https://ameblo.jp/kura-kitchen/ 料理写真記録。時々、レシピ。 ja

＊前菜4種盛り＊
大根ときゅうりの花びらサラダ
トマトとモッツァのカプレーゼ
コウイカとパプリカのマリネ
新タマネギとベーコンのサラダ

＊焼きライスカレー＊

前菜3種だったはすが気付いたら4種になっていた不思議。

作り出すと止まらなくなって食べきれないくらい作る⇨お腹いっぱい食べる⇨体重増加

ある意味負のループです( •́ ⍨ •̀)

解放されたい。

それでは。



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/kura-kitchen/entry-11527368974.html Thu, 09 May 2013 22:23:32 +0900
GWはだいたいOMG!HANGOVER!な日々でした

きれいな景色をたくさんみて心は洗われました

これからの憂鬱に耐えるためには料理ということで、たまっていた画像も

＊アレンジ稲荷ドッグ＊
＊茄子とネギの味噌クリームグラタン＊
＊里芋とこんにゃくの炊いたん＊
＊甘鯛のつみれ汁＊

＊キャベツに隠れたスープパスタ＊

＊細切り野菜の炒めサラダ＊

＊月見つくね＊
＊エリンギとにんじんの重ね蒸し＊
＊アスパラのベーコン巻き＊
＊小松菜の白和え＊
＊なめこのお味噌汁＊

やっぱり和食がおいしいです。

ちゃんと昆布と鰹節から出汁をひいて料理を作るのがいい。

それでは。 ]]> https://ameblo.jp/kura-kitchen/entry-11526078035.html Tue, 07 May 2013 21:50:02 +0900
とまったくご飯を作る暇もない生活が続いております。

料理を作れないことが一番のストレスになるというのに。。。

というわけで今日は友達が東京に帰ってしまったので、寂しさを紛らわせるためにも料理を！

＊甘鯛とアスパラガスのリゾット＊
＊３種きのこのマリネ＊


甘鯛さんが料理にして欲しそうにこちらを見ているどうしますか？
→する
　しない

ということで、甘鯛さんを購入しリゾットに変身していただきました。

それでは ]]> https://ameblo.jp/kura-kitchen/entry-11506979579.html Sun, 07 Apr 2013 21:46:46 +0900
せめて食事くらい人生に彩りをということでカラフルな食事にしてみました。

キリンが今年はツートン＜生＞ってのを流行らせようとしてるようなので、のっかってみました。

＊ツートン餃子＊

先日とない世田谷の某所で行われた餃子イベントに参加できなかったのでむしゃくしゃしてやった後悔はしていない。

トマトソース入りとアボガドディップ入りのツートンカラー

オリーブオイルッで焼揚げにしました。レモン果汁をつけていただきます。

＊トマトとほうれん草カラフルパスタ＊

トマトソースとほうれん草ソースを敷きその上にパスタを盛りつけます。

酸味／甘みのあるトマトソースと苦みのあるほうれん草ソースが交わってちょうどいい具合に。

今日もお腹いっぱいです。

それではまた。 ]]> https://ameblo.jp/kura-kitchen/entry-11494729168.html Wed, 20 Mar 2013 23:43:46 +0900
飲み歩く日々となかなか帰れない日々ですっかり更新が滞っておりました。

最近ずっとdinnerというドラマを見ておりまして、その影響をモロに受けて、なおかつ、雑誌でエル•ブリの記事を読んだ私は似非フレンチに挑戦してみました。

テーマは「冬から春への芽吹き」です。

冷菜１＊寒じめほうれん草の芽吹き＊

＊中身はこんな感じです＊
～エリンギと豚肉のローストとアボガドのディップを入れて～
今回ソースはスイートチリをレモン汁でのばしたものを使用しましたが、味の組み合わせを考えると、コンソメジュレとかトマトピュレとかの方がよかったかなと次回への反省です。

冷菜２＊エビのアボガドボート＊
～エビとアボガドは半冷凍状態にし、アボガドをボートに見立てて、寒い冬からの旅立ちを意識しました～
エビおよびアボガドの温度の調節が難しいのとボートに見立てるのであればくり抜いた中にもう一工夫入れたかったとこです。

温菜＊新ごぼうとみそ漬け豆腐のフリット＊
～みそにつけ込んだ豆腐と春ごぼうをフリットにし、ホワイトソースをムース風に仕上げ黄金一味で辛みを加えました～

スープ＊アサリの白ワインスープ＊
～３月からが旬になるアサリを白ワインで煮立たせて優しいスープに～

メイン＊肩肉とリンゴのステーキ＊
～キウイのピュレにつけ込んで柔らかく仕上げた肩肉と冬の果実であるリンゴをバルサミコ酢で仕上げ、ソースはキウイピュレで彩りを添えて～

