https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/ アウトプットがインプットの質を高めるのでは？ ja-jp https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/entry-12246254847.html 編集委員を務めている日本マーケティング協会の「マーケティング・ホライズン」に寄稿しました。 2017年の2号のテーマは「突き詰めたい」。「そりゃ、商品開発でもなんでも突き詰めたいのはやまやまだけど、なかなかそうもいかなくてねぇ」とお嘆きの方は多いと思います。そんな気持ちが「突き詰める」でも「突き詰めろ」でもなく、「突き詰めたい」に込められています（笑） とはいえ、実際に突き詰めているケースをちゃんと紹介したいと思ったのですが、外食の世界で突き詰めているなーと感じるのは僕の中では鳥貴族さんです。協 2017-02-09T21:56:23+09:00 https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/entry-12241690775.html 昨日から文藝春秋の総合オンラインサービス「文春オンライン」がスタートしたようです。編集部からお声かけいただいて、ラーメン評論家の大崎さん、食随筆家の伊藤さんと鼎談をしました。テーマはずばり「食べログ」。僕自身は結構なユーザなので非常に重宝していますが、昨年は大きく炎上もしましたし、賛否はいろいろありますね。 記事はこちらからどうぞ。 2017-01-26T15:59:36+09:00 https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/entry-12238970834.html 気づけばまた半年近く放置してしまいました。情報発信でフェイスブックに軸足を置いてしまうと、こうなっちゃいますね。この間も、連載などは定期的にやっていました。 レストラン列車という編集力 新スキーム「マンション内レストラン」 10年後の飲み会はオンラインが主流？ などなど。 情報のストック先としてブログは大事だよなーとは思っているので、定期的にこちらも更新していこうと思っております。 2017-01-17T16:02:22+09:00 https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/entry-12191509508.html またしてもすっかり更新していませんでした。。。日本マーケティング協会発行の「マーケティング・ホライズン」の8月号では責任編集でしたが、特集テーマを「大人の学び」としました。号の全体を説明するための文章を転載します。＊＊＊＊＊先日、とある商業ディベロッパーの方と話をしていたときに、ふと質問を投げかけられた。ディベロッパーとしては、新たな施設をつくるたびに「コンセプト」を考える必要がある。そしてそのコンセプトはただ耳あたりの良い言葉であるだけでは意味がなく、具体的な機能などに落とし込む必要がある。例 2016-08-18T17:40:15+09:00 https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/entry-12131575574.html すっかりこちらへの告知をさぼってしまっていますが、WEBでの連載は隔週で続いています。最新のテーマは「豆とハーブとスパイス」。パクチーブームの背景には何があるのかを考えてみました。記事はこちらからどうぞ。 2016-02-22T14:34:22+09:00 https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/entry-12076987149.html PRESIDENT Onlineの連載、更新されました。今回はこの数年注目されているクラフトビールについてです。記事はこちらからどうぞ。 2015-09-25T09:51:31+09:00 https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/entry-12073978980.html 日本マーケティング協会が発行する｢マーケティング・ホライズン｣。2015年の9号の編集責任者を務めましたが、特集テーマは｢カジュアル・リッチ｣としました。その提唱者であるゼットンの稲本健一さんにインタビューしました。※協会の許可を得て、全文を転載します。※｢カジュアル・リッチ｣とは何かについてはこちら。＊＊＊＊＊ーまずはゼットンという会社について教えてください。稲本：創業から今年でちょうど20年になります が、「店づくりは街づくり」という理念のもとに飲食事業を展開しています。直近 2015-09-17T02:28:11+09:00 https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/entry-12073980203.html 日本マーケティング協会が発行する｢マーケティング・ホライズン｣。2015年の9号の編集責任者を務めましたが、特集テーマは｢カジュアル・リッチ｣としました。耳慣れない言葉だと思いますが、こちらは巻頭言として書いた文章です。※協会の許可を得て全文を転載します。＊＊＊＊＊「カジュアル・リッチ」、おそらく耳慣れない言葉であろう。一種の造語であるから、それも当然だ。ファッションの世界では、高級服をカジュアルに品良く着こなすスタイルのことを「リッチ・カジュアル」と表現することがあるが、ここではそうした意味合 2015-09-17T01:35:35+09:00 https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/entry-12073947163.html PRESIDENT Onlineの連載2回目が先日アップされました。タイトルは、「俺のフレンチ」が原価率90％でも儲かる理由。まあ本文ではそこまで書いていないんですが、編集者としては引きの強い見出しを付けたい気持ちもわかります。こちらからどうぞ。 2015-09-16T23:31:24+09:00 https://ameblo.jp/koyasu-daisuke/entry-12066406975.html あまりにも久しぶりの更新ですが、、、（苦笑）PRESIDENT Onlineにて食に関する連載を開始しました。タイトルは『意外と知らないオトナの教養　｢飲食業界｣ABC』ということで、基本的には業界関係者ではない一般の方向けの内容です。初回は市場規模のようなお話を書いてみました。記事はこちらからどうぞ。 2015-08-27T16:26:06+09:00