クマさんのブログ https://ameblo.jp/kuma3663/ ブログの説明を入力します。 ja クマさんの酒日誌-29 たろうちゃん誕生日会＋ハロウィンパーティー 久しぶりの投稿になります！

コロナによる緊急事態宣言も明け外で飲めるようになってからはや1ヶ月が経ちました。

そして先日10/31ハロウィンということでたろうちゃんの誕生日会も兼ねてハロウィンパーティーを開催しました！🎃

みんながメイドのコスプレをしてくるとのことだったので、僕は最近ハマってるヒロアカの雄英高校のコスプレ(制服)を着ました！

(メイドコスプレに関しては色々準備できなかったのもあり、断念😂)


さて、お酒の方ですがファーストドリンクはハロウィンぽいカクテルを作りたいなと思い、バタフライピーの紅茶を使ったカクテルを作りました。

これが、思った以上に良い色がでて大満足😆
みんなも喜んでくれてとてもよかったです！

その後はこのカクテルに使ったスパーリングワインを飲み、最近ハマっていた赤ワインを明けました。
それが、コチラ
マス・ラヴァル・グラン・キュヴェ
これはあのロマネ・コンティの樽で熟成したもので味はボディはしっかりしてるのにタンニンさを感じさせないフルーティーな味わい、香りも芳醇でめちゃハマってます。
飲み方てしては僕は冷やして飲むのが好きで、冷えてると渋みが消え、ヨーグルトのような香りとベリー系の旨味が広がります。そして、だんだん常温に戻っていくにつれコクが出てきてこれまた美味しい！
この味の変化を楽しめるのもハマってる要因の一つです。

今回は飲む人が少なかったため、お酒はこれくらい。
あとは各々がカクテルやらなんやらを飲んで楽しんでました。

そして、用意した料理ですが、これまたハロウィンを意識して作りました。
まずはカボチャのサラダ
サラダというよりかはヨーグルトをいれた酸味のあるディップソースみたいな感じになりましたが、これを小さいカップに盛り付け、のりとハムとチーズで可愛くデコりました👍
(我ながら良い出来だとおもいます。みーちゃんにも手伝ってもらいました。)

そして、スープは大原で見つけたビーツを使ったビシソワーズベースのスープ
思ってた以上に鮮やかな色が出て、驚きました。
味付け頑張ったおかげでスッキリと飲める美味しいスープになりました。
写真でみると絵の具見たいですね…😅

そして、メインはやっぱりローストビーフ
今回は少し趣向を変えて醤油ベースのマスタードソースをかけました。さっぱりとした味のになってとても良かったです✌️

他にも持ち寄りで、ツナとネギの油揚げ包やほうれん草の胡麻和え、長芋とブロッコリーの明太子和えをみーちゃんが作ってきてくれました。
僕は明太子和えが好みでしたね〜、どれもめちゃ美味しかったです。

誕生日ということで伊藤にケーキを用意してもらいました！
反対から撮っているので読みにくいですが、23歳の誕生日ということで2と3のロウソクを立てたガトーショコラとイチゴとブルーベリーのパンナコッタを作ってくれました！🎂
どちらもすごく美味しかったです！✌️

誕生日プレゼントはみんなで選んだ可愛い靴下セットと「語彙の王様」というカードゲームをプレゼントしました。
「語彙の王様」は会の最後にみんなで遊びましたが、酔った頭でも楽しめる良いゲームでした！(ちなみに、僕は最下位でした😂)

ちなみに、部屋もこんな感じにデコってました😎
特に特別な誕生日会というわけでもなかったのですがなぜかめちゃくちゃ気合の入った誕生日会になりましたね(笑)

皆も忙しくなったのとコロナの影響もあって、久しぶりの会になりましたが、やっぱりみんなで集まれると楽しいですね！

また、旅行とかも行けたらいいな〜って思ってます！✌️




]]> https://ameblo.jp/kuma3663/entry-12708213346.html Thu, 04 Nov 2021 23:12:47 +0900 クマさんの酒日誌-28 X'mas会 いつもの五人で集まる予定だったのですが、太郎ちゃんが体調を崩したため、四人での開催です。

