https://ameblo.jp/korokuline/ 飲食店をやりたいと夢を持つ人を全力で応援します！ ja


貧乏暇なしという所でしょうか（笑）



この時期はエアコンの工事の受注が多くブログを更新する気力がなかったというところです。



その他の工事は無事全て先月中にオープン致しました。



他の担当者に任せっきりだったため写真がまだ、アップ出来ずにいます。。。





来週から銀座にて焼肉店のロースターなど入れ替え工事やメンテナンスが始まります。



今後も写真など、なるべくアップして行きますのでよろしくお願いします。


居抜き店舗で新規開業
株式会社サンズ

店舗の工事やお見積もりの事など、どんな小さな事でも疑問や質問がありましたらメッセージをいただければお答えいたします。
]]> https://ameblo.jp/korokuline/entry-11617243598.html Thu, 19 Sep 2013 20:03:10 +0900
ホームページにてお問い合わせいただいたお客様で、都内で15坪から20坪、
居抜き物件費用と内装費、ホルモン焼き設備含め500万円の予算でなんとかならないか！

こんなお問い合わせがありました。

まずポイントは都内で15坪から20坪と言う所です。

確かにありますが、ホルモン焼き設備や内装などを含めると立地条件は下がります。

１５坪であれば不動産に掛けられるお金は200万円で抑えたい所です。

さらにホルモン焼きがオッケーな物件であること。

オーナー様によっては飲食店はオッケーだが、ホルモン焼きや焼肉店はダメ。

なんて事も多々あります。

次に設備工事です。

上引きフードや、七輪、ダクト工事、
ガス工事、厨房機器。

これら全てで150万円に抑えたい所です。

ここもかなり難しい！

厨房機器は居抜きであれば使える物はしっかりとチェックをして、フル活用。

ない物に関しては最低限の物を中古で探します。

かと言って家庭用の物などで済まそうとすると大体後で後悔します。

これらを全て含めて３５０万円という目標を立てて進めて行きます。

もちろん、その間に不動産との家賃交渉、保証金の減額もしていきます。


ここに関しては提携している不動産なので進めやすかった。

さらに必要な看板やメニュークリーニングなどでもお金は消えていきます。

よくあるのが工事の事や不動産の事ばかりに頭がいっぱいになってしまい、
肝心なメニュー表や食器などオープンに一番肝心な物を忘れてしまう事があります。

そんなこんなで最終的にかかった予算は、、、、、


残念ながら528万円でした。


ですが、お客様が何とか頑張ってくださったので中古ですが当社の置き場に置いてあったベンチシートを再利用という事で8万円の値引きをさせていただき、520万円という事に落ち着きました。


あっ、一つ注意事項があります。

私達業者は当たり前の事ですが、予算のお話をする時は税込の金額で話さない事が多いです。

つまりお客様が予算を業者に話す時に500万円ですと言っても、最終的な請求書には消費税が乗っかって525万円になります。

私達は必ず『税込ですか？』と聞きますが、そのような業者さんばかりではありません。

そこは注意しましょう。

何と言っても、この先消費税はドンドン上がって行きますからね！

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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/korokuline/entry-11594568153.html Sat, 17 Aug 2013 22:17:00 +0900

焼肉店に使用する設備機器で一番重要なのは、

無煙ロースター

上引きフード

七輪などになります。

そこで大切なのが煙対策です。

私達の元へくる相談の中に設備を設置したのに店内が煙い！

そんなご相談が多々あります。

原因はいろいろ考えられますが、
多いいのは、給気量不足、排気ファンの寿命などです。

ロースターや上引きフードのフィルターの清掃を全然してなくて、まったく煙を吸ってないなんて事もあります。

店内が煙いと言う事には必ず原因があります。


みなさんも、一度調べて見てはどうですか？
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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/korokuline/entry-11594108381.html Sat, 10 Aug 2013 15:24:44 +0900
飲食店を経営している方や、これから新規開業を考え勉強なさっている方なら、おわかりかと思いますが、出店の際に予算の目安として坪単価の金額があります。

現在の一般的な相場は30万円から50万円あればスケルトンからの工事が可能と思われます。

業態にもよりますが。

当社での相場は約40万円くらいがおおいです。

時には25万円と言う時もありますが、やはり２５万円位だと、かなりの制約が出て来ます。


中でも1番ウエイトを占めるのが設備機器です。

エアコンや厨房機器、厨房フードや排気ファン、給湯器、トイレ設備どれをとっても、それなりの金額になってしまいます。

恐らく全体の三割は設備機器関連になると思います。

いかに設備機器を安く手に入れるか、
そこがポイントになってきます。

もちろん新品で揃える予算があればいいのですが、私達は必ずしもそのような考えではありません。

中古でも問題なく使用出来る物は、あえて新品を使う必要はないと思っています。

もちろん中古のリスクは多少なりともありますが、しっかりしたチェックや購入ルートをもっていれば問題なく使用出来る物は多々あります。


設備機器イコール高い！


確かにそうかもしれませんが、しっかりと根気良く探して行けば問題なく使える設備機器を中古で半額以下の価格で揃えることも全然不可能な話ではありません。

ただし、いくら安いからと言って新品で揃えるべき物は揃えた方がいいでしょう。

私達は店舗工事をやって行く中で、厨房とトイレはかなり重要視しています。

特にトイレには綺麗でなるべくゆったりした空間を作れるように心がけています。

お客様が店内で食事をする時間のうちトイレを使用するのはほんの数分の時間ですが、それでも清潔感のない狭っ苦しいトイレは、あまりいい印象を与えることはないし、ましてやたったその数分で、あそこのお店は美味しいけどトイレが汚い！

