おうちでシェフごはん！IN ロサンゼルス https://ameblo.jp/konyakeisuke/ 日本でイタリアン、フレンチを学び、今はロサンゼルスの和食レストランで働く旦那の料理とはじめての海外生活についてを書いてます。 ja サンタモニカ☆ファーマーズマーケット
{AB0AED9C-53AC-496E-AD9F-5F98C05EA75B:01}


焼き野菜とプロシュートのサラダ

{8084DF4B-FBE9-4AA4-B62C-0CF4F49379B0:01}

あさりと春野菜のタリアテッレ

{1F99F8A6-FDAB-465F-AC09-547419741BC6:01}

牛肉のタリアータと野菜のグリル

{9AADF8C3-C056-47CB-AB66-0029670525B3:01}

新鮮な旬の野菜、見た目も鮮やかでとても美味しい料理でした♡

旦那の料理のモットーは素材の味を引き出す『引き算の料理』だそうです。。。

]]> https://ameblo.jp/konyakeisuke/entry-11830273351.html Fri, 25 Apr 2014 06:25:57 +0900 NEW☆手打ちコリアンダーパスタ
{47015D48-5544-4DA4-9DEA-B6656BFB021E:01}


麺は、コリアンダーを練りこんだ手打ちパスタ、ソースはテール肉を煮込んだものです！

{6FFFFCA8-1093-4C09-93FE-5A5EF42CACEF:01}


このパスタ、タコスを食べて思いついたそうですw


{3E8FECDA-AD28-47E1-B960-B23C0C3B6149:01}

うん、美味しい♡
コリアンダーたっぷり入ってたので体にも良さそう！！
旦那は何食べても、自分の料理の事かんがえてて、読む本も料理の本、テレビも料理番組、かなりの料理オタクです。


]]> https://ameblo.jp/konyakeisuke/entry-11824631197.html Fri, 18 Apr 2014 17:00:59 +0900 暗い写真もいい感じに☆使える写真加工アプリ
{049D2320-78F3-4029-85E8-EEC1321A92FC:01}

Instaflash

このアプリ本当に使えます♡

暗い場所で写真を撮ると

{C16A7EEF-B3B7-468D-A029-0CE557A68F6F:01}

こんな感じにしか撮れてないことありませんか？

このアプリを使うとこんな感じに！！

{D526444A-8340-4B14-A237-424725690FBF:01}



このアプリで真っ黒で何がなんだか？？だった写真が何枚かよみがえりました。わ～い♡

私的には大ヒット、たまに無料なので試してみる価値ありです！

通常は200円・1.99＄？






]]> https://ameblo.jp/konyakeisuke/entry-11823000291.html Tue, 15 Apr 2014 08:48:15 +0900 リピート☆アガシコプチャン
{0E22FEFF-FD64-41BA-A1E1-006957B180FF:01}

{19D3190D-9B60-4A97-9C7E-B2F8F50E3E4C:01}

{CBFEE729-80D4-435D-9862-CA1ADC054E11:01}

{A1E9672C-4220-487D-AACE-C83BBA6C337B:01}

{95A0E5FF-4BD8-4356-80F6-5D5EBBD83F03:01}

今回ホルモン食べ損ねたけど美味しかった～♡
ここのコスパには、毎度驚きです。

{530F1BB2-24F6-45EC-B842-9D3238EC0DAF:01}


Agassi Gopchang
3744 W.6th St,LA CA90005
213-249-9678
パーキング/バレーパーキング2$








ランキングに参加してます！クリックお願いします♡

にほんブログ村 ]]> https://ameblo.jp/konyakeisuke/entry-11822426131.html Mon, 14 Apr 2014 14:40:44 +0900 ダウンタウン☆Standard hotel ルーフトップバー

Morton'sの帰りはダウンタウンのStanderd hotelのルーフトップバー連れて行ってくれました！



{E853836E-81D5-4494-993E-EF90E572C161:01}


LAに来てからご飯に行く事はあっても飲みに出かけるなんてほぼなかったので、久しぶりのほろ酔いでとっても楽しい時間を過ごせました♡



{1D0204F1-091C-4C9F-8D9B-D467927700E2:01}





550 South Flower at Sixth Street

Los Angeles CA 90071

Tel: (213) 892-8080

Fax: (213) 892-8686







ランキングに参加してます！クリックお願いします♡

にほんブログ村 ]]> https://ameblo.jp/konyakeisuke/entry-11819352957.html Sat, 12 Apr 2014 17:04:16 +0900 リピート確実☆モデナ産バルサミコ酢 この間、旦那さんがSurfasで買ってきてくれたモデナ産のバルサミコ酢、ハマりすぎて毎日使ってます！