まずはお酒部門！
今回の会ではX'masという事でシャンパンを用意しました。
ちょっとお高いシャンパンだったのですが、とても美味しくて買った甲斐がありました。炭酸は強いが嫌な感じがせず、しっかりとワインの美味しさがわかる感じの炭酸で、味わいもやや辛口くらいでとても美味しかったです。

続いてはロゼ
長野県のドメーヌ長谷のFUKUIHARA-rose-を用意しました。
ロゼというよりかはややオレンジに近く、赤ワインからタンニンの渋味を除いたような、さっぱりした味わいでした。(若干シャンパンの後で、くすんでしまったのが残念)

そして、BANFIのアモスカートダスティ
楽天でアウトレット商品になって安くなっていたので購入、綺麗な琥珀色で微発泡のワイン。アルコールも5%と低いのでもはやジュースといっても良いくらい果実みの溢れる美味しいワインでした！これはデザートのシュトーレンに合わせました。やっぱ、モスカートダスティはうまい。

続いては料理部門！
メイン料理は企画のはじめから意見が出ていたでかハンバーグ！カマンベールチーズ入りでつくりました！
zoffが担当し、準備から焼きまで全部やってくれました。

ソースはハンバーグを焼いたあとの肉汁を使い、シェリーや醤油などで味付けをして作ってたけど、流石やなぁと思う出来でした！

周りを囲う付け合わせ達はみーちゃんが作ってきてくれた人参のグラッセ、じゃがいもの素揚げ、茹でたブロッコリーです。

(余った付け合わせ達もおいしくいただきました。)

僕はたまたまどっかの漫画で読んで作ってみたくなった丸のままカボチャのグラタンをつくりました。
少しカボチャを温め過ぎて見崩れしてしまいましたが、初めて作ったホワイトソースもうまくできて、やって見たかったガスバーナーでチーズを炙るのもうまい感じにできてとても良かったです！(ガスバーナーにはまってしまってハンバーグとかじゃがいもとかも勝手にチーズのせて炙ってた、、、)

このカボチャで余った上1/3の部分はzoffがさくっとカボチャサラダにしてくれました。
ハニーキャラメルナッツも混ぜてあってとても美味しかった！(あ、これも炙ってる。。)

このハニーキャラメルナッツは柿とブルーチーズ合わせて和え物にしていたのですが、写真取り忘れてました。。とても美味しかったです！！(なんか、Twitterでバズってたらしい)

あとzoffはチリコンカンも作ってくれました。

デザートは、zoffが毎年手作りしているシュトーレンを分けてもらいました。
たまたま、粉糖の量の多いやつでめちゃ粉糖の層ができてたけどとても美味しかったです！

今回の会は結構早くから始めたこともあり、かつ料理がボリューミー過ぎて、間にマリオカートとかマリオパーティーとかのWiiをやって休憩を入れながら楽しみました！ (結局全部は食べきれなかった。。)

太郎ちゃんが参加できなかったことが残念ですが、とても楽しい良い会でした！
やっぱ、頭悪い系(でかい系とか丸のまま系)の料理は見た目のインパクトもあるし楽しくて良いです！またやりたい！

次は年始会になるのかな、、、
もう2020年が終わってしまう、、と少し残念な感じがしてましたが、また来年も楽しい年にしていけたらいいな！
]]> https://ameblo.jp/kuma3663/entry-12645067468.html Sun, 20 Dec 2020 07:56:22 +0900 クマさんの酒日誌-27 zoff爆誕会(誕生日会)
早めに集まって準備してる時とかすごい誕生日会っぽいなってなってて本人登場する前から勝手に盛り上がってました。。)

今回は特に縛ったテーマを作ったわけではないが、最近「洋」に寄ることが多かったこともあり今回は「和」という感じをイメージしました。

お酒は日本酒→焼酎→ウイスキー→なんでもみたいな流れになったかな。

日本酒は僕が長野に旅行に行った時に買ってきたものを開けました。

一本目は
りんごの花酵母を使った積善というお酒。
フルーティーさはあるがそれでいてスッキリとしていて飲みやすいお酒でした。
zoffも気に入ってくれてとても良かったです。

