今年３回目のキャンプに行ってきました！

いつもお世話になっている

【道志の森キャンプ場】

毎回行くくらい大好きなんです（笑）

♡キャンプ場の好きなところ♡

↓↓↓

＊朝・夜はとても涼しく夏でも快適

（夜は長袖、掛布団なしでは寒いくらい）

＊予約不要

　思い立ったときにすぐ行ける

＊川と星が綺麗

　とにかく大自然。マイナスイオン空間。ゴミもなく清潔

＊完全フリーサイト

　空いている場所であればどこでも設営可能

＊朝７時から入れる

　１日をとても優雅に過ごすことができる

＊良心的価格

　大人800円/人　1000～1500円/車

　※シーズンによって変更有り

＊設営場所によって毎回違う雰囲気を味わえる

　川の近くや森林の中、プールの近くなど全然違います

いいことづくしの

おすすめのキャンプ場です♪

そんな大自然の中で作るキャンプ飯のメインは・・・

手作りラーメン！

念願の手作りラーメンです♪

様子は次の記事にて＾＾

 
 〈ピーマン〉絵本の紹介

こんばんは！

キッズフードコーディネーター/乳幼児食スペシャリスト栄養士のAmiです🌸

夏の食材シリーズ、今回は絵本の紹介です♪

みんなに嫌われがちなピーマンが

ピーマンマンになってバイキンをやっつけるために

大奮闘するお話ですよ！

グリーンマントのピーマンマン

【作】さくらともこ

【絵】中村景児

【出版社】岩崎書店

【あらすじ】

「苦いから！緑色だから！」

と言っていつも子どもたちから嫌われてしまう、ピーマン。

ある日、寝ている子どもたちがバイキンに襲われそうに…

その時。3人のピーマンはグリーンマントを着て

ピーマンマンに大変身！

のどいたバイキンや、はらいたバイキンを

自慢の必殺技でかっこよく倒していきます！

かっこいいピーマンマンをみた子どもたちの反応は…？

ヒーローが大好きな子どもにとって楽しめるお話しです。

ピーマンが栄養満点な野菜であること、

苦手なものを食べることはカッコイイこと、

１冊でたくさんの成長ができる絵本です。

ピーマンマンみたいにかっこいい！

と、たくさん褒めながら食事をしたら

好き嫌いも少なくなるかもしれませんね！

対象年齢は３歳～となっていますが、

１歳半くらいの子にも十分伝わりましたよ♪

食事中、お部屋にピーマンマンのイラストを

貼っておいたら

苦手なピーマンを全部食べる１歳児の子もいました！

かわいいですね＾＾

【画像引用】　

　絵本なび

【対象】

3歳児～

【価格】

　\1430

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 簡単レシピ【チリコンカン風】

こんばんは！

キッズフードコーディネーター/乳幼児食スペシャリスト栄養士のAmiです🌸

関東では梅雨入りをしましたね。

どんよりとした天気で

なんだか気持ちも上がらない

そんな方も多いかと思います・・・

そんな日はお家で子どもたちと

クッキングなどをして

楽しくおうち時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？＾＾

【金時豆のチリコンカン風】

Let's Cooking

★お子さまと一緒に金時豆を洗う

★ゆで上がった金時豆を潰す

→乳児さんは素手で♪

→幼児さんはスプーンの裏で♪

Let's Cooking

★子どもと一緒に炒める

※ケチャップが跳ねやすいので火傷に注意してください

保育園栄養士時代、豆は子どもの苦手な食材ランキング1位でした。

何をしても喫食が良くならず、

どうしたら食べやすく抵抗がなくなるかな・・・

と考えていた矢先に思い付いた方法。

潰してしまえ！（笑）

なんとまあ・・・

と思いましたよね？

しかし昨今の誤嚥対策でも

5歳以下の子どもに硬い豆やナッツ類は

食べさせないでください

と、消費者庁から注意喚起があります。

しかし、豆は大切なタンパク質源であり、

体を作る子ども達には欠かせません。

そこで編み出したのが豆を潰す方法です。

しっかり柔らかくゆでて潰せば

誤嚥の心配はありません。

この方法で豆料理を提供したところ

子ども達の食いつきがまるで違いまして！

他の野菜で食感をカバーできたのが

1番大きいかと思います。

トマトベースで食べやすく仕上げました♪

酸味が気になる場合は砂糖を追加して

しっかり煮込むと食べやすくなりますよ。

ぜひ作ってみてくださいね！

※個人的には豆＝潰すものという

概念になってほしくないので

咀嚼力が安定したら本来の形で出したいと考えます！

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 ～ピーマンの肉詰め～

こんばんは！

キッズフードコーディネーター/乳幼児食スペシャリスト栄養士のAmiです🌸

今日は夏に旬を迎える食材、ピーマンを使用した

〈ピーマンの肉詰め〉の

レシピをお届けします！

〈POINT〉

・木綿豆腐の水切りをしっかりする

→水っぽくならない

・マヨネーズを加える

→コクが出る＆ふっくら焼きあがる

・ピーマンの内側に片栗粉を薄くはたく

→肉がピーマンからはがれにくい

夏のピーマンには栄養がたっぷり入っています。

疲労回復に特に効果がある
〈ビタミンC〉
〈ビタミンA〉
を特に多く含むピーマン。

肉ダネもヘルシーなので、大量に買った際には

いっぱい作っていっぱい食べて

夏バテをしないように気をつけましょう！

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 〈きゅうり〉絵本の紹介

こんばんは！

キッズフードコーディネーター/乳幼児食スペシャリスト栄養士のAmiです🌸

夏の食材シリーズ、今回は絵本の紹介です♪

かわいいかっぱの男の子が

きゅうりを探して旅をするお話ですよ！

かっぱのかっぺいと

おおきなきゅうり

【作・絵】田中友佳子

【出版社】徳間書店

【あらすじ】

日照り続きで食べ物がなくなり、お腹がすいた

かっぱの”かっぺい”