なんて事もよく聞く話です。

何でもかんでも安くでは無く、書けなければいけない所はお金をかける。

それも重要かなと思います。

メリットとデメリットを天秤に掛け、うまく中古品を使用する事が予算を削減するポイントかなと思います。



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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/korokuline/entry-11588938128.html Thu, 08 Aug 2013 00:45:01 +0900 新橋の案件が間も無く契約完了となり
着工となります。

随時工事家庭をアップしていきますので、よろしくお願いします。

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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/korokuline/entry-11585781752.html Sat, 03 Aug 2013 22:14:28 +0900

中でもコスト面や人件費、手間などを大幅に省くことが出来るガス式七輪が人気だ。

今までであれば七輪に炭を置きホルモンを焼いていたが、現在は炭ではなく七輪にガスをつなぎガス焼きで食べるホルモンが増えている。


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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/korokuline/entry-11582796865.html Tue, 23 Jul 2013 19:03:42 +0900
夏であればエアコンが効かない！

冬は寒い！

店内が汚い。

トイレがボロボロ。


など、清掃や設備機器のメンテナンスなど、普段からほんの少しづつでもやっていれば店内環境の八割は守られると思います。

私達の所にくる依頼の中のほとんどが、
日頃のメンテナンスや清掃を怠った結果起こる故障などが一番多いです。

現在経営中の方はもう一度設備機器などの環境確認や清掃、メンテナンスなどを確認して見てください。


また、これから開業する方も、後々のメンテナンスのやりやすさや、清掃にやりやすさなどを考えた設備機器の設置をしましょう。



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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/korokuline/entry-11571701074.html Sat, 13 Jul 2013 13:02:33 +0900 久しぶり投稿になります。

この暑さの中本日は物件探しをしています。

ホルモン焼きに適した居抜き物件を探しております。



あまりの暑さに喫茶店からのつぶやきです。



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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/korokuline/entry-11571225142.html Fri, 12 Jul 2013 16:18:00 +0900 みなさん気になるのは予算だと思います。

私達も低予算工事を掲げている以上努力は惜しみません。

しかしながら限界はもちろんあります。

内容に対して、かかるものはかかってしまいます。
何故なら私達も物の値段までは大きく変える事は出来ないからです。

全業者共通だと思いますが物の仕入れには大差はありません。

相見積もりなどで、よく目にするのは
「この値段でどうやってやるのだろう？」
そう思う見積もりを目にする事があります。

例えばスケルトン工事でよくあるのが
坪単価です。

私達は坪単価25万位からのスケルトン工事をする事があります。

もちろん業態によりますが。

坪単価25万にするには、かなり考えます。
もちろん追加工事などは無しで出来上がりまでです。

（お客様の要望がある場合は除きます）

厨房機器などは中古を活用したり、レイアウトなどもお金のかからないレイアウトを考え、なおかつオーナー様の意向を取り入れつつです。

安かろう悪かろうではなんの意味もありません。

そこで私達が大切にしている事はお客様との日々の打ち合わせです。

正直安い物は安いなりの物になってしまいます。

業界の相場は現在30万から50万位の間になっています。

もちろんスケルトンですが。

当社もスケルトンの場合はほとんどが30万円から50万円の間の坪単価工事になる事が多いです。

ですがそれ以下に収める事は不可能ではけしてありません。

知識やルートをフル活用する事で実現に近づける事は可能です。





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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/korokuline/entry-11554932020.html Sun, 16 Jun 2013 03:37:29 +0900
今年の夏も猛暑のようで夏の店内の環境をよくする為にエアコン洗浄は必須ですね。

また洗浄する事でエアコンの寿命も伸ばす事ができます。

大々的な洗浄は業者が薬品を使ってしますが、まずはフィルターなどの洗浄を行いましょう。

フィルターの洗浄は誰にでも簡単にできます。

一度店内のエアコンのフィルターを外して見て下さい。

ホコリなどで目詰まりしていませんか？
洗う際はフィルターの裏側から水でサッと流して下さい。

洗ったあとは軽く乾かして戻せば簡単にフィルターを洗う事ができます。

一台にかかる時間は5分位です。

パッと見て、これはヒドイな！
と思ったら業者さんに頼んで薬品洗浄してもらいましょう。


もちろん当社でも行っております。



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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/korokuline/entry-11552980386.html Sat, 15 Jun 2013 11:41:42 +0900