２本目の日本酒は焼酎→ウイスキーと飲んでしばらくしたあとの二回戦目？みたいなタイミングで開けたのですが、長野でのんで美味しかった19というお酒です。

(写真は長野の居酒屋で撮ったもの)
こちらもフルーティーで、積善より甘口なお酒でした。

焼酎は鹿児島に旅行に行った時に買ってきたものを開けました。
左からcolorful、お茶娘、蒼々、濱伝という焼酎でお茶娘以外はまえわりも作って味わいました。個人的にcolorful、濱伝はまえわりが、お茶娘はロックが蒼々はソーダ割りが美味しかったです。

ウイスキーはzoff持参のグレンリベット12年


これがうまいんですよ。後で紹介するチョコレートケーキにも相性抜群で最高でした。

料理の方ですが、今回はみんなも作ってくれていろいろな種類の料理が集まりました。

まずは、みーちゃんの作ってきてくれた肉じゃがと茄子と茸の炒めた？やつです。

どちらも優しい味でとても美味しかったです。
肉じゃがは結構好みの味付けで糸こんも入っててとても良かったです。

続いて太郎ちゃん。
カボチャのそぼろ煮と、炒め過ぎた春菊の炒めものとレンコンです。


カボチャのそぼろ煮も炒めた過ぎたとか言ってきた春菊もレンコンもどれも美味しかったです。

続いて僕は、
合鴨も使った鴨ロースとまるごとキャベツの巻かないロールキャベツを作りました。


鴨ロースは部位を分けて薄切りにしたやつとタレと混ぜてネギだくにしたものを作りました(皿に乗りきらなかった)とても美味しかったです。
ロールキャベツは長野から送られてきたキャベツを使ったのでなによりキャベツがうまい。そしてその出汁がでたスープがうまい。粒マスタードを付けていただきました。

そしてもちろんケーキもあります！こちらは伊藤が作ってきてくれました。今回はzoff本人の意向もあり、チョコレートのケーキになりました。


このチョコレートムースのケーキはクッキー生地とムースの間にマーマレードを挟んだり、ムースの間にクッキー生地を挟んだり、上からチョコレートをかけてコーティングしたりととてもこだわっててめちゃ美味しかったです。

誰かさんがなぜか買ってきたカメヤマローソクを歳に合わせて22本立ててお祝いしました！

誕プレはネクタイをプレゼント！
(写真の上限のためネクタイの写真はカバー画像に。)
第6の使徒はネタですが、雑ながらも頑張って包装し、デコレーションさせて頂きました。zoffも喜んでくれてなによりでした。

(この後フレスコに買い物に行って、ビールとかポテチとかカップ焼きそばとかを買って飲み食いしていたことは秘密)

今回も良い会でした。次回はXmas会ですね！
あぁ、もう今年も終わってしまう。。という気分ですが、楽しんでいきましょう！
]]> https://ameblo.jp/kuma3663/entry-12639502609.html Sun, 22 Nov 2020 10:00:29 +0900 クマさんの酒日誌-26 太郎ちゃん&みーちゃんの誕生日会 いつものメンバーで誕生日会を行いました！
コロナと院試の都合で誕生日会を開けていなかったみーちゃんと10月誕生日の太郎の誕生をお祝いしました！

今回の料理はお二人の希望をできるだけ叶えれるように「良い肉でのローストビーフ」、「お寿司ケーキ」、「エクレアタワー」を中心に考えました。

まずは、
銀閣寺大西さんで購入した￥1500/100 g のイチボブロックを使ったローストビーフ
こんな肉は扱ったこと無かったので料理するときは少なからず緊張しました。味付けはシンプルに塩コショウとニンニクとローリエ、調理はいつも通りの低温調理で作りました。切り分けるときはいつも使っている外国産のももブロックとは全然違い、スッと包丁が通ってすごく薄く切ることができ、さしの具合も最高でした。
味はいままで食ったローストビーフのなかでダントツの一位です。(次これを越えられる自信がない。)皆も喜んでくれたと思ってます！！

続いては、zoffの作ってくれたバーニャカウダ
生クリームを使ったバージョンでとても美味しかった。バーニャカウダだけじゃなく、味噌マヨネーズソースも作りました。柿とかアスパラとかも久しぶりに食べれて美味しかったし、何よりもソースがうまかった。次の日の朝には太郎ちゃんとパスタにアレンジして美味しくいただきました！
パスタにするとベーコンとブラックペッパーを使っているせいか、カルボナーラのような感じになってとても美味しかったです。