ある日、大きなきゅうりを押し車に乗せた

おじいさんが目の前を通ります。

とても大きく、美味しそうなきゅうりをめがけて

おじいさんの後を追いかけます。

「きゅうりかな？」と緑色のものが見える度に

勢いよくかぶりつきますが

どれもお目当てのきゅうりではありません…

めげずに歩いていると

天まで伸びる太いツルを見つけます。

ツルを登るとそこにはなんと「きゅうりじじい」がいました。

たくさんのきゅうりが実る中、

きゅうりじじいからきゅうりをオノで落とすお手伝いを

お願いされます。

優しいかっぺいはたくさんのきゅうりを

一生懸命オノで落としました。

すると・・・

切り口からなんとたくさんの水が！

この水はどうなるのでしょうか？

そして、かっぺいはきゅうりを

食べることができたのでしょうか？

かっぺいの表情や、おいしいそうに描かれている

きゅうりに注目しながら読むと面白いですよ♪

【画像引用】　

　絵本なび

【対象】

3歳児～

【価格】

　\1540

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 ～きゅうりのさっぱり和え～

こんばんは！

キッズフードコーディネーター/乳幼児食スペシャリスト栄養士のAmiです🌸

今日は夏に旬を迎える食材、きゅうりを使用した

〈きゅうりのさっぱり和え〉の

レシピをお届けします！

今年も暑い夏がやってきそうですね。

そんなときは水分の多い夏野菜をしっかりとって

体の内側からしっかりと冷やしていきましょう！

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 夏の食材〈きゅうり〉

こんばんは！

キッズフードコーディネーター/乳幼児食スペシャリスト栄養士のAmiです🌸

暑い日が続いていますが

お変わりないでしょうか？

今日は夏に旬を迎える

〈きゅうり〉

最近では少しづつ価格が落ち着いてきて

とても嬉しさを感じている今日この頃（笑）

そんなきゅうりについて紹介しますね！

畑を通る時によく見かけるのではないでしょうか？

鮮やかな黄色が目立つ花ですね。

主な産地

宮崎、群馬、福島など、比較的育てやすいこともあり

全国的に栽培されているようですね。

主な栄養素

・カリウム
体内の塩分を体の外へ排出する働きがある。むくみを解消したり、

血圧を下げる効果があります

・βカロテン

緑黄色野菜に多く含まれるとされるβカロテンですが、

きゅうりの表皮の緑色にはβカロテンが含まれています。

体内でビタミンＡに変換され、髪や粘膜、皮膚の健康維持や、

喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるそうです。

・食物繊維

おなかの調子を整えてくれ、便秘解消になる

糖の吸収速度を緩やかにし、血糖値の上昇速度を抑え、

食後の高血糖を防ぐことができる

栄養ではないですが、水分を多く含むため

体を内側から冷やす働きがあります。

内側からのアプローチも大切ですね

栄養素が最もない野菜としてギネス記録に認定されているそうですが…

エネルギーが最も低い野菜の誤解だそうです（笑）

使うときのコツ

きゅうりを洗った後、まな板にきゅうりを置き、

食塩小さじ1/2ほどをまぶし板の上でゴロゴロさせます。

これを「板ずり」といい、

イボイボが取れ、青臭さが減ると言われています。

ひと手間ですが、おいしく感じるので私もいつもやっています。

板ずりが終わったら軽く塩を流してから調理しましょう。

おいしいきゅうりの見分け方

★イボがチクチクしているくらいのもの

★中身がしっかりと詰まっていて硬い

★曲がっていても味に問題はない

★ヘタの切り口がみずみずしい

★濃い緑色で全体にハリがある

ぜひ、今しか味わうことのできない

水分たっぷりなきゅうりを食べてみてください♪

レシピもアップしていきますね！

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 〈じゃがいも〉絵本の紹介

こんばんは！

キッズフードコーディネーター/乳幼児食スペシャリスト栄養士のAmiです🌸

春の食材シリーズ、今回は絵本の紹介です♪

