 Nov 2011 19:52:00 +0900