心斎橋の焼き鳥バカ

金のつくね 店主 野間です。

昨年のお客様との会話から生まれた、

年末年始にご自宅で当店の三倍鶏を

堪能する、

『豪華鶏すきセット』

本日、その内容、募集日時など

全てが明らかとなります...

当店でも忘年会でしか

召し上がって頂くことができない

三倍鶏を使った贅沢な鶏すき。

濃厚な旨みの三倍鶏の胸肉、もも肉と

全国各地の農家さんを厳選して

直送してもらう新鮮な野菜が織りなす

極上のハーモニー。

それをご自宅で

“完全再現”

することが可能になります。

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鶏すきの美味しい食べ方

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作り方は簡単。

あなたにも当店の味を

簡単に再現して頂けます。

まずは、すき焼き鍋を十分に熱して下さい。

そこに入れるのが3倍鶏の皮です。

牛脂の変わりですが、

これが食べても美味しいです。

しっかり皮から油を出したら

まずは胸肉からいきましょう。

食感を残すために、私が、

一番おいしいくなる厚さでカットします。

もちろん当店の三倍鶏です。

生でも食べることができるので、

お好みの焼き加減で食べて下さいね。

私が1番好きなのは、

さっと両面を焼いてレアで！

両面を軽くあぶり、

当店特製の割り下を

じゅ～っとかけて下さい。

甘めにはしていますが、

お好みで砂糖をかけて下さい。

この時が最高の瞬間です。

なんであんなに醤油の焦げた香りって

食欲をそそるんですかねぇ～。

香りをかぐとお腹がグーッとなりますよ。

さて、そろそろ食べごろです。

お～っと申し訳ありません。

卵を用意してないですね。

ここ肝心な所です。

鶏肉が焼ける前に

3倍鶏の卵を取り皿に割って

よ～くかき混ぜて下さい。

そこに、割り下をまとった胸肉を

溶き卵にドロップしたらお口の中へ。

一口お肉を噛むと、じゅわ～っと

濃厚な三倍鶏の旨味が口中に広がります。

牛肉よりもさっぱりしているので

チョット多めに入れておきますね。

胸肉だけじゃなく

もも肉でもやってみて下さい。

味がまるで違います。

ももと胸の味の違いも楽しめちゃいます。

もちろん、もも肉も、一口食べた瞬間に

濃厚な旨味がじゅぁ～っと広がりますよ。

最初にチョット鶏肉の味を楽しんで、

そのあとはやっぱり野菜です。

当店の鶏すきに入る野菜は、

なんと、農家さん直送の野菜です。

やっぱり、白菜は欠かせないですよね～。

今回の白菜は、福島県南相馬市の伊賀さんが

丹精込めて作った白菜を使います。

この白菜、昨年も大好評で

こんな感想をいただきました。

　

　

『普段は肉ばっかり食べる

子供達が野菜が美味しくって

しっかり野菜も食べてくれました』

　

『来年は野菜の増量ができたら嬉しい！』

　

　

他にも多くの感想をいただきましたが

今回はこの辺にして

他の野菜も紹介しますね。

　

　

もちろん、

今年も白菜同様に好評だった玉ねぎ

すき焼きに入れるととっても

甘くて、卵と絡めると絶品だったようです。

　

去年は数が少なくって

私の口には入らなかったんです。

　　

さらに、今年は長ネギも入ります。

　

そして、今回初チャレンジ！

　

里芋もセットに入れちゃます。

甘辛で炊いた里芋も

最高に美味しくなってくれると思います。

　

　

ご自宅で手間がないように

カットできるものはカットして

セットに入れますね。

そして、すき焼きの〆は、

何と言ってもうどんです。

　

