https://ameblo.jp/kuchukuchu/ どこかの蔵で酒を造ってるヤツのブログ ja
市民プールも営業が始まる。

高校野球の県予選も始まる。

ベランダのアサガオもぐんぐん伸びてる。

夏が来やがる。


100均で買った綿棒は軸が柔らかすぎて
ごっぞりいけない。




]]> https://ameblo.jp/kuchukuchu/entry-10944941379.html Wed, 06 Jul 2011 09:21:25 +0900
「アイツは自信過剰だ」

とかって。


あ、ご無沙汰。最近ツイッターの台頭で
めっきり更新が減っとりました。
先月は一度も更新せず、
およそ２ヶ月ぶりのこうしんです。
もうここの存在忘れられてるかもね。



で、

酒の会とかあって、
それに参加した人がよく後日ブログなんかに
書いていらっしゃるのを見つけてしまうんだけど。

「ここの杜氏は少々自信過剰なところがあって…」

みたいな。。。



何を持って人を「自信過剰だ」とか評価できるのか。

プロの仕事を、プロの発言を、プロの感覚を、プロの信念を、

素人がどうしてそこまで簡単に評価してしまえるのか。


お前が自信過剰なんじゃ！
素人の分際でっ!!

と、こっそり思う。


別に『素人』を悪く言うわけでなく、
そういいたくなるような
わきまえない人を多く見受けるようになってきたのでね。



こうあっても僕はプロで。

雇われの杜氏ってのは、
そこにいれば勝手に順番が回ってくるものではなく、
ただ情熱があるからお鉢が廻ってくるってものでもなく。
（最近はベテラン杜氏さんが引退して「いま残ってる若い者で…」
みたいな理由で廻ってくるというパターンも多々見受けられるけど。）

いまの自分の立ち位置は伊達じゃない、と。

自信が無けりゃやってないよ。
つか、やったらいかんし。やれんし。
自信の無いやつの造った酒飲みたくないだろが？
てか、むしろ
そういうのを上から目線で評価して楽しみたいのか？
何がしたいんだ？

いずれにしろ、
プロナメんな。

っつーことでねー。








ツイッターじゃこんなこと言えないんでね。

ここの醍醐味はソコかと。

]]> https://ameblo.jp/kuchukuchu/entry-10917480165.html Wed, 08 Jun 2011 22:27:50 +0900
土曜日は東京、
日曜日は横浜、
そして月曜日はまた東京。

節電してたねー。
鉄道会社とかとくに。
エスカレーター止めてたり、
照明落としてたり。
自販機の照明も消してたね。
別に不便じゃないんだよね、それでも。
普段どんだけ無駄遣いしてるかていう。。。

パチンコ屋は相変わらず派手だったけど。
パチンコしないからよくわからんのだが、
あんなにピカピカしてないといけないものか？
まぁ、台はピカピカしてないと
ちっともおもしろくないだろうからよしとしても。
店内やら、外見やらの照明は
もっとどうにかなるやろと思うんだけど。


あ、東京ね。
スーちゃんのお葬式に行ってきたわけじゃなく。

例のね、あそこ、大塚の。
そうそう、『こどもジジイ店長』（←昨日命名）と
遊ぶwためにね。
『きの字』で酒宴をしてもらって。
料理12種類か、たくさんつくってもらっててさ。
よかったよー、気持ちかなり伝わってきたわ。
やっぱアニキ、さすがやね。



で、ヨコハマはあのファンキー店主のイベントに。
会場が横浜マリンタワーなんて、しゃれとるね。

しかし、あそこの『女子部』強いねー。
打ち上げはメーカーの人間のほうが
鞄枕に寝るやつおるわ、倒すわ、ゲロ吐くわで。
情けね。。。（あくまで一部の人なんだけど）
造り方や売り方は知ってても、
飲み方知らないのかねぇって思うくらい。
酒弱いのは仕方ないけど、なら、わきまえんとね。
いい酒飲みの手本にならなきゃいかんのに。


今回の遠征も良かったのう。
今回は帰りの飛行機も間に合ったし。
予定外で東京タワーにも久々登ったしね。

とりあえず、昨年の借りは返したかな？
また来年やな。

]]> https://ameblo.jp/kuchukuchu/entry-10873677113.html Wed, 27 Apr 2011 08:19:25 +0900
インチダウン。
11年目にして10インチだ。

マンバの当時もの。
6Jに145を履かせてみた。
パッツンパッツンの張り具合がカッコイイ。

10インチは意外に乗り心地がいい。
こんなにいいなら早く変えれば良かった。



















]]> https://ameblo.jp/kuchukuchu/entry-10860765761.html Wed, 13 Apr 2011 21:54:38 +0900
商売ではなく。