{AACA5E53-225A-4BEB-95E8-1B01091541C5:01}


今までのバルサミコは何だったの？というくらい美味しい～♡

以前レストランで、葉っぱとチーズだけのとってもシンプルなグリーンサラダにバルサミコがかかっていてとっても美味しかったんです。
ただ、ずっとレストランで手間をかけて美味しいドレッシングを作っていて、自分には真似できないと思っていたんです。

が、このバルサミコ使ったら超簡単に抜群に美味しいグリーンサラダ作れちゃいます♡

とっても簡単で、葉っぱを洗い水気を切ったら塩・胡椒をしてバージンオリーブオイルとバルサミコを入れて和える！
仕上げにパルミジャーノチーズをかけるだけです。

{5E8DFE82-D59A-4E12-BBE3-7DEC2CD5376B:01}

使い方は、サラダ以外にも牛肉とも相性がいいみたいです。

前に旦那がバルサミコで仕上げたビーフステーキとっても美味しかったです♡

{54EF56D1-4327-4FF5-9379-551DD46CF301:01}


今まで何も知らなかったのでバルサミコを購入するときは、どれが美味しいかまったくわからないので、1番安もなく、高くもない中間くらいの値段のものを適当に選んでました。

とっても美味しかったのでバルサミコについて調べてみました！

『アチェート・バルサミコ（バルサミコ酢）』

旦那が買ってきてくれたのがこれかな？
10年くらい熟成されてるもの。

エミリオロマーニャ州モデナ地方レッジョ・エミリア地区のみで製造されたもので、原料、熟成年数、酢酸濃度、アルコール度数、糖分、樽での短期間熟成、キャラメルを混入等の製造規定をクリアした物のみ等の規定をクリアした物で熟成期間によって、2～5年・6～10年・12年以上の３つに区分されてるそうです！

次に
『アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ（伝統的バルサミコ酢）』

アチェート・バルサミコ酢同様の製法に加え、添加物を一切不使用の伝統的製法により、指定工場で製造された物。最低12年の熟成期間の物と25年以上の熟成期間の物を「ストラヴェッキオ」と呼んばれるものがあるみたいです。
値段もとても高価で1瓶大体1万円～3万円くらい。
なかには、50年、100年といった希少な物もあるそうです！






ランキングに参加してます！クリックお願いします♡

にほんブログ村 ]]> https://ameblo.jp/konyakeisuke/entry-11818533872.html Fri, 11 Apr 2014 05:46:36 +0900 ダウンタウン Morton'sでステーキ☆
とあるブログで、高級なファミレスとあったので気軽な感じで行ってみました。

書いていた通り、さすがに短パンはいなかった？けど、パーカーの方もTシャツの方もいて、カジュアルでも全然気にしなくてもいい雰囲気で居心地良かったです。

{217E4CCF-2FE8-43E0-890B-566DEA8ECDB5:01}

最初に出てきたオニオンパン

{E7D409C2-ABA6-4C7A-AFCC-F973152E22AD:01}

オイスターが思いのほか美味しかったです♡

{293A5CDD-F356-4F51-A678-F8375A8CC475:01}

ブログ情報で美味しいとあった、トリュフ風味のフライドポテト
たしかに美味しい

{B2A3598B-AE0A-4EB4-B132-F1C5C6138E83:01}

16oz（448g）アメリカサイズのステーキ！！
日本じゃこんなサイズないなぁ～、お肉も日本とは全く違う感じで ''お肉たべてる～！'' って感じでコレもとっても美味しかったです♡

旦那は全部食べてましたが、私は全部は無理で持ち帰り、次の日美味しく頂ました！

{38507E6A-0115-4F9E-AE07-510DC739ADF9:01}






ランキングに参加してます！クリックお願いします♡

にほんブログ村
]]> https://ameblo.jp/konyakeisuke/entry-11816688196.html Wed, 09 Apr 2014 18:05:06 +0900 デザート♡クロナッツ

NY発祥で流行ってるみたいです。（NYではクロナッツ''Cronuts''なのかな？）
クロワッサンをドーナツの様に揚げてあります。

{F0B50907-9C86-4F32-A9F3-918FFDB517F6:01}

このホワイトチョコ？が乗っかってるのが、''クロドー''
チョコとラズベリーもあるみたいですが、人気の為売り切れでした…
Los Angeles Timesによると、Bestフレーバーはチョコとヘーゼルナッツの組み合わせらしいです。

http://www.latimes.com/food/dailydish/la-dd-the-five-best-faux-cronuts-in-los-angeles-with-map-20130909,0,3876269.story#axzz2yF78juUD


