新大久保でいつでも食べることができた

짜장면(ッチャジャンミョン)。。。

福岡に引っ越して来てからは、

まだ、짜장면(ッチャジャンミョン)のお店が見つかってないんです。。T_Ｔ

、、、っていうか、짜장면(ッチャジャンミョン)ってなんだろう？^^

見た目は、あの中華のジャージャーメンに似ていますが、

”あん”の味が少し違います。

韓国の짜장면(ッチャジャンミョン)が少し、

甘い感じです

짜장면(ッチャジャンミョン)の

짜장(ッチャジャン）は、黒い韓国式味噌のことで、

면（ミョン）は麺のことです。

豚肉や野菜などを炒めて、黒い韓国式味噌で味付けし、

ゆでた生麺の上にのせてよく混ぜながら食べます!!　

아 - 맛있겠다！！（ア-、マシッケッタ）　

あ-、おいしそう

考えるだけでも、よだれが、、、

짜장면(ッチャジャンミョン)は、子供から大人まで

誰もが好きな中毒性のある味で、

韓国の出前界で不動の1位ですよ!!

ちなみに、韓国にはいろんな記念日がありますが、

その中で、4月14日はブラックデーと呼ばれ、

2月のバレンタインデーや3月のホワイトデーに

何ももらってない人がブラック色の짜장면(ッチャジャンミョン)を

食べるんです＾＾

悲しい記念日ですが、おもしろいでしょう？？

ところで、꼬치전(ッコチジョン)って何？？？

꼬치（ッコチ）とは、串のことをいい、

전（ジョン）とは、小麦粉系のチヂミなど、フライパンで焼いた料理のことを言うんですね。

つまり、꼬치전(コチジョン)とは、具材を串に刺して、チヂミのように焼いた料理のこと！！

ちなみに韓国人は、雨が降るとチヂミを食べたくなるという習慣があります。

日本の一年の中で大きなお休みの期間と言えば、お正月ですよね、、、

韓国で大きなお休みと言えば、

秋の추석（チュソク）と誰もが口を揃えます♪

추석(チュソク)とは、日本で言うお盆に似ていて、

家族が集まって料理を作って食べたり、

お墓参りをしたりします。

もちろん、学校も会社もお休みで連休ですよ。

ただ、最近では、核家族化が進んで、集まりが悪いという話もよく耳にしますが、、、

うちもそーかも、、、T T

日本にいると、チュソクに韓国へ帰ることができないんですけど、

みんなで作ったコチジョンが忘れられません。。。

ただ、簡単に誰でも作れるんですけどね（笑）

久しぶりに作ってみました。しかも３種類！

■左側：カニカマ、牛肉、ししとう、マイタケ、ネギ、ハムなど、

　　オーソドックスな꼬치전(コチジョン)

