べべんのべん https://ameblo.jp/kurataba/ 娘の弁当作りが趣味と化したパパが備忘録のためにぶつぶつ言うブログ。 ja ハロウィン弁当


ハロウィン弁当🎃

 
メインは長芋の豚バラ巻き。
醤油1、酒1、砂糖1の割合の甘辛だれを絡めています。
 
茹で卵は黄身を取り出してマヨと和えて戻しています。
 
ご飯の上に乗っかってる赤いのはビキーニョという辛味のない唐辛子のピクルスです。
 
 
]]> https://ameblo.jp/kurataba/entry-12541121069.html Thu, 31 Oct 2019 23:26:23 +0900 今日のお弁当〜豚肉スティック弁当


豚肉は肩ロース、棒状に切ってから塩胡椒、すり下ろしニンニクで下味をつけて揚げ焼きにしました。

仕上げに砂糖、醤油、酒で作った甘辛だれを絡めています。



ナスのカレー炒め


ナスを炒めてカレー調味料とクミンで調味しました。


出汁漬けカリフラワー


カリフラワーを塩と出汁顆粒を入れたお湯で茹でて一晩漬けています。





]]> https://ameblo.jp/kurataba/entry-12540639547.html Wed, 30 Oct 2019 12:26:35 +0900 すき焼き弁当
たまには更新てへぺろ。

今回はすき焼き弁当です。

すき焼きはスープジャーにいれるので、普通の割り下よりはかなり薄めにしてあります。

具材は牛、ゴボウ、豆腐、白菜、白ネギなど。

結構具沢山です。

おかずの部はゆで卵、キャベツの塩昆布和え、蓮根のマヨサラダ、ひもとうがらしあかり炒め、紫芋と玉ねぎの天ぷら、紫大根ときゅうりの浅漬けです。

真ん中にあるスライムみたいな形の赤いのはビキーニョという辛くないとうがらしです。ピクルスにしてあります。



]]> https://ameblo.jp/kurataba/entry-12539584564.html Sat, 26 Oct 2019 20:11:22 +0900 鶏の甘辛煮ののっけ弁当～錦糸卵、頑張りました。
テレビを見ていたら、
 
"錦糸牛丼"
 
なるメニューを出している店があって、
 
「こんどお弁当でやってみるかな。」
 
と思って錦糸牛丼を作ろうと心づもりをしていたら、
 
どこでどう思考が変化したのかわかりませんが、
 
"錦糸鶏丼"
 
みたいになってしまいました。
 

鶏肉はモモ肉を使って、

 

照り焼きのタレに水を足してしばらく煮込み、

 

煮詰めていって甘辛煮にしました。

 

旨煮といってもいいかもです。

 
動画ありますのでよかったら見てください。

]]> https://ameblo.jp/kurataba/entry-12527796175.html Mon, 23 Sep 2019 00:45:18 +0900 チンジャオロース弁当を作りました。

 

9月12日のお弁当。

 

チンジャオロース。

 

牛肉と、ピーマンと、赤ピーマン、そしてタケノコを細切りにしてオイスターソースベースのタレで味付けしました。

 

・・・

 

厳密にはタケノコは細切りのタケノコを買ってきて使いました。

 

片栗粉をちゃんと牛肉にまぶしてからタレを絡めているので、味を良く含み、プルっとして、でも野菜はバリバリしていて、娘たちのお気に入りです。

 

 

動画はこちら。

]]> https://ameblo.jp/kurataba/entry-12527801512.html Thu, 12 Sep 2019 22:04:47 +0900 今日は牛肉の黒胡椒炒め弁当。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

おはようございます🌤😊 昨日はメルへの沢山のお祝いコメントありがとうございました😊メルは今日も元気いっぱいです😄  今日は牛肉の黒コショウ炒めを作りました。  牛肉はアンガス牛のステーキ肉。 そのままでは厚みがあるのでそぎ切りにしました。 繊維を斜めに切っていくからか、結構柔らかく仕上がりました。  野菜はパプリカとししとうですが、youtubeで見た中国人コックさんの料理動画を見習って、ニンニクやら長ネギやら人参やらをみじん切りにして炒め絡めています。  味のベースはオイスターソースと醤油です。  今日も余ってるので今から昼が楽しみです😋😋😋   牛肉の黒コショウ炒め 粉吹き芋 ゆで卵 小松菜のおひたし カリフラワーのスイチリ和え 人参のマヨ炒め ミニトマト   メルさん、これからトリミングに行ってきます。  どんなにするか、まだ迷い中・・・🙄🙄🙄   #お弁当 #弁当 #おべんとう #bento #obento #手作り弁当 #オベンタグラム #lunchbox #obentogram #obentobox #今日のお弁当 #お弁当日記 #弁当部 #お弁当記録 #お弁当作り楽しもう部 #お弁当作り #お弁当pic #弁当男子 #オベンター #彩り弁当 #愛情弁当 #お弁当の詰め方 #フーディーテーブル #パパベン #パパ作 #kurashiru #曲げわっぱ #牛肉の黒胡椒炒め #中華弁当

