いらっしゃいませ～

まだまだ、暑いですね～

ほんとは　もっと早く紹介したかったんですが、(お盆まえに・・・）

冷やし中華　はじめました～♪・・・・・・（オカン作)

じゃなくて！！

冷やしケーキもち　はじめました～♪

凍ってます。　

ちべたくておいしいよ！

７月に今年２回目の講習会がありました。

今回の講師は

去年８月に　ご自身のお店　　「エチエンヌ」（神奈川県川崎市の新百合ヶ丘）をオープンされたばかりの・・・

藤本智美（ふじもととしみ）先生～　（すいません、先生にお会いするまで　ずっと女性の方だとおもっていました。）

藤本先生は、数々のコンクールで優勝し　あの洋菓子コンクールの最高峰　あのクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー世界大会で　優勝というすごい経歴の持ち主

　なのに・・・・

「ウチのお店の近くに大御所のお店があって、お客様になにかと比べられて、困ってる！じゃなかった！凄く勉強になるんです～！！」とか。

「カミさんの尻に敷かれて・・・　結婚してる人は、わかりますよね？・・・　大変なんです！！」

なんて、そんな話で、会場がとても和やかな空気に・・・・とてもお話上手！！

先生は、人や物の縁、出会いをとても大切にされていて、こうやって、講習会とか（プライベートでも）出かける度に、何か一つでも、持って帰るようにしているそうです。（その土地や人の持っている雰囲気　空気感など・・・）　手ぶらでは帰りませんといっていました。そして、お店のスッタフの方に感じたことや　出来事を話されているそうです。

それは、ケーキ作りにも生かされていて、素材どうしが仲良く調和するように考えられています。

この日は、夏向けの商品を中心に教えていただきました。

上から、タンブラン、　ライムミントゼリー、　さわやかマンゴー、　ジレンマ、　ウィークエンド・オレンジ！！

美味しそうなケーキをたくさん教えていただきました。

それから、オープンされたばかりの　お店でのエピソード！！　対応に困ったお客様の話や、あるお客様から頂いた感動！！のお手紙の話など、お店での出会いのお話も聞かせていただきました。（中身省略）

出会いと言えば、店長ーのお店でも　カンド―とはいかないまでも、うれしくなる出会いはたくさんあります。

少し前、とある日曜日　小学生の女の子とお母様がお店に来られて、女の子の方が「写真を撮らせてください！！」　　何かと思ったら学校でパンフレットを作るという授業があるそうで、なんと！！このクスギンのパンフレットを作ってくれるというのです！！（チョーうれしーい）

次　お見えになった時にすぐに気づかず結局　パンフレットを見せてくださいとは　言えずじまい

きっと素敵なパンフレットを作って頂けたのじゃないかと思います。

つづいては、柔道部のごっつい男の子二人組！！　シュークリームとケーキもちをそれぞれ買っていただき

「これ食いながら、走って帰ろうぜ！！」（ん～～青春だね～。）

今度は、２，３歳の男の子とご婦人（きっとおばあさま） 少して「トイレ貸してください」・・・

ガチャ　ドアが開いて　男の子がちんちんぱだかでパタパタ走ってきて　ショーケースのガラスにぺタっ

追いかけてきたご婦人が「○○ちゃんさきパンツ！！ズボンはきましょうね！」（とてもやさしそうな方）それからぼくちゃんはパンツ、ズボンをはいて　おててを洗って　ご婦人と　ケーキをお買い上げ頂いて仲良く帰えられていきました。（○○ちゃんの恥ずかしエピソード　バラしてしまってごめんなさい。）

お店では、うれしい出会いが満載です！！（これやから　ケーキ屋はやめられまへん！！）

最後に先生は、和歌山はもう一度来たい県だと言っていただきましたよ。

藤本先生、講習、お疲れ様でした。ためになるお話ありがとうございました。

ケーキ屋さんの良さを　あらためて感じさせてもらった　講習会でした。

講習を手伝って頂いた皆さん　お疲れさまでした。(今更ですけど）

ちなみに　お店に伺った時は、リリエンベルグさんの袋をもってお伺いしたいとおもいます～（なんて冗談ですよ　冗談！！）（言い訳　先生がそれでもいいと言われたんです。）