そして、お寿司ケーキ！
zoffが作ってくれたと酢飯の土台の上にアボカド、カニかま、サーモンとツバス、そしてzoffアレンジのツバスのなめろうをのせてお醤油をつけていただきました！やっぱりアボカドとサーモンの組み合わせは最高です！久しぶりの酢飯もめちゃ美味しかったです。(なかに入っていた卵がさりげなく嬉しかった。)

そして、最後はエクレアを乗せてデコレーションしたケーキ
ケーキの土台は伊藤が作ってくれたチーズケーキと栗のスポンジケーキ、エクレアは市販のものを使いました。飾りに使っている肉球柄のやつは僕が作った肉球ギモーブです。かわいい系のお菓子は久しぶりに作ったけど、受けがよくて満足です。ケーキはもちろん美味しくて、栗のスポンジケーキは生の栗から作ってくれたらしく栗きんとんのような感じで美味しかったです。チーズケーキの方は表面がクッキー生地になっていてめちゃくちゃ美味しかったです！エクレアも市販のものですが、久しぶりに食べてエクレアってうまいなぁと改めて実感しました。

そして、肝心のプレゼントですが、太郎ちゃんにはネタ要素の権利書といつもカクテルを作っていただいてるのでBIRDYのシェイカーをプレゼントしました。
そして、みーちゃんには伊藤にも内緒で男子勢からのプレゼントととして、かわいい系のものでと言うことでこちらのチョコレートをプレゼントしました。
二人ともとても喜んでくれてとても嬉しかったです。

そして、最後にお酒ですが、
最初は食前酒として甘めの赤のスパークリングワインのランブルスコ ロッソを出しました。

甘口だが、スッキリとしていて飲みやすいワインでした。最初に出したローストビーフとも相性がよくてとてもよかったです。

二本目は以前このメンバーで福井旅行に行った時に見つけた小布施ワイナリーのロゼのスパークリングワイン
開けたときに栓が天井まで飛んでくほどふっとんで大噴火してもったいない思いをしましたが、このときに出していたお寿司ケーキとも相性がよくてよかったです。

三本目は僕のお気に入りのワインのMur Mur Iumのヴィオニエ

僕はこれがめっちゃ好みで大好きなのですが、皆も気に入ってくれてとてもよかったです。

ワインが一通り終わったあとは、せっかくなので太郎ちゃんに誕プレのシェイカーを使ってカクテルをつくってもらいました。
作ってくれたカクテルは秋っぽいものが良いと言うことでフレッシュの梨を使った梨のギムレットと梨のジントニックです。どちらも梨の香りがすごく出ていて美味しかったです。
他にもライチのリキュールをつかった、スズランというカクテルなどもつくってもらいました。


こういった会は久しぶりでとても楽しかったです。
このメンバーでまだやりたいことが一杯あるのでまた集まろうね！


]]> https://ameblo.jp/kuma3663/entry-12632381231.html Sun, 18 Oct 2020 19:53:59 +0900 クマさんの酒日誌-25 カバラン会 カバラン(KAVALAN)は台湾のウイスキーで、2010年代に国際コンペティションで非常に高い評価を受けたもののようで、学生が手を出すには少しお高いという事で、数人でわかあって買うことになり、今回の会が行われました。
お酒はウイスキーだけではものなりないので、酔鯨や、無手無冠の特別純米、之正古酒也などの日本酒や、赤ワイン、漬け込みのウイスキー、クラフトビールなども用意しました。
カバランは香りがとても甘く濃厚で、味も癖もなくスッと入ってきて非常に飲みやすく、かつ満足できるだけの味がしっかりあってとても美味しかったです！

料理は以下のものが用意されました。
ローストビーフ

鶏チリ

チャプチェ

ラムレーズン入りポテサラ

お土産のからすみ(作り物ですが、、)