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]]> https://ameblo.jp/kurataba/entry-12494937625.html Wed, 17 Jul 2019 10:33:46 +0900 こんにちは今日はうなぎ丼、、、ではありません。うなぎは高いので、お気に入りの白...
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こんにちは☀😃 今日はうなぎ丼、、、ではありません。  うなぎは高いので、お気に入りの白身魚、パンガシウスを蒲焼き風にしました😄  フライパンで軽く焼いて甘辛いタレを絡め、最後はオーブントースターで焼き色をつけました。  焼き色がつくと一気に蒲焼き感が出てきますが、斜めに包丁を入れたら思ったより断面が目立ってしまい、少々へこんでます😅   白身魚の蒲焼き風 人参ゆかり カリフラワーのチーズマヨ おくらの塩茹で ゆで卵 ミニトマト   さっき、NHKのきょうの料理を見ていたら、料理研究家の土井善晴さんが出ていて、  「刺身は、切るときに”シュー”っと声を出しながら切ると綺麗に切れるんですよ。」  と言っていました。  今度、生魚を切るときはシューっと声を出しながら切ってみたいと思います🥳🥳🥳   #お弁当 #弁当 #おべんとう #bento #obento #手作り弁当 #オベンタグラム #lunchbox #obentogram #obentobox #今日のお弁当 #お弁当日記 #弁当部 #お弁当記録 #お弁当作り楽しもう部 #お弁当作り #お弁当pic #弁当男子 #オベンター #彩り弁当 #愛情弁当 #お弁当の詰め方 #フーディーテーブル #パパベン #パパ作 #kurashiru #曲げわっぱ #蒲焼き #パンガシウス

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]]> https://ameblo.jp/kurataba/entry-12493057207.html Fri, 12 Jul 2019 12:07:58 +0900 弁当作り『桜おにぎり弁当』  

 

【メニュー】

桜のっけおにぎり
唐揚げ
紫キャベツマリネ
カラーピーマンの甘酢漬け
人参明太マヨ
卵焼き
なすの味噌焼き

 

せっかくの春なので、春を意識したお弁当を作りました。

 

おにぎりは卵そぼろと青菜のふりかけを混ぜ、その上に桜の花の塩漬けをトッピングしています。

 

本当はおにぎりに桜の花を混ぜ込んでもよかったんですが、桜の花はクセが強いのでとりあえずトッピングするだけにとどめました。

 

青菜のふりかけが結構塩気があるのでおにぎり単体で食べても十分おいしくできています。

 

 

唐揚げは下味として生姜とニンニクと醤油、それにマヨネーズをもみこんでから揚げてます。

 

マヨネーズには酢が含まれているので肉を柔らかくする効果があるといわれています。

また、醤油や生姜など臭みを消す食材を使っていますので、冷めても臭みが気にならず、柔らかく食べることができます。まさにお弁当向きの唐揚げです。

 

卵焼きの周りにピンク（紫）の桜の花びらを添えてますが、これは型を使って白い大根を桜の花びら状にくりぬき、紫キャベツマリネを作る際に出た紫色の絞り汁と酢を合わせたつけ汁に漬け込んで作りました。

 

酢といっても市販のかんたん酢を使ってますから甘みもあり、彩りだけでなく食べても大変おいしいです。

 


 

]]> https://ameblo.jp/kurataba/entry-12451282073.html Tue, 02 Apr 2019 08:06:15 +0900 弁当作り「ハヤシ風牛肉炒め弁当」  

 

【弁当メニュー】

ハヤシ風牛肉炒め

粉吹き芋

塩茹でブロッコリー

スイスチャードの浅漬け

カラーピーマンのガーリックソテー

ゆで卵

ミニトマト

 

メインのおかずであるハヤシ風牛肉炒めのタレはルウではなく手作りしました。

 

赤ワイン

ケチャップ

赤味噌

ウスターソース

砂糖

牛乳

 

で作っています。

 

一応、メインの味は赤ワイン、ケチャップ、赤味噌ですが、砂糖と牛乳のおかげでずいぶんと食べやすい感じに仕上がります。ウスターソースは気持ち程度。なくてもわからないレベルかも（汗

 

スーパーの産直コーナーでみつけたスイスチャード。

あまりに鮮明な赤で衝動買いしましたが、汚れが少し気になったのでさっとお湯にくぐらせてから浅漬けの素に浸したところ、見事に赤が全体ににじんでしまいました。

味がどうのこうのではないですが、色合いとしては期待した感じにはならなかったのが残念。

 

 

]]> https://ameblo.jp/kurataba/entry-12450147758.html Thu, 28 Mar 2019 10:37:28 +0900 スープジャー弁当作り「白身魚フライとふかひれスープ弁当」 す 

 

【メニュー】
白身魚の大葉フライ
塩茹でブロッコリー
卵焼き
塩もみ人参の胡麻和え
味噌大豆
あやめ雪の浅漬け
ミニトマト
ふかひれスープ

この日のお弁当は白身魚フライがメインのおかず、スープジャーは食品庫で放置状態のレトルトふかひれスープにしました。

 

この白身魚はイオンでよく見かけるパンガシウスという魚を使ってます。

 

夏になると漁獲量が減っているうなぎの代わりになどと言われたりもしているようですが、個人的にはフライが一番好きです。

 

柔らかくて風味がよくて、出来立てだけじゃなくて冷めてもおいしいので弁当向きですね。


スープジャーは我が家の食品庫でずっと放置されていたレトルトのふかひれスープを使いました。

 

お湯入れるだけだと作るのも物足りないので椎茸いれましたが、まぁ、入れても入れなくても同じかもですね（汗



 

 

]]> https://ameblo.jp/kurataba/entry-12449453732.html Mon, 25 Mar 2019 08:36:32 +0900