{E06FCDE4-1F76-473A-A00F-A6631E177EA2:01}

奥には、ケーキやサラダなんかもありました☆
アメリカのケーキって…  なものが多いけど、ここのは可愛いくて美味しそう♡
今度食べたいな～！

{8A0A080B-C30F-4419-935C-D5DE38E44619:01}

気持ちいい天気なので外で食べました～！

{5F45E9EA-52D7-43E2-907C-F8B6E3CB6B36:01}

中にはカスタードクリームも入ってます！

時間も気にしないで、オシャレな通りを散歩してお茶してゆっくり過ごせました☆







Rockenwagner
1121 Abbot Kinney Blvd., Venice
(310) 399-6504
www.rockenwagner.com.



ランキングに参加してます！クリックお願いします♡

にほんブログ村 ]]> https://ameblo.jp/konyakeisuke/entry-11816634272.html Wed, 09 Apr 2014 00:40:41 +0900 シャリュキュトリー 今回は、シャリュキュトリーについて！
シャリュキュトリーとは、パテやテリーヌ、リエットの様な豚肉の加工品の事を総称して呼ぶそうです。
東京では、シャリュキュトリー専門店ができるほど注目されてるみたいです。
また、本場フランスでは、シャリュキティエという専門の職人がいるほどらしい！！

『パテ・ド・カンパーニュ』
通称『田舎風パテ』に旦那はスパイスの効いたサングリアゼリーを添えてました。

{612DFEEF-76C6-4773-B45E-2D96A0B76062:01}


『ガランティーヌ』
豚肉のパテを鶏もも肉のコンフィで巻きコンソメで煮た料理。
フレンチの皇帝ジュエル・ロブションも得意としてる料理みたいです。

{6919D5C5-D1AD-420B-BA00-892E279AF975:01}


『フロマージュ・ド・テッド』
豚の頭の肉のゼリー寄せ
フランスの古典料理みたいです。

{73436DBE-DCDE-4197-9DB1-3AC77F79FFDB:01}


『サルシッチャ』
自家製ソーセージです！スパイスの配合次第で何通りも出来るそうです。

{AD0F803D-24A7-4FED-B8DF-9D43FAA9C32D:01}

元々シャリュキュトリーは豚肉の保存用に作られたものらしいですが、今では多くのレストランで作られてます。どれも、ワインに良く合うので、ホームパーティーでも大活躍な料理です。

{E55FA572-D98F-4B70-88BD-CDAEF961536C:01}









ランキングに参加してます！クリックお願いします♡

にほんブログ村 ]]> https://ameblo.jp/konyakeisuke/entry-11810566280.html Tue, 01 Apr 2014 17:09:10 +0900 出張シェフ②
〈Seasonal appetizer〉
アスパラガスとサンダニエーレのプロシュート 海の泡

{4EE1E703-411E-4DD8-8197-5932FE502A06:01}


本当はホワイトアスパラを使いたくて、前日まで探したのですが、出回るのはまだもう少し先の様です。。

〈Pasta〉
雲丹のトマトクリーム スパゲティ

{94ACBCC9-F789-41E3-A43A-6BCDB9AC89BA:01}


この雲丹は丸秀さんで購入しました～！！

{B1EB0223-F5E6-4ABC-8ECF-A04D07133BAF:01}


〈Pasta〉
牛テールとポルチーニのラグーソース パッパルデッレ

{0D46A1C2-790D-4B4F-8122-F8A42BBF38A0:01}

〈Pesce〉
真鯛のポワレ クミン風味のキャベツのクッサン キヌアとトマトのサルサ・ヴェルジュ

{CEBDD308-909A-4A98-B44B-6B8F3FCDDCA5:01}



〈Carne〉
仔羊のロティ ソースノワゼットとソースピストゥー

{3DD2C256-5E0F-433B-ABD3-9144150C256D:01}


〈Dolce〉
2種類作ってましたが、写真取り忘れたみたいです。

メニューも作りました！
{BBAD9563-752E-4B6B-B365-F4D160DA5AB4:01}


皆さんにとても喜んで頂けて、素敵なお手紙も貰ってました。

{8F43B3AC-E36A-4B27-BBF9-4E3A634F7A61:01}



初めての出張シェフ、成功できて本当に良かったです♡





ランキングに参加してます！クリックお願いします♡

にほんブログ村 ]]> https://ameblo.jp/konyakeisuke/entry-11805328914.html Wed, 26 Mar 2014 18:32:24 +0900