お代はすべて被災地の義援金に。


義援酒。

当然蔵は無償で提供。

多くの方の『理解』と『心』が必要。

酒販店には、売り上げにならない酒を
配達してもらわないといけないけど。

飲食店には、売り上げにならない酒を
お客さんに提供してもらわないと
いけないわけだけれども。

商売の邪魔になるのは百も承知。



酒は現地の被災した人に今必要なものじゃない。
被災者は酒なんか飲んでる場合じゃない。


被災した蔵の為にも被災地の酒を飲むのも
ひとつの手かもしれない。

酒は酒の世界でしか生きられないのか？
酒業界はどうもその癖がある。
酒の借りは酒で返す？

酒を飲まない人、
酒が飲めない子供やお年寄り、病気の人。
別の世界の話？

子供にミルクやオムツ。
お年寄りや、病気の人に薬や医療器具。



酒をお金に換えよう。

酒飲みの世界でだけでやる必要はない。

どこの世界でもそうだけど、
業界内だけでまとまろうとする妙な体質。

酒の世界を広げたければ、
自分達で『世界』をつくるな。

広く。
もっと広く。

被災地の酒を飲むとか。
被災蔵元の応援とか。

小さい。

そこにこだわる必要は
今ない。


とにかく酒をお金に換えよう。
できる限り大きく。

酒が化けたお金を寄付しよう。

]]> https://ameblo.jp/kuchukuchu/entry-10834414879.html Fri, 18 Mar 2011 20:30:53 +0900 酒は無力なのか？


無力だと思った。


いま被災地で、酒は直接的な力になれない。


ミルクがない赤ん坊。
薬が足りない現状。



酒なんて。。。。



いま自分たちにできること。
『被災地外で、被災地を思い被災地産の酒を飲む。』
気持ちの上では繋がっていたいという、
外野の自己満足のように聞こえないでもない。




『酒は嗜好品』。
そういうものであるということは
わかっていることではあるけれども。

自分が造り出すものが、
人が本当に困ったときに
役に立てないものだと思うと。。。




でも、酒には何にも代えられない不思議な力がある。

可能であれば、被災した人たち、避難所で不安な時間を
過ごしている人たちに酒を届けてあげたい。

食料、医療の供給もままならない現状では
到底叶えられないことではあるが。

いまあそこに酒があればと考えると。。。




+α（＝∞）のチカラ。



酒にはそれがある。

いつか+αの力を被災地に届けたい。





























]]> https://ameblo.jp/kuchukuchu/entry-10831958855.html Wed, 16 Mar 2011 00:51:20 +0900 皆の者、そう気にするな。

今、某ブログでアル添酒について
多いに賑わってるので
こっちでもそのテーマでやろうかと。


ここ数年純米酒思考が高まり、
アル添酒がけちょんけちょんに
言われることもしばしば。

こういう風潮になったのはほかでもない。
『美味しんぼ』のせいだ。
あの本質を知らず上辺だけとらえて
えらそげにもっともらしい講釈をたれる
あのバカたれ漫画が諸悪の根源だ。


アル添は悪か？
んなこたないな。
悪だと言い切れるやつ出てこい。
何をもって悪だというのか
蠟燭100本燃え尽きるまで
じっくり聴いてやろうではないか。


まず、醸造アルコールが
体質的に受け付けないからアル添酒はダメだ
とかいってるやつ。
論外だ。
醸造アルコールの95.5%のやつを
イッキ飲みして死ね。

醸造アルコールは何が入ってるか
わからないから飲みたくない
とかいってるやつ。
ラーメンとか絶対食べるな。
そもそも
「何が入ってるかわからん」
というのがわからん。
醸造アルコールはアルコール（エチルアルコール）だ、
別に変なものは入っとらん。
蒸留の際に分留されるフーゼル油が
若干入ってるけどこれは気にするな。
フーゼル油が二日酔いの原因
とかっていう俗説を聞くが、俗説だ。
フーゼル油に含まれる成分の多くは、
純米酒にも含まれているから
コイツのせいにして
アル添酒を否定することはできまい。

あと、何からできてるかわからんから気持ち悪い
というやつ。
精製されたアルコールは
もはや元がなんだとかとか関係ない。
精製製品とはそういうもんだ。
あんたの100代前の先祖が何したとか
あんたにゃ関係ないだろう。
それと一緒だ。


