このところHBでパンを焼いています。

そこで気になったのがHBの羽根。

焼きあがった後、パンも出しにくく

大きな穴が💦

これカットした時にちょうど真ん中にぼこっと。

もったいないな～って思ってました。

これって捏ねあがったら外しても問題ないですよね？

捏ねあがって発酵に入ったらすぐ外すと

生地にも影響なく、きれいに焼けました。

一度発酵がって生地が膨れてきてから慌てて外したら

せっかくできた気泡がつぶま始れてふくらみが悪くなってしまいました(>_<)

羽根を外すときの注意！

捏ね（ねり）が終わり、発酵が始まったら

HBからケースを取り出して、生地に手を入れて羽根をはずします。

この時ケースの下のネジ？みたいなところを抑えながら

羽根を動かすと外れやすいです。

生地の入ってない状態で練習してみてね！

（慌てると生地がたくさん手についてしまいます💦）

HBからケースを外し、羽根を取ります。

穴が小さくて焼き上がりも外しやすい！

米粉の食パンのコースで焼いたら、やっぱりきめが粗くなってしまうかな。もちろん十分おいしいですよ。

トースターでカリッと焼いたり

ホットサンドにしてもとってもおいしいです。

参考まで( *´艸｀)

最後まで読んでいただきありがとうございました！

普段は米粉の食パンをいつもは型で焼いていますが、ホームベーカリーを使って焼いてみました。

最近のホームベーカリーには

米粉の食パン（グルテンフリー）のメニューも付いていますね。

もちろんそれで焼くとちゃんと焼けます！

配合の調整は必要ですが。

でも昔買って、今は使わなくなってしまった…

という方も多いはず。

私が買ったのはもう10年以上前のこと😅

当時米粉のメニューなんてなかったですよね。

最近使っているのはナショナルのSD-MT３（1斤用）

この機種には米粉の食パンコースはついてます。

ですがあえて早焼きコースで焼いてみました。

写真は発酵の時間を変えています。

左は時間通りそのまま焼いたもの

真ん中は発酵時間を短くして（生地の2倍まで発酵）

単独で「焼き」のメニューで焼いたもの。

右はドライのかぼちゃを入れてみました。

普通に焼き上げると目の粗さが気になっていたので、

発酵を少し短めにしたいところ。

今回は少し短すぎた感じですが、

食べた感じはいつも型で焼いているものに近かったです。

このように最初は時間測ったり、発酵具合を見たり少し面倒ですが

理想の食パンに近いものが焼きあがります。

（あくまでも個人的な感想です！）

時間は早焼きコース　1時間55分の設定になっています。

通常通りだと

ねりーねかしーねりー発酵ー焼き

15ー10ー15ー45ー30（分）

発酵が45分だと長すぎて目の粗い食パンに。

ここで発酵が生地の2倍になったら「焼き」のコースで30分

このようにコースを使い分けることも機種によっては出来るんです。

発酵は季節（気温や湿度）にもよりますが

（この日は気温2７℃湿度６９％）

気温が30分前後で大体2倍になりました。

＊米粉の食パン1斤の配合＊

米粉（ミズホチカラ）260ｇ

α化米粉　　　　　　　 3g

甜菜糖　　　　　　　　25g

天然塩　　　　　　　 　3g

イースト（赤サフ）　　5g（白神こだま6gでも可）

菜種油　　　　　　 　15g

水　　　　　　　　　 220g

米粉の食パン（グルテンフリー）のコースでも

この配合で焼いてもおいしく焼けました。

忙しくてもおうちパンを楽しむ方のために

少しでも参考になればうれしいです！

今後も「ホームベーカリでパンを焼く！」は続きますので～

お楽しみに(^^♪

最後まで読んでいただき

ありがとうございました。

もやもやして眠れなかったけど、寝るとします。きっとなんとかなるさ😅 

未来のわたしに返信しよう♪

改めまして自己紹介（今頃？）