久しぶりなので、長いブログになってしまいましたが、皆さま　お付き合いいただき有難うございます。　

ふぃー　　やっと書けました。

なかなか 店長ー忙しくしています。（お店以外で・・。）（お店が忙しくなってほし～い）

きょうは、レモンシフォンケーキの紹介です。

正式名称は宮原レモンシフォンケーキと言います。

宮原は　クスギンのある有田市糸我町の有田川を挟んだお隣の町。

店長の中高の後輩 Ｉ氏が丹精込めて育てています。

肥料とか　栽培方法などを工夫して、大切に育てられています。（これは、２月のバレンタインが終わったころに撮影しました。）

こんな、立派なレモンができるんです。

このレモンの皮をすりすり擦って果汁をぎゅぎゅっと搾って、作られたのが・・・

宮原レモンシフォンケーキでございます。

今のところ、生クリーム添えと（１６００円）、生クリームなし（８００円）、そして　カット（３００円）の３種類をお店にだしています。

レモンを作っている　I氏には、いつもお世話になりっぱなし（店長の方が先輩なのに・・・いつも有難うございます。）

彼も　大きい夢を持って頑張っている人です。　

店長ー　応援したいと思っています。（と言うか、足をひっぱらないようにがんばりまーす。）

皆さま、　私どもの想いの詰まった　ふわふわのおいしいレモンシフォンケーキはいかがですか～？

きゃーッ　

お母さんに言うえ～　

あんたら、何してはんの？　はよこれ　およばれやす～　

おおきに　おかぁーさーん　　　

いやっ　クスギンのレモンシフォンケーキやわ～　

うち　大好きどすねん！！　　　　

西村のエーセーボーロさんＣＭまねしてごめんなさい

すいませ～ん　　　

店ちょうー　またいろいろ忙しくなってしまいまして・・・（お店ではない）

今日は、またケーキの紹介！！

ちなみにプリンスメロンを、使ったケーキメロンの王子さまは、プリンスメロンが無くなってしまったので販売終了いたしました。

つづきまして～（ものまねはしませんよ。・・・・）

今度も　旬のフルーツを使ったケーキ！！

桃のタルト　もも小町で～す。

どうですか？おいしそうでしょ？

みずみずしくて　甘くてすごくおいしいんですよ！！

お一つ　３８０円！！

ぜったいに期待を裏切らない一品！！

ぜひぜひご賞味くださいませ～。

あいかわらず　ジメジメとした　梅雨時（かぜひいてもた）

皆さま　いかがお過ごしでしょうか？

きょうは　ケーキの紹介はちょっとおやすみ～

近くのお寺にいってきました～。

あじさいのお寺として有名な　仁平寺。

クスギンから歩いて約１０分のところにあります～

久しぶりに来たのです、この時期に来るのは初めてです～（すごくきれいでびっくりしました～）

小学生の時に　おもち投げの時に来ていました。( ´艸｀)

「おいや～ん！おかしん　ほって～！！」　（おもちには目もくれずお菓子ばっかりひらってました。ん～懐かし～）

い

糸我町西の真砂谷にあり　もとは真砂寺と呼ばれ　かつては七堂伽藍もあったが衰退　仁平年間（１１５１～３）に再興しました。　

ご本尊の薬師如来坐像（平安末期か鎌倉時代）をはじめ阿弥陀さまや観世音菩薩さま　そして市指定文化財の兜跋毘沙門天像（鎌倉時代）が安置してあるそうです。（有田市観光課ホームページ参照）

この日はあいにくの雨でしたが、ほかにも見に来ていた方も来られていました。

あじさいなので、雨の方がかえって良かったかも・・・

雨の日に　パワースポットに行くと良いそうです。（ここが、パワースポットかどうかはわかりませんが？）

雨が降っているせいか、とても静かで　癒されました。

皆さんにも　パワーが届きますように・・・・・


６月末まで見られるそうですよ。

お近くの方は、ぜひ見に来て下さいね～。

今日も　クスギンの新しいケーキの紹介！！

王子様の次は、王様～

タルトフロマージュ！！

チーズケーキの王様と言ってもいいくらいの風格！！（重さも、ハンパなくズシリと来ます。）

よーく見ると王冠にも見えてきます。

お店では、カットして出しています。（お一つ３５０円）

チーズ好きにはたまらん一品　ぜひご賞味ください。

今日は久しぶりにケーキの紹介、宣伝です。　（しょうばい！しょうばい！）

初夏限定　スイ～ツ！

プリンスメロンを、使ったケーキ！！

その名も、メロンの王子さま～（まにせ　プリンスですので・・・・）

半分に切ってみるとこんな感じ・・

スポンジ生地を底に敷き詰めて　カスタードと生クリームを合わせたクリームを詰めて　またスポンジをまわりにおいて、真ん中に飛行石のようなカックとメロンを入れてその上に生クリームをにゅにゅっと絞ってメロンをかぶせて出来上がり。

おう　こうやって見ると　ラピュタに見えなくも・・・

「君はラピュタ王の前にいるのだ。」とか　ひとしきり遊んでから　「バルス！！」と滅びのまじないを唱えて

パクッ

と食べちゃうという　食べ方はどうでしょうか？・・・・（訳わからんこと言うてすみません）

プリンスメロンは　時期が短いので　ぜひぜひお早めにご賞味くださいませです。

お一つ　４２０円でございます。

このあとも　続々　新作スイーツをご紹介しちゃいますからね！

おたのしみに～

この時期、季節の変わり目と言いましょうか？

体調を　崩したりしていないでしょうか？

うちの店でも、負傷者　故障者　続出！！

母親は、入院　手術と　病み上がり・・・

みどりさんは、　元々　手首を痛めていたのですが、この前の講習会のお手伝いで張り切りすぎて余計に痛めてしまったみたいで１週間くらいお休み～

「店長～～～！！お味方　総崩れにございまする～～～～！！」

麿は頭が痛いでおじゃる～～～

店長もめぇー痛かったし。（もうなおりました。）

こんな時は、あまり無理をしても仕方ありません・・・・（動かざること山の如し）

なので、仕事もあまり無理をせず　まためちゃくちゃ頑張れるように　心も体もリラックスする時間を持つようにしています。

コーヒーを飲みながら　音楽を聴いて　本を読む・・・・

今の店長の至福の時でござる～～～！！

皆さんも体調には、くれぐれもお気をつけてくださいませ～～～。

ブログを怠けていた　バチが当たったのか、片目が真っ赤になってしまいまして　昨日　近くの病院にいきました。（反省してます・・・・）

心当たりがない訳ではありません・・・

一週間前ぐらいに　眠気を覚ますためにちょっと前に買った目薬を差したんですよね～（皆さん古い目薬は差したらダメですよー）

目が真っ赤になって　かゆくて　朝起きたら目ヤニで目が開かないんです。

びっくりして　あわててお医者さんに診てもらったというわけです。

そして　目薬を貰ってまた差してます・・・

一日４回、　まだ少し赤いですけど、もうだいぶ　良くなってきました。

医者さん　どうも有り難うございます。