パスタ＊菜の花のボロネーゼ＊
～春野菜の菜の花の独特の苦みがボロネーゼのトマトの甘みを引き立てます～

デゼール＊アップルパイトマトとレモンのジャムを添えて＊
～デゼールには冬果実であるリンゴとレモンをつかったものを～

以上な感じで冬から春に向けてを意識したコース内容でつくってみました。

なんちゃってフレンチでした！

色々もっと出来ることアイデアがあふれててやっぱ料理は楽しい！！＊ ]]> https://ameblo.jp/kura-kitchen/entry-11492671588.html Sun, 17 Mar 2013 23:46:56 +0900

＊鶏ももとかぶのシチリア煮＊
＊たっぷり野菜の豚汁＊
＊スターフルーツのサラダ＊

一度皮面をカリッと焼き上げた鶏ももをトマトソースとレモン果汁で煮込みます。
ソースはマヨネーズマスタードで、さっぱりと。

風邪ぎみなので、しっかり野菜がとれて、フルーツでビタミンもたくさんとれるようにしました。

それでは。 ]]> https://ameblo.jp/kura-kitchen/entry-11465178376.html Wed, 06 Feb 2013 22:17:48 +0900

＊ぶりと真鯛の照り焼き＊
＊ほうれん草の白和え＊
＊がめ煮＊
＊蕪菜とお豆腐のお味噌汁＊

これぞ、定食っていう形のご飯を作ってみました。
やっぱ日本人なら和食ですな！

がめ煮ってのは福岡の郷土料理で、全国的には言えば筑前煮のコトです。

こうやって日本各地のいろいろな郷土料理などを学んで行ければと思います。

福岡は定食屋文化が非常に根付いているので勉強になることがたくさんあります＊

さすがに大根をグラッセにしてあるのが付け合わせで出て来たときは驚きましたが、意外とありでした。

それでは。
]]> https://ameblo.jp/kura-kitchen/entry-11458865762.html Mon, 28 Jan 2013 21:46:54 +0900 牡蠣を食べるときはよーく火を通すことをおすすめします。

そんなこんなで魚介が少し怖くなっておりましたが、ここは海の国福岡！ってことで魚介のお料理です。
よーく火は通しました。笑

＊甘鯛とヤリイカのアクアパッツァ＊
＊２色にんじんのラペ＊

魚介の旨味がしみ出して、バケットにつけて食べるのが至福でした。
人参は金時人参とイエローキャロットの２色を使ってみました。

それでは。 ]]> https://ameblo.jp/kura-kitchen/entry-11458239340.html Sun, 27 Jan 2013 23:20:00 +0900
お肉も、魚介も新鮮で価格が安いのでいろいろ挑戦したくなります。

ってことでまずはお酒のあて

＊砂肝のコンフィ＊

＊鉄鍋カレー＊
アツアツに熱したフライパンにカレーを盛って。

んで本日の定食

＊大根と明太子のサラダ＊
あのサイズの明太子買ったら食べても食べても終わりません！
魚卵食べ過ぎて体を壊しそうです。笑

＊ぶり大根＊
＊鶏汁＊
＊大根と明太子のサラダ＊

鶏肉も福岡では若鶏だけでなく、親鳥も売っています。
居酒屋などにおいて焼き物で親と雛で食べ比べることはあっても、普段の料理に使う機会があまりないので使ってみました。
正直な感想としては”固いが味はかなりしっかりしている”といった形でした。
料理方法とか考えて使えばいいのかなと思います。

そんな感じでやっております。
それでは ]]> https://ameblo.jp/kura-kitchen/entry-11450672309.html Wed, 16 Jan 2013 23:21:05 +0900

折角福岡に来ているわけですので、土地の食材を使って勉強していきたいと思います。

てことで福岡といえばまずはこいつでしょ！



明太子！近くのスーパーでこのサイズで６００円くらいで売ってました！
さすが現地価格＊


＊明太子とアボガドのパスタ＊
＊セセリと金時人参のサラダ＊

やっぱまずは基本から入ろうということで明太子パスタに！
セセリは焼き鳥でおなじみのお肉ですが、これもまた安い！
何本焼き鳥できるんや！ってくらい入って驚きの価格でした。

しばらく食材に困ることはないので研鑽を積んで行きたいと思います＊ ]]> https://ameblo.jp/kura-kitchen/entry-11444967245.html Tue, 08 Jan 2013 21:07:21 +0900