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オーガニックの小豆を計り売りで買ってきたので、早速あんこ作りです♪




レシピ

＜材料＞
小豆　２５０g
てんさい糖　２００g
塩　ひとつまみ

１．小豆を洗う。鍋にたっぷりの水と小豆を入れ沸騰２．５分
２．小豆をざるにあげ、水洗いし、あくとる。
３．７００ｇの水と、小豆を圧力鍋に入れ、中～強火
４．加圧から15～20分。火を消し自然に圧力を抜く。
５．圧が抜けた後、ふたを取り、弱火～中火で煮、てんさい糖を投入
６．水分を飛ばし、好みの硬さになったら、最後に塩を入れ、完成

甘さ控えめで、美味しいあんこの完成です♪
どうやってあんこを食べよう～★


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