https://ameblo.jp/kumanomic/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja
いまでは珍しくないのですが、ブリュレを作ってみました

僕がこのスイーツに出会ったのは十数年前の事です
その頃はまだ、ブリュレという名前は知られてなくて
居酒屋さんとかに
「天使のプリン」の名前で出ていました


僕のいたレストランもブリュレは出していましたが

作っていたのが、とても天使には見えない
シェフと僕のゴツい男二人で朝早くから
バタバタしていたのを覚えています


いまでも、この口溶けは食べた人を
天使のような笑顔にしてくれる

僕の作るデザートの１番人気です ]]> https://ameblo.jp/kumanomic/entry-10889162658.html Thu, 12 May 2011 09:04:18 +0900
最近、野菜が足りてない…
って事で賄いで、ポテトサラダを作ってみました


じゃがいも、ソーセージ、キュウリ、タマネギ、ゆでたまご
などなど入れてます。

いろいろあるサラダの中でも１番僕の好きなサラダです
子供の頃、婆ちゃんが作ってくれた味
でも、あのポテトサラダにはりんごが入ってたな
野菜とマヨネーズが嫌いだった僕は
いつもりんごだけ探して食べてました。
あとハムもね

婆ちゃんのポテトサラダと同じで
隠し味に味の素を少し入れてます。 ]]> https://ameblo.jp/kumanomic/entry-10873555432.html Wed, 27 Apr 2011 01:59:22 +0900
昨日焼いたバームクーヘンを一晩おいてから
切ってみました


バームクーヘンの完成で～す
少々砂糖が足らなかったかも…

いまいち甘くない…


まっ次からは気をつけよう ]]> https://ameblo.jp/kumanomic/entry-10869233770.html Fri, 22 Apr 2011 19:42:45 +0900
こんばんは、今日は家でお菓子を作ってます

今月の25日は友達の誕生日で夜中にセコセコとケーキを作ってます
ケーキといってもその友達はバームクーヘンが好きなので、バームクーヘンを作ってます

いろいろなデザートやケーキを作ってきたけど、バームクーヘンははじめて作るんですよね

ネットで調べてみたら意外に簡単に作れるのにビックリ
さっそく作ってみることに


今回はホットケーキの素を使ってみました
あとは、アーモンドプードルやハチミツ
香りづけにラム酒を少々

ホットプレートに生地を流して焼けたら裏返して

コテでペタペタ押して薄くします
その上に生地を流して裏返してまた、ペタペタ

裏返して

ペタペタ

裏返して

ペタペタ

30過ぎたオッサンがこんな夜中に
なにしてるのか…〓


美味しく食べてくれたらうれしいな〓 ]]> https://ameblo.jp/kumanomic/entry-10868694364.html Fri, 22 Apr 2011 02:06:02 +0900 もともと、うちの店はスイーツがない店で、スタッフの賄いおやつでつくる程度でした瀅

でも、お菓子をつくるのはやりはじめると楽しいんですよね～煜煜


僕も賄いでよくいらんことしてます


なぜか最近みんなが野菜スイーツにこっていて
僕も野菜スイーツを調べてみました
生野菜が無理な僕につくれるかどうか疑問ですが

野菜スイーツを作ってみたいと思います ]]> https://ameblo.jp/kumanomic/entry-10837584702.html Tue, 22 Mar 2011 00:34:47 +0900 昨日の月は満月で、実は観た人にしあわせを呼ぶブルームーンだったんですよ
一月のうちに満月の夜が二回ある月で
その二回目の満月をブルームーンとゆうみたいです
東京の空は晴れていてブルームーンがよく見えたのですが、ベアの友達は曇ってて見れなかったそうです・・・
そこで



