最近、話題のなたまめ茶ですが、お味の方は…。

「いかにも炒り豆のような、香ばしく、甘い味がする」が一般的に言われているようです。

なたまめ茶は、原料のなた豆を焙煎することにより作られますからだと思います。

●ごぼう　筑前煮

ごぼう料理といえば、よくお母さんが作ってくれたのは筑前煮です。

ごぼうの他に、ニンジンやレンコンなどの根菜や椎茸やこんにゃく も入っていて、私は大好きでした。今も、よく作りますが子供たちも 喜んで食べてくれます。

あとは、豚汁やごぼうとお魚を一緒に煮たものなどもよく食べました。

天ぷらなども美味しかったのを覚えています。

●レシピ　ごぼうと牛肉の煮込み

　「ごぼうと牛肉の煮物」

材料　 ごぼう　3本　
　　　　 お酢　　少々
　　　　 牛肉（薄切り）２５０ｇ
　　　　 サラダ油　小さじ２
　　　　 一味唐辛子

<合わせだし>

　　　 だし汁　４００ml
　　　 酒　　　大さじ２
　　　 砂糖　　大さじ３
　　　 醤油　　大さじ２

作り方

ごぼうをキレイに洗って水洗い、２cmの斜め切りにして、 酢水で洗ってアク抜きします。牛肉は４cmくらいの大きさに切ります。

酢少々入れた熱湯で、水切りしたごぼうをさっとゆで、ザルに上げます。

鍋にサラダ油を中火で熱し牛肉を炒め、色が変われば合わせだしを入れて強火にします。

その中にごぼうを一緒に入れて、煮ます。アクを取りながら20分くらい 煮ます。

最後に一味唐辛子をお好みでふって出来上がりです。

筑前煮の作り方

http://cookpad.com/recipe/1621898