ニンニクと唐辛子の辛さが効いたパスタを作りました！！

材料

ニンニク ２かけ

唐辛子 ２かけ

トマトソース

オリーブオイル 適用

パスタ 160g

ベーコン

あげナス

アスパラ

粉チーズ

湯 お玉一杯

レシピ

ニンニクを包丁で押し潰す

唐辛子は中の種を取り除く※種が辛いので辛いのでが好きな方は取り除かなくても良い。

パスタを茹でる。塩を1%程度入れる。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れる。

ニンニク、唐辛子を入れる。※この際、弱火！強火だと、ニンニクがこげてしまうので旨味成分が飛んでしまい、美味しいニンニクオイルが作れないので注意！

ニンニクがきつね色になれは、ニンニクと鷹の爪を取り出す。

トマトソースをいれ、

お玉一杯分のパスタ湯を入れる。

※塩分があるので、塩は入れない。

あとは残り具材を入れ火が通ればパスタ投入。

全体にパスタが絡めば粉チーズを入れ完成。

簡単で旨い。

以上。休日主夫でした。

材料

パスタ 160g

パンチェッタ 適量

アスパラ 2本

生クリーム 50gと100g

牛乳 50gと100g

玉子 1個

粉チーズ（パルメザンチーズ）

塩 少々

胡椒 少々

オリーブオイル 大さじ2

作り方

牛乳50gと生クリーム100gと玉子と粉チーズと黒胡椒を混ぜる。※カルボナーラソース。

牛乳100gと生クリーム50gを混ぜる。※クリームソース。

パンチェッタを切る。

アスパラも切っておく。

水を沸かす。※塩は入れない。

水が湧いたら、パスタとアスパラ投入。

茹で時間は設定より2分早めに。

フライパンにオリーブオイルを入れ、パンチェッタを炒める。

この際、弱火で。※パンチェッタは塩気があるので、弱火で旨味成分をオイルに惑わす。

パンチェッタが出来たら、ゆで汁をお玉一杯フライパンに入れる。※焦げなくするため。

中火にして、クリームソースをフライパンに入れ煮詰める。

パスタが茹で上がれば、アスパラとパスタをフライパンに投入する。

中火でパスタを炒め、パスタの芯が無くなれば、弱火にする。

ここからはスピードが肝心。

カルボナーラソースと粉チーズを入れソースが固まるを気をつけながら煽る。

味見して塩からければ、お湯を足す。

塩気が無ければ、塩を足す。

これで出来上がり。

フィニッシュが大切です。

とろーりとしたソースならば最高。

これぞ男の手料理。

休みの日は主夫になるでした。