料理はどれもこれも美味しくて、いい会でした。ただ、序盤からウイスキーをストレートやロックで飲んでいったため、酔いが回るのが早く、会全体のペースがあがってしまったのが少し残念でしたね、、
]]> https://ameblo.jp/kuma3663/entry-12586070317.html Tue, 31 Mar 2020 10:09:27 +0900 クマさんの酒日誌-24 お土産会&巨大オムライス会 お土産は僕は愛媛→高知→徳島の旅行に行ってきたので、宇和島のブラッドオレンジワインと高知県にある無手無冠(むてむか)と言う酒蔵のお酒を数本もっていきました。
zoffは石川県に旅行に行っていたため、能登ワインを用意してくれました。
今回、無手無冠の之正古酒也は飲みませんでしたが、特別純米(白)と、一番汲み(青)をいただきました。どちらも旨味がつよくしっかりしていました。特別純米は少し癖が強いかなと言う感じがしました。一番汲みはリンゴみたいな香りがして、アルコールが強い分スッキリとしていて飲みやすく18.5度なのにすいすい飲めてしまい、危険な感じがしましたが、「この時期に飲むなら」とオススメされただけのことはあってとても美味しかったです。

能登ワインはロゼ、赤ともに少し変わったワインでロゼはロゼのわりには色が薄く軽く色味がかった白ワインのような色合いのワインで、味わいはスッキリとしていて柑橘系の香りがしグレープフルーツを感じるワインでした。赤の方はすごくベリー系の香りを感じるワインで、辛口表記だったがやや甘口に感じましたが、料理との相性もよく飲みやすいワインでした。

デザートに飲んだブラッドオレンジワインはしっかりとオレンジなのにワインぽさも感じる完成度の高いワインでした。甘口なのでガバガバ飲むようなものではありませんでしたが、値段だけのことはあってとても美味しかったです。

料理は昼はzoffが自家製の粕漬けを使った酒粕カルボナーラと小籠包の中身を使ったスープを作ってくれました。どちらもとても美味しかったです！！

夜はタイトルや最初にも書いたように巨大オムライスを作りました。
巨大オムライスはチキンライスにご飯を３合使い、卵を８つ使ったオムレツを上にのせ、周りにブロッコリーとトマト、トンカツ、揚げたシュウマイ、国産牛のステーキを添えた、これらをお皿の代わりにラップとアルミホイルを敷いたちゃぶ台の上にのせた、まさに全部のせオムライスでした。
その他にも、刺身が食べたいという要望で刺身と僕の作った味玉を用意でしました。

ここから、、
ここに、、
これを、、
こうして、、
こうだっ！！

完成系が想像していたよりもすごくて笑笑って感じでしたが、味はそれを上回るくらいで美味しくて、つい食べ過ぎてしまいましたw
上にのせるオムレツ？の作り方も教えてもらうこもできてとても満足な会でした。
デカイ料理ってなんかそそられますよねwwまた機会があれば別の巨大料理にもチャレンジしていです！！
]]> https://ameblo.jp/kuma3663/entry-12585362174.html Sat, 28 Mar 2020 12:31:17 +0900 クマさんの酒日誌-23 MyBirthday2 今回はいつものメンバー以外の人も集まってくれてとても嬉しかったです！
お酒はワイン→カクテルという流れで、料理は皆が作って持ってきてくれたり、その場で作ったりしてくれました。

ワイン1本目は泡
にしむら酒店で購入した千円台スパークリングです！スッキリしていて泡も力強くおいしかったです！

2本目は白
ピノグリのワインで、甘すぎずスッキリとして美味しいワインでした。

3本目は赤
これは僕のバースデーヴィンテージの'99ワイン！残念ながらコルクが悪く途中で折れてしまうと言うハプニングもありましたが、濾し器でコルクの破片を取り除いて美味しく飲むことができました。ボディはライトよりのミディアムと言う感じでしたが、樽感をとても感じて深みのあるワインでした。

続いて料理の紹介！
風間くんのつくって来てくれたアスパラとベーコンとチーズを餃子の皮で巻いて焼いたやつ
ほんとは温かい状態で食べたかったけど、これはこれでつまみとしてとても美味しかったです！

アボカド・サーモン・トマトのサラダ
アボカドとサーモンの取り合わせは最高ですね！

豚肩ロースのバルサミコ酢とトマト煮込み
めちゃくちゃお肉が柔らかくて、赤ワインととてもマッチしました！

鶏肉のみぞれ煮
一見和風だが、白ワインにドンピシャでマッチ！とても美味しかった！！

カプレーゼ
倉さんが切り分けて盛り付けてくれました！オリーブオイルはエクストラバージンとトリュフオイルを半分ずつかけて味わいました。この組み合わせに敵はいないですねww