取り敢えず、今日はここまでにしとくかな。


]]> https://ameblo.jp/kuchukuchu/entry-10811116133.html Wed, 23 Feb 2011 22:19:27 +0900
西日本の覇者です（笑）。


ここだから書くけど、

純米酒。もう辛くしないからね。
今年から甘いからね。

去年はさぁ、
「純米は少し辛いほうがいいよ」とかっていう声が多くて、
そういう声に応えるカタチで辛めにしたんだけど。
そうしたらしたで、いまいち反応悪くて。
そうリクエストした人に限って、
あまり買ってくれなくてさぁ。

なんだかんだ言って、
みんな甘いほうが美味しいと思うんでしょ。

いつもいうけど、『美味しい＝甘い』だから、
やっぱ甘いほうが美味しいと思うんだってば。


今年は人のいうこともう聞かないからね。
自分のしたいようにしたからね。

去年と味違うよ。
だけど文句いうなよ。

俺がしたいようにしたんだ。
なんか文句あるかっ。

人のいうこと聞かないから、
文句も聞かないからな。
言っても無駄だぞ。


去年までの純米酒のテーマは
『ライト＆スムース』。
今年は、
『ジューシー』。


発売楽しみ待っとれや。





]]> https://ameblo.jp/kuchukuchu/entry-10779886206.html Tue, 25 Jan 2011 23:41:10 +0900
早い早い。

醪も７本留めて、早くも３本は上槽して。
今年は全部で17本。
あと10本仕込まないけん。
あと14本搾らないけん。。。
もうだいぶ疲れた。


ここ数年、『12.19』っていう日が鬼門なのだ。
17BYの『12.19』は、三増（三倍醸造酒）にごり酒用の
調味液を造っていて。
その日の最高気温は４℃。
一緒に仕事していた若ぇのが、
原料アルコールに直接無水結晶ブドウ糖と、
粉末水飴をどぼどぼ入れてしまい、
案の定タンクのそこでカッチカチに体積。
原アルの温度も８℃か９℃くらいしかなくて。
取り敢えず櫂で突いて、少しずつ砕いて、
インペラーポンプで吸い出してって、、、、

翌日は朝から壜詰めの予定。
朝までには調味液を完成させたうえ、
醪と合併して上槽せねばならんのだ。
２３時まで作業をして、一旦帰宅。
翌４時から出社して作業再開。
７時過ぎになんとか完成させた。
っていう。。。


直近の去年は、福島の蔵元を見学しに。
新潟空港まで飛んで、あとはレンタカーで移動。
暖冬傾向だったにも関わらず、
その日に限って大雪。
初のアイスバーンを経験。。。
帰りの飛行機は大雪で、飛ぶか飛ばなかっていう状態。


今年の『12.19』は何が待ってるんだろう？

]]> https://ameblo.jp/kuchukuchu/entry-10735144655.html Sun, 12 Dec 2010 23:16:46 +0900
酒で『季節限定品』ってあるでしょ。
あれって、造り手としては、
ほんとそん時の『季節限定』にしたいのよ。

でも、そういう『季節限定』は意図せず
時期ハズレに飲まれることがあるのだ。

『季節限定』ってのは造り手が
「このタイミングで飲んで欲しい」と
思ってリリースするものだから

『季節限定』って冠するわけだ。

それを、「これはもう半年置いて飲む」とか、
「通年通して売る」とか言われると正直不本意なのだ。

『季節限定』が季節ハズレに見かけると、
「あー、コレ売れ残ってるな～、
人気ないんだろうな～」
って思うのは普通の発想で。

ま、そう思われるのも不本意なんだけど。
何より、
『意図したコンディショ』
で飲んでもらえないってのが不本意なのだ。

まぁね、嗜好品だから
「俺このコンディションのが好きなんだ」って
飲む人がそれでいいって言うんならいいんだけど。
こっちが意図する味じゃないものを、
「これがここの蔵の味です」って言って
提供されるのはどうも腑に落ちない。

『季節限定品』はその季節で売って欲しいし飲んで欲しい。
じゃないと、
それは俺が意図した味じゃなくなるから。
そうなると正直おもしろくないのだ。

傲慢に聞こえるかもしれないけど、
俺が意図した味じゃなくするんなら、
俺の造った酒を利用せず、
テメェで造っれって思ってしまう節があるのだ。

そうじゃなかったら、
『造りての顔が見える酒』じゃなくなっちゃうでしょ。
]]> https://ameblo.jp/kuchukuchu/entry-10724195796.html Wed, 01 Dec 2010 23:40:00 +0900