昨夜のブルームーンです
ちなみに小さい方の光りがそうです・・・

離れていても、この空でつながっている君へ
君がしあわせであることを僕は同じ空のしたで願ってます

ちなみに
今年の１月もブルームーンだったみたいですよ


これがその時の月です
]]> https://ameblo.jp/kumanomic/entry-10496486427.html Wed, 31 Mar 2010 22:59:52 +0900 昔流行ったキン肉マン消しゴムの事です


こんなやつです

最近オークションで大量に買ってしまいました

いまはモノによってはプレミアがついていて
価値がついてるのもあるみたいですけど
僕は塗装したり改造したりして楽しんでます


これはもとのデザインですけど


こんな感じにアレンジしたりして

もちろん、改造しないでそのままの持ってるのもありますよ
コレクションしているわけではないけど
小学生の頃の思い出ですから
]]> https://ameblo.jp/kumanomic/entry-10483462935.html Tue, 16 Mar 2010 19:49:43 +0900 新しいメニューを考える事になりました

以前から話はあったみたいですが
うちの会社は、それをするのに結構面倒な手続きが必要なので・・・

まあ、年が明けていろいろあったみたいで
だいぶ縛りもなく、手続きも緩くなったみたいで新しいメニューを考える事にしました

新メニューといっても、もともとなかったお子様ランチを作ろうと思っています

昔の話しですけど
フランス人のシェフの下で仕事をしてました
名古屋ではけっこう有名人だったシェフですが
かなりの料理バカで、あの頃は僕も若かったのでよく衝突してました
日仏料理バカ対決みたいな感じでしたが
僕にとっては掛け替えのない時間です

その時にシェフにもらったレシピを使いたい
何故なら僕はいまだに彼を尊敬しているから

名古屋に帰って彼の料理を食べると、自分の未熟さを痛感します
美味しい料理を作るにはお前にはまだまだ勉強が必要だと
言われてる気がします

話しがそれたのですが
新メニューのお子様ランチには、デザートとしてブリュレを使おうと思っています
なんのへんてつもないデザートかもしれません

でも、頑張ってみたいです

写真は試作品です
いまの店にはデザートを作る環境が全くないので
毎日、試行錯誤の連続です
次はもう少しマシな物を載せれたらいいのですが ]]> https://ameblo.jp/kumanomic/entry-10433730557.html Wed, 13 Jan 2010 23:10:34 +0900 世間は忘年会シーズンですね
そんなわけで、うちの店もぼちぼち忙しくなってます

今夜はコーンスープを作ってみました
バターを溶かして小麦粉を入れて
さらさらになるまで弱火で炒めて・・・
なかなか面倒なんですよねこれ、時間もかかるし
そんな事を考えてると
「いまはもっと簡単な方法があるよ」の一言

さらさらになったら少しづつスープのばします
（固形スープをお湯に溶いた物でもＯＫ）

コーンとローリエを入れて沸かしてミキサーにかけてこしてから
牛乳でのばし塩コショウで味を整えたら出来上がりです




あっ写真をわすれた・・・・ ]]> https://ameblo.jp/kumanomic/entry-10410447649.html Sun, 13 Dec 2009 20:44:17 +0900
と天気予報は言ってたので
今夜は暖かいのを作りましょうか
ソーセージ、ジャガ芋、ニンジン・・・
簡単手間なしのポトフです

ソーセージはそのまま

ニンジン、ジャガ芋、タマネギはテキトーな大きさに切ります

手頃な鍋に材料を入れて水をヒタヒタにして、火にかけます
スジを取ってこれまたテキトーに切ったセロリもいれるのですが、今日はないので葱の青いところをいれます
他には固形スープの素、ローリエもいれます

沸いてきたら火を弱火にしてアクを取りながら30分くらい煮込みます

最後に塩、コショウで味を整えます
隠し味にショウユを少しだけいれても
美味しいですよ

冷蔵庫の残り物で手間をかけずに一品できますよ是非

]]> https://ameblo.jp/kumanomic/entry-10399920355.html Sun, 29 Nov 2009 23:30:44 +0900