定番！人参グラッセ
いつものグラッセですが、今回は三倍量でつくってくれましたw(それにしてはすぐなくなった気がするが)

手羽元の酢醤油煮 クレソンを添えて
こちらは豊が作ってくれました。これもとても美味しかったです、クレソンもほぼほぼ初めて生で食べた気がするが、とても美味しかったですw

鍋プリン
太郎ちゃんが誕生日という事でつくってくれました。柔らかい系のプリンでとても美味しかったです！

マカロン
たっちゃんが誕生日プレゼントに買ってきてくれました。人生初マカロンをこんなタイミングで頂けるとは思ってもいなかったのでとても嬉しかったです！！

カクテルでは桜の季節という事で桜リキュールを使った「さくらさくら」と言うカクテルを作りました。
これをはじめとして色々カクテルを作って飲みました。

やはり誕生日会はいいものですね、受ける側もいいですが祝う側も楽しくなれる会でとても良かったです！
定期的に飲み会を開く口実かもしれませんが、仲のいい人の誕生日には誕生日会を開いてみんなで祝って行けたらいいなと思います！！
]]> https://ameblo.jp/kuma3663/entry-12584742435.html Wed, 25 Mar 2020 16:23:10 +0900 クマさんの酒日誌-22 My Birthday いよいよ僕も21ですね、、二十歳は楽しい一年だったので、21はさらにいい年にできたらいいなと思いますっ！！

まずは、お酒編！
最初は食前酒として太郎ちゃんが作ってくれたアラスカとグリーンアラスカ(ヴェール使いました)で始まりまりました。
↑これはグリーンアラスカ
そして、ワインに移り、まずはzoffの買ってきてくれたスパークリング
スッキリと辛口で料理に合ういいワインでした！
続くワインは小布施ワイナリー、ドメーヌソガ Petit Manseng Sec 2018
これは、まじで旨い！親からもらったワインだったけど香り、味ともに文句なし甘口と言われれば甘口のワインなのかもしれないが、旨みがしっかりあってフルーティーでかつスッキリとしてるいいワインでした！
そして、赤ワインはオーストラリアのシラーズ
ビショップ
これはシラーズにしては若干ミディアム寄りで初心者向けかもしれないが、香りはしっかりとしていて、とても飲みやすい、いいワインでした！
そのあとは定番のカクテルタイム、太郎ちゃん任せでいろいろカクテルをつくってもらいました！ とくにボリビアのマスカットの蒸留酒であるシンガニを使ったカクテルとフレッシュのいちごを使ったカクテルが最高でした！

続いては料理編！
今回の会の料理はおもに太郎ちゃんとzoffが作ってくれました！

海鮮グラタン

牡蠣の豆乳煮込み

アボカドとタコのサラダ

ハムと酒粕クリームチーズ大根

キャベツのハーブ炒めとベーコンの炒め物

カボチャのポタージュ

コンソメ風ぶり大根

牛タンの赤ワイン煮込み

この他にも手羽先のマーマレード煮と白子ポン酢もいただきました！！

自分の作ったのは、最近定番になりつつある鴨ロース、今回はイチジクソースを作りました！

そして、Mr.CHEESECAKEのチーズケーキを誕生日ケーキにいただきました！！
これはとても美味しかった、今まで食べたチーズの中で一番うまかったです！！
入手が難しいそうなんですが、事前に取り寄せしてくれて持ってきてくれてとてもありがたいです！！

そして、誕生日プレゼントとしてzoffと太郎ちゃんからロン サカパ 23年のラム酒とトップバリューのウイスキーをいただきました！！
ウイスキーはみんなで少し飲みましたが、ラムは今度またみんなで集まれたらそのときに飲めたらいいなと思います！