たくさんのじゃがいも達が登場するお話ですよ！

いろいろじゃがいも

【脚本】山岡ひかる

【絵】渡辺ひろし

【出版社】精興社

【あらすじ】

「じゃがじゃが　じゃがいも　なにに　なる？」

テンポの良いリズムに乗せてじゃがいもが次々とおいしそうな

お料理に変身していきます。

描かれる顔がなんともかわいいじゃがいもたち。

さて、次のじゃがいもはどんなお料理になるのかしら…？

煮るのかな？焼くのかな？なにになるかな？

おこさまとたくさん想像しながら読んでみてくださいね♪

【画像引用】　

　絵本なび

【対象】

乳幼児

【価格】

　\880

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 ～新じゃがいものジャーマンポテト～

こんばんは！

キッズフードコーディネーター/乳幼児食スペシャリスト栄養士のAmiです🌸

今日は旬の食材新じゃがいもを使用した

〈新じゃがいものジャーマンポテト〉の

レシピをお届けします！

朝食用のベーコンだとサッパリ、

燻製ベーコンだと風味が程よく大人味に、

ベーコンの代わりにウインナーで作っても

おいしいく作れます！

日に日に暑さが増してくる5月。

栄養がたっぷりな旬の食材を取り入れながら

心も体も元気に夏を迎えられるように準備しましょう♪

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 旬の食材〈新じゃがいも〉

こんばんは！

キッズフードコーディネーター/乳幼児食スペシャリスト栄養士のAmiです🌸

5月というのに毎日半袖のお洋服を着る今日この頃。

夜は肌寒いから上着は必須！

1日の気温の変化に体がついていくだけで精一杯！

みなさんお変わりなく過ごしていますでしょうか？＾＾

最近関東のスーパーではよく見かけるようになってきた

〈新じゃがいも〉

今年は石油価格の高騰や干ばつのため価格が高騰していて

少し手が出しにくいの残念です…

とはいいつつも！

食卓の救世主なので買わないわけにはいきません（笑）

今回は新じゃがいもをご紹介しますね！

コロコロと小ぶりなものや、皮が薄い新じゃがいも。

表面がケバケバしていることもあります。

土の中で成長し、茎がまだ緑色の完熟前に収穫します。

白っぽい、淡い紫色のかわいい花びらで

黄色いおしべとめしべが主張しているのが特徴です。

主な産地

北海道、長崎、鹿児島など

主な栄養素

・ビタミンC

肌の調子を整えたり、しみを予防したりする効果がある

風邪をひきにくくする効果も

★通常のじゃがいもの約4倍、レモン約1個分を含むと言われています

・ビタミンB６
筋肉を新しく作り出したり、再生させたり、赤血球の合成など、体を健康に保つのに役立ちます

・カリウム
体内の塩分を体の外へ排出する働きがある。むくみを解消したり、

血圧を下げる効果があります

じゃがいもと新じゃがいもの違い

じゃがいも：完熟してから収穫し、冬の間は貯蔵しておく。貯蔵している間に

　　　　　　少しずつ水分が抜けるため、ほくほくとした食感になる。

新じゃがいも：完熟する前に収穫してすぐに出荷。皮が薄く、水分を多く含むため

　　　　　　　柔らかいのが特徴。加熱の際も火が早く通るため、パサつきが

　　　　　　　少ない。コロコロとした小ぶりのものが多い

★どちらも栄養はたくさん含みますが、やはり新じゃがいものほうが

　栄養価は高いです

★新じゃがいもは水分を多く含むため日持ちがしません。また、光に弱いため

　新聞紙などに包んで風通しのよい場所で保存してください

★冷凍保存は食感が変わってしまうのでおススメしません

（新じゃがいも、じゃがいも両方とも）

★皮が薄いので、よく洗って皮つきで食べてもいいいですね！

　皮の近くに栄養がたくさんあります

★型崩れしにくいメリットがある反面、味が染みにくいので、

　肉じゃがやポトフ、カレーなどの煮込む料理には不向きです

ぜひ、今しか味わうことのできない

水分たっぷりな新じゃがいもを食べてみてください♪

新じゃがいものレシピもアップしていきますね！

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