TOMのブログ https://ameblo.jp/kuni-yama/ ブログの説明を入力します。 ja 旬の食材を頂く幸せ（サンマ & アジ） 昨日に引き続き、嫁が旦那を置いて海外旅行に行ってしまったため、自炊をしてみました。

今日は、旬のサンマとアジを自分でさばいてお刺身と、そのアラ煮をイモ焼酎とともに・・・
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我ながら旨い！！34歳の夕食とは思えないおっさんぷり。〆は昨日のカレーを頂きました。

できれば自分でとって（採、取、捕、屠って）、自分で調理して頂く幸せをきわめてみたいですね。


ごちそう様でした。。。


昼間は、愛車（チャリ）でレインボーブリッジを渡ってきました。品川区の家から、築地、晴海を通ってお台場へ。そのままレインボーブリッジを渡って帰宅。約2時間の旅でした。

総距22km、ちなみにレインボーブリッジでは乗車できないように後輪に台車を付けられます。


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]]> https://ameblo.jp/kuni-yama/entry-11356389903.html Sun, 16 Sep 2012 19:41:03 +0900 絶品インドカレー（チキン&ベジタブル） 妻が旦那を置いて海外旅行。。。ので、久しぶりに自炊をしてみました。

鶏肉と野菜（ナス、ピーマン、レンコン）のカレー、スパイスの配合はクックパッドから適当に。
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旨い！！！

夏野菜ナスとピーマンの美味しさとレンコンの触感が最高です！！
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]]> https://ameblo.jp/kuni-yama/entry-11355629364.html Sat, 15 Sep 2012 21:26:22 +0900 絶品男の料理！！博多風　白濁ネットリスープの水炊き 日曜日のお昼、友人とのホームパーティーにて、絶品水炊きを堪能しました！！こんなにおいしいスープができるとは・・・ぜひおすすめです。


水炊きの命、スープの作り方のご紹介です。


今回は、鶏ガラ２羽分と、もみじ（足？手？）8本を近所の鳥屋で入手。


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まずは、鶏ガラをお水で煮ます。一度沸騰させてアクが出てきたら、煮汁をすべて捨てて鶏ガラも水でよく洗い、圧力鍋で30分圧をかけて煮ました。鶏ガラは見た目が多少えぐいので、画像は小さめです。圧力をかけるときに、お米を一掴み一緒に入れて煮ます。これがいいねっとり感を出してくれます。


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圧力が抜けたらこんな感じでぼろぼろに。。。ここで骨をビニール袋に入れ、新聞紙でくるみ、たたいて骨を割ります。これをさらに３０分ほど圧力をかけずに煮ると・・・


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こんな感じに白濁すこしとろみのついたスープが。これをざるで濾せば完成！！このスープが冷えると・・・


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ゼリーのように固まってました。これぞコラーゲン？？でしょうか・・・？分離してて気持ち悪い・・・が、


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お好みの具を入れ、ポン酢で頂きました。

鶏肉、鶏つくね、キャベツ、焼とうふ、しいたけ、えのき、ねぎ、マロニーちゃん、〆はラーメン投入でスープもすべておいしく頂きました！！このこってりスープは感動ものです。おもてなし料理の定番になりそう！


今回は、鶏ガラのみのスープでしたが、生姜や野菜を入れて煮込むと、また違ったおいしさになりそうです。

]]> https://ameblo.jp/kuni-yama/entry-11197771034.html Mon, 19 Mar 2012 22:49:34 +0900 サクラダファミリア
スペイン バルセロナのサグラダファミリア！かっこいいー。
バルセロナ3日目は夫婦共に風邪でダウン…次はグラナダに向かいます。

個人的なバルセロナ観光ランキング
1. サグラダファミリア : 天才建築家ガウディ晩年の傑作。圧倒的な存在感でした。
2. サンジョセップ市場 : 世界の市場ランキングNo.1! 生鮮食品の品揃え、雰囲気が最高！
3. モンジュイック城 : バルセロナを一望。
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]]> https://ameblo.jp/kuni-yama/entry-11119196604.html Tue, 27 Dec 2011 18:02:25 +0900 初！！弁当男子 嫁さんが1週間ほど留守にするため、生まれて初めてお弁当を作ってみました。うまそーー！


1.　さんまの味噌煮　with 白菜&春菊


2.　ブロッコリーと魚貝のにんにく炒め


3.　残り物のホウレンソウカレー


4.　春菊入り卵焼き


5.　自家製漬物


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]]> https://ameblo.jp/kuni-yama/entry-11104138783.html Sun, 11 Dec 2011 19:13:38 +0900 愛車
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一ヶ月ほど前に出先でパンクし、5kmほど押して帰るはめに。先日、自分で修理したのですが、今日またまたパンク。たまたま近くにあったチャリ屋さんで見てもらったところ、原因はタイヤに刺さってたこんな小さな金属片。
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しかも現在リコール中で11月末まで部品待ち…散々です…
ちゃんと治るまで乗るなってことだな ]]> https://ameblo.jp/kuni-yama/entry-11041597991.html Sat, 08 Oct 2011 12:17:49 +0900 ワタリガニ 広島の実家で、瀬戸内の夏の味覚、ワタリガニを頂きました。

東京のスーパーや魚屋で見かけるワタリガニは小さくて、身をほうばるって感じじゃないけど、これはめちゃくちゃデカかった。身もしまって、甘い！！かぼすを絞ってしゃぶりつきました。

来年の夏もよろしく！


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]]> https://ameblo.jp/kuni-yama/entry-11034206807.html Fri, 30 Sep 2011 20:56:22 +0900 福岡グルメ3件はしご

久しぶりに福岡訪問。
一晩で博多グルメを満喫すべく1か月以上前からお店を予約、気合を入れて乗り込みました。
今回訪問したのは、日本一と思われる居酒屋、日本一と思われる水炊き、そして〆のラーメンを頂きました。


一軒目　：　せいもん払い（居酒屋）

最近改装したらしくおしゃれな外観になってました。何を食べても絶品だけど、この刺盛りは最高！！（写真は5人前）福岡の居酒屋としてはかなりお高めですが、数あるお店の中でもまたここに来たいね。
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イカも絶品。ここではゲソもお刺身で。でも天ぷらも食べたかった。。。
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2件目　：　長野　（水炊き）

言わずと知れた博多水炊きの名店。2件目なので、5人で3名分を予約。初めのスープからおじやまでおいしく頂きました。（写真撮り忘れた・・・）



3件目　：　博多だるま　（ラーメン）

最後の〆は、宿近くのとんこつラーメン人気店のだるま。スープは見た目よりも濃くないが、豚がちょっと辛め。〆としては最高でした。


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]]> https://ameblo.jp/kuni-yama/entry-11033376623.html Thu, 29 Sep 2011 22:31:57 +0900 東方見便録―「もの出す人々」 から見たアジア考現学 内沢 旬子,斉藤 政喜 本を読んで、声を出して笑ったのはこれが初めてです。
誰もが毎日出す「もの」にこだわった著者の情熱がこれでもかと伝わってくる傑作です。

１０年くらい前に行ったことのあるインドやタイの景色がありありと思い出させてくれる描写とイラストがまたすごい。今すぐバックパックをしょって旅に出てーなー・・・

東方見便録―「もの出す人々」から見たアジア考現学 (文春文庫)/斉藤 政喜
￥630
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]]> https://ameblo.jp/kuni-yama/entry-11033348147.html Thu, 29 Sep 2011 22:18:22 +0900