自分の誕生日会なんて、小学生の時以来なので、めちゃくちゃ嬉しかったです！！
やっぱ、友達って大切ですよね、これからもいい付き合いが出来たらいいと思います。
]]> https://ameblo.jp/kuma3663/entry-12580129371.html Fri, 06 Mar 2020 10:42:18 +0900 クマさんの酒日誌-21 テイスティングフォーム編集 そして、編集作業が終わったあとは、テイスティングフォームの確認のために以下の２本の日本酒を使ってテイスティングしてみました。

黒龍酒造 九頭竜 逸品
これは黒龍酒造の作るコスパ抜群のお酒だそうで、４合千円以下の割には飲めると思いました。若干アルコールを強く感じるが、旨味もあり、あとで燗してのんだときはそのアルコールぽさも抜けてすっきりとしたお酒になりました。また、料理と一緒に食べるとそこまでアルコールぽさを感じず、旨味が引き立ついいお酒でした。

一本義 春火 純米酒 アラバシリ
これは、ラベルがかわいいという事で興味で買ったお酒ですが、先の逸品と比べるとややキレは悪いが、比較的スッキリとしてて飲みやすく、舌の上で転がすとほんのりと果実のような甘味を感じることができた。香りもフルーティーな香りが立ち、飲み安いお酒でした。

こうして、自分たちで実際にやってみることで、細かいところを改善することができ、より良いテイスティングフォームができたと思います。
完成後は、自ずと飲み会に移り、酒は上の２つのほかに熊本のお酒を飲んでみました(下)。

瑞鷹株式会社 崇薫
これは、吟醸香がしっかりと感じられ、口にいれると米の甘味が広がるがベタつかず、キレのいい日本酒でした！

そして、今回の飲み会の料理は
zoff作のつまみと僕の作ったうずらの味玉

この２つから始まり、
僕作のいつもと違うウルグアイ産肩ロースのローストビーフ(豪産はコロナのせいで輸入規制らしい)
これはいつもと肉質がことなり発色もよく、こっちの方がうまいかも、、と思ってしまった、、

そしてメインはzoff作のおでん！
具がいろいろ入っててうまい！とくに里芋とか、枝豆のさつま揚げはおでんに入っているのは初めてで面白かった。もちろんどれも美味しくてやっぱり皆で鍋っていいなぁと改めておもいました。

と、今回は編集も満足の行く形でまとまり、飲み会もうまい酒とうまい飯で満足でした！
]]> https://ameblo.jp/kuma3663/entry-12579356286.html Tue, 03 Mar 2020 09:13:44 +0900 クマさんの酒日誌-20 カーヴドッチ会 用意されたワインは
カーブドッチのアルバニーニョ
こいつはサブルの白と同じブドウを使用しているが、サブルのように混ぜてあるわけではなく単一品種のワインで香りは花や蜂蜜のような香りがして、味はどっしりとした辛口で料理にあういいワインだった。

にしむら酒店で購入した南アのシラー
これは、赤を用意してないかったから個人的に好きなシラーをと言う感じで購入したものだか、値段は1000円以下とすごくお手頃なのにとても美味しかった。シラーとしては若干軽い感じがするが、独特のスパイシーさと甘い香りがしっかりしていて、ミディアムよりのフルボディーといった感じで飲みやすいワインだった。

そして、カーヴドッチのスパークリング ペティアン・キャンベル
こいつはみての通りオレンジ色のワインで見た目もすごく変わっているが、味も変わっていてオレンジの皮のような独特の苦味も含みつつスッキリとしたスパークリングだった。前回新潟で飲んだ時にチョコレートとめっちゃ合うと思ったので今回も食後にチョコと合わせてみたが、思った通りとてもチョコレートにあって良かった！

料理の方は前菜から始まり
リンゴとカマンベール

サラダ

レバーコンフィ

鴨ロース(バルサミコソース)

ローストビーフ

ナッツとドライフルーツ

チーズ盛り合わせ

といった感じになった。今回鴨にかけるいつものバルサミコ酢を忘れて即興でバルサミコソースを作ったがこれもめちゃくちゃ美味しくて受けもよくとても満足な会だった！
そして、今回の会には来年度から研究室で一緒になる小林君も参加してくれてとてもいい会でした。なんだかんだこの先皆忙しくなるけどまた、集まって会を開きたいですね！！
]]> https://ameblo.jp/kuma3663/entry-12575524048.html Sun, 16 Feb 2020 10:32:47 +0900