■真ん中：豚肉のミンチと野菜をみじん切りにして、エゴマの葉で巻いた、

　　깻잎전（ケンニプジョン）

■右側：애호박（エホバク）だけを切って焼いたのが、호박전（ホバクジョン）

※애호박（エホバク）って、、、？

　　かぼちゃの仲間で、ズッキーニに似た野菜。とても食べやすいです♪

ちなみに、꼬치전(コチジョン)は、日本の韓国料理屋でも

見たことないですね

ただ、お手軽にできるので、お試しあれー

というくらいに、定番中の定番ですよね

ちなみに、ハングル文字では、

김치찌개（キムチチゲ）

韓国料理が好きな人ならば、一度は

食べたことがあるのではないでしょうか。

キムチチゲと言えば、、、

キムチに豆腐、ネギやお肉が鍋の中で

ぐつぐつと煮えて、

コチュカル（とうがらしの粉）が効いた、

辛いスープが特徴です　＾＾

キムチの熟成度によって、味に酸味があったり、

味の深みが違ったりします。

韓国の家庭では、自宅でキムチチゲを作ることが

多いのですが、中にツナを入れる人も多いですよ

※これは、엄마（お母さん）が送ってくれたツナ缶で、

　　사조참치（サジョチャムチ）と言います。

　　사조（サジョ）は、ブランド名で（日本でいえば、『はごろも』とか、、、）

　　참치（チャムチ）は、ツナという意味。

　　ちなみに味は、日本のツナ缶と変わりません（笑）

そのツナですが、、、

もちろん、我が家でもよく入れていますよ。

ただ、お店では、ツナを入れたキムチチゲを見たことはなく、

ほとんどが豚肉を使っていますね。

え？　『豚肉が買えないんじゃないか？』って？、、、

違いますよ　うちが貧乏で豚肉を買えないわけじゃありませんっ

まさに絶品！！

ツナを入れると、辛さが抑えられて、まろやかな味になるんですよ。

本当においしいので、ぜひ、ためしてみてください＾＾　

ちなみに、ツナ缶の中の油も全部いれてください！

これがいい味を出してくれるんです

試した方は、感想も聞かせてくださいね

そういえば、レシピを載せてませんでしたね。。。

近々、アップします。お楽しみに！！！

韓国版ワカメスープのことです。

韓国では、미역국（ミヨクグク）を

誕生日に食べる習慣があります。

実は昔から、妊婦さんが出産後に、

失った栄養を補うため食べる料理として、

미역국（ミヨクグク）が好ましいとされていました。

現在では、誕生日を迎えるたびに

미역국（ミヨクグク）を食べることが、

出産したお母さんに対する

感謝の気持ちの表れとされています。

結婚してからは、日本人である主人が

韓国人の私のために、

牛肉入りの미역국（ミヨクグク）を

作ってくれています。

ほうれんそうやもやし、

にんじんなどのナムルと目玉焼きを

ごはんの上に乗せて、

コチュジャンとごま油で味付けして、

混ぜて食べるものですが、

韓国の家庭では、

わざわざ、비빔밥（ピビンパプ）を

食べるために具材を作るというよりも、

余っているおかずや具材を使って

비빔밥（ピビンパプ）を作ることが多いです。

おかずがないときは、

ツナ缶やきゅうりを千切りにしたりします。

とにかく、目玉焼きとコチュジャン、

ごま油さえあれば、

비빔밥（ピビンパプ）になります。

私の主人は、何も具材を入れない、

目玉焼きとコチュジャン、ごま油だけの

シンプル過ぎる、비빔밥（ピビンパプ）が

大好物です♪

その수박（スバク）を使ったデザートの

수박화채（スバクファチェ）が最高です。

韓国では、誰もが知っているデザートの

ひとつです。

수박화채（スバクファチェ）とは、

수박（スバク）を一口サイズにカットしてして、

フルーツとサイダーで味付けした飲めるデザートです。

好みで牛乳を入れたりするのですが、

私の場合は、牛乳が苦手なのでサイダーだけにしました。

それだけでも、冷たくて暑い夏には、もってこいです♪

呼ばれているおかずが、

게장（ケジャン）です。

게장（ケジャン）とは、ワタリ蟹をコチジャンベースや

しょうゆベースのタレに漬け込んだもので、

ひとくち食べると、ご飯がほしくてたまらなくなるおかずです。

たまに、서울（ソウル）の実家から送られてくるのですが、

残念ながら主人は苦手なので、私が全部食べています＾＾

韓国料理屋を営む知人から教えてもらったのですが、

韓国にはない日本で生まれたオリジナルチヂミだそうです。

新鮮な海鮮たっぷりに、深いチーズの風味がマッチして、

치지미（チヂミ）のような、피자（ピザ）のような、、、

女性に大人気のチヂミです。

私もよく家で作っています♪

豚バラ肉のことで、

一般的には焼いたお肉を、

サンチュやエゴマの葉で包んで、

サムジャン（特製みそ）を付けて食べます。

いろいろな風味と味が口の中いっぱいに広がって、

たまらず相性のいいお酒である、소주（ソジュ）を

飲みたくなります♪

こんなシーン、よく韓国ドラマなどで見かけませんか？＾＾

韓国での学生時代を思い出します。

学校帰りに、友達と屋台に寄ってよく食べていました。

その時には必ず、떡볶이（トッポッキ）のソースに

イカフライや揚げ餃子を絡めて食べるのが大好きでした。

オススメです♪