これはコンビニエンスストアが無い地区も含めての計算ですから、実際に店舗のある地区で考えるともう少し１店舗当たりの人口は少なくなります。

店舗数が多いのはもちろん東京などの人口の多い都市ですが、１店舗当たりの人口の少ない地域は必ずしも大都市ではないんですね。

知る人ぞ知るコンビニ激戦都道府県は山梨県なんです。

山梨県の人口は約８０万人、コンビニの数は４５０店舗以上有り、１万人当たりの店舗数は５．６店舗位、１店舗当たりの人口は１７００人程度となってしまいます。

山梨県でのコンビニは厳しいのか・・・楽ではないでしょうがそれなりにやっていけています、その理由は・・・

移動人口は意外と多いからではないでしょうか？

移動人口とはトラックなどの流通系と観光客などが上げられると思います、

流通系は中央自動車道や国道２０号線、国道５２号線、雁坂トンネルなどを経由していきます、

観光地では富士山周辺を中心に武田神社や石和温泉などが有名でしょうか。

住宅街の店舗はほぼ固定客ということもあるでしょうが、街道沿いや観光施設に近い店舗では、一見客が多かったりするのではないでしょうか。

ＰＯＳレジとは販売時点での情報管理をするためのレジですから、次の商売につなげるためにも客層は大事な情報でした。

その客層キーをファミリーマートは無くす模様です、確かに昨今はポイントカードが進化し客層の把握はポイントカードでも出来るようになり、ビッグデータと呼ばれるデータの活用により以前よりも有効なデータを収集できるようになっています。

また、レジの客層キーって男女と５分割された年代が通常ですが、レジを打つ人がいい加減だと全て５０代女性になったりします、一番押しやすい場所ですから・・・

今後はさらに進化して防犯カメラと連動しＡＩで客層を判断するようになるかもしれませんね（笑）

消費期限は「美味しく食べられる期限」ですから期限を過ぎたからすぐに食べられない、食べると危険ということではないですから、結構冷蔵庫や食器棚の下に賞味期限切れの食品が大事に保管されている家も普通にあるでしょうね。

消費期限は比較的劣化のの早い商品「安全に食べられる期限」ですから期限を過ぎたら食べない方が安全ということですね。でももったいないじゃない！って言う方も多いと思います、もちろん時間が過ぎたからと言ってすぐに食べられなく訳ではないのですが、いつまで食べても大丈夫なのかというのはその人の体調等にもよるでしょうが、食品メーカーさんは消費期限の１．５倍くらいは品質が保持できるようにしているようです、一つの目安になるでしょうか。消費期限が製造から１０日であれば１５日位、２日であれば３日位は概ね問題ないかとは思いますが、保管方法にもよりますので出来る限り消費期限内に食べましょう。

販売期限（販売許容）とは販売する側が賞味期限・消費期限の手前いつまで販売してもいいのかを定めたルールになります。よく言われているのが３分の1ルールですよね、賞味期限が９０日あったとした場合、メーカー（問屋）は６０日前までに店舗へ納品する、店舗は３０日前までは販売するが３０日を切ると売場から下げます。

この３分の１ルールを見直そうという動きもありますし、変わってきている部分もあります、大きな目的は食品廃棄量を減らそうということになります。地球環境を守ろうということはもちろん、メーカー・問屋・店舗も無駄が少なくなり経費削減につながり、お客様へ還元することが可能になると考えられます。お客様への還元とは価格だけの問題ではなく、安定供給が出来るという面もあります。最近ではサントリーのクラフトボス・カフェラテが発売早々出荷停止となってしまいました、ここ数年増えてきた事態です。無駄な在庫を持ちたくないので無謀な販売計画を立てなくなったため、少し販売状況が良いとすぐに在庫切れになってしまうのです。３分の１ルールが見直されればこういう事態も減るかも知れませんね。

冷たいものが売れるようになると伸びてくるのが、アイスカフェラテです。アイスコーヒーももちろん売れるのですが、伸びはアイスカフェラテが大きいですね。

ではどのコンビニでアイスカフェラテを買いますか？

コンビニコーヒーで一番販売数が多いのはやはりセブンイレブンでしょうが、アイスカフェラテでいうとローソンになってしまうでしょう。厳密にいうとセブンイレブンでアイスカフェラテが買える店はかなり限られていますから・・・

そもそもカフェラテとは「エスプレッソコーヒーと泡立てたミルク」で作るものが一般的な定義ですから、ドリップ方式の機械を使用しているセブンイレブンではカフェラテは出来ないんです。

それでも昨年の夏にカップに入ったミルク玉にドリップコーヒーを入れて溶かすという想定外な方法でセブンイレブンはアイスカフェラテとして販売を始めています。それをユーザーはどうとらえたのかよくはわかりませんが、それほど売れているように見えませんので受け入れられていないのかなぁと思います。今年に入ってからかなホットのカフェラテを作れる機械の導入を始めましたが、新店舗から導入しているようで既存店ではまだ見かけないように思います、なので今現在もラクトアイス＋コーヒーのアイスカフェラテしか販売していないセブンイレブンは弱いですね。

ローソンとファミマはエスプレッソマシーンを使用していますので、カフェラテ・アイスカフェラテを以前から販売しています。個人的にはローソンのカフェラテ・アイスカフェラテが美味しいと思うのですが、ファミマのいいところはシナモンパウダーとかが置いてあって、味に変化を付ける楽しみがあるところです、その日の気分でそのまま飲んだりシナモンの香りを楽しんだりできますからね。

時々コンビニでも「アイスコーヒー、氷抜きで」と言ってしまう方がいますが、アイスコーヒーでも豆を挽いてお湯で落とすわけですから熱いコーヒーが出てきます、せめて「氷半分で」にしておきましょう。

これは何を意味するのか・・・

小売業が非常に厳しい状況にあるといえるのではないでしょうか。

コンビニエンスストアは全体売上は伸びているものの、大手３社を中心としたシェア争いは激化の一途をたどり、各社とも出店強化を図っているため今後も厳しい状態は続きます。

ディスカウントストアのドンキホーテも以前ほどの元気さは感じられず、いかに効率よく店舗運営していくかを考えていかなければならない状況にあると考えられます。

そのようなことから仕入先の一本化や物流システムの共用、さらにドンキホーテとファミリーマートの一体化店舗等様々な方面での提携が考えられそうです。

まだこれから協議が始まるということなので、実際に提携するかは確定していませんが、ドンキホーテ側から持ちかけた話のようなので進むでしょうね。