それも、うどん天下一決定戦

東日本１位のうどん屋　

『讃岐のおうどん 花は咲く』さんから

提供してもらった極上のうどん。

花は咲くさんのうどんは、

ツルツルでビヨ〜ンと伸び、

弾力が凄い新感覚の讃岐うどん。

今まで食べていたうどんとは

一線を画す食感のおうどんです！

とにかく美味しいので、

〆で食べて欲しい。

そんな気持ちを店主のうどんシェフ

相方さんにお伝えしたところ、

気持ち良く提供してくれました。

東京のお店に行かなければ

食べられないうどんが、

あなたのご自宅にやってきます。

雑誌やテレビで何度も取り上げられている

超人気店のうどんを楽しんで下さい。

讃岐のおうどん 花は咲く：

そして、さらにお付けするのが、

創業明治35年の老舗

やまつ辻田の極上七味です。

溶き卵にチョット入れるだけで、

風味がガラッと変わります。

この七味を使ってしまうと

他のものは使え無くなってしまうほど。

当店では、一昨年の夏頃から

お客様にご紹介をして頂き、

店の薬味を全てこちらのものに変えました。

癖になる人が続出しています。

ちなみに私も癖になってしまい

家の冷凍庫にフルセット入っています。

当店の鶏肉との相性もバツグンです。

ただ辛いだけではなく、

香りと味がまるで違います。

鶏すきセットに入れる事を

許可して頂くために連絡をしたところ

店頭販売も許可をして頂きました。

しかもです、当店オリジナルブレンドですよ！

ただ、これはナイショにして下さい。

高島屋さんなどの、デパートの催事でも

人気がある極上七味で、基本的には、

どこにも販売は許可してないんです。

当店は特別に、目をつぶっていただいて

「オリジナルブレンドと薬味の缶を出すから

　計り売りでもなんでもしたら？」

なんて言ってくれたのです。

だから、ここだけの秘密なんです。

感謝の気持ちを込めて

極上七味も付けちゃいます！

香りと味の違いを体験して下さいね。

やまつ辻田さんの詳細はこちら：

以上、鶏すきの美味しさはもちろんですが、

良質なタンパク質とビタミンなど

一食でまかなえる万能食でもあります。

年末年始に酷使した体に

エネルギーを充電するもってこいの

メニューになること間違いないです。

今年１年頑張ったあなたと

ご家族皆さんで召し上がって下さい。

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セット内容

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三倍鶏 豪華鶏すきセット

１セット（２人前）

・もも肉 250g

・胸肉　 250g

・皮　　 100g

　合計 600gｇ　

・三倍鶏の濃厚スープ

・特製すき焼き用割り下

・具材セット（伊賀さんのお野菜も含みます）

　白菜、長ネギ、玉ねぎ、里芋

※お野菜は、昨年よりもボリュームUP

・讃岐のおうどん花は咲く

　極上の生うどん２人前

・やまつ辻田の極上七味

※鶏すきに必要な具材は全て入りますが、

　他はお好みでアレンジして下さい

鶏すきセットには、

無農薬や、化学的な肥料等を

使っていない上質な食材だけを使います。

時季的に鍋の材料は良いものが

多くなる季節です。

最高品質のものを厳選しました！

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前回のメールをお送りしてから

続々と問い合わせのメールが

届いております。

本当にありがとうございます。

ただ、三倍鶏やスープ、

割り下の仕込みを始め、

食材にもこだわり過ぎた感は

否めません。

どのくらいのこだわりかというと、

東京の高級すき焼き店で

出される以上のものを

厳選したほどです。

浅草のとあるお店だと

神戸牛を使ったすき焼き

１人前が2万3000円

２人で食べたら4万6000円もします。

ビックリです。

しかし、当店は、焼き鳥屋。

鶏すきセットのお肉は、

極上の旨みのある三倍鶏。

お付けする野菜は、

間違いなく高級すき焼き店以上ですが、

同じくらいの値付けをしたら

あなたをガッカリさせてしまうでしょう。

なので、値付けには本当に悩みました。

牛肉と鶏肉では、ご想像の通り、

価格差があります。

なので、１セット（２人前）

２万円にしようかな、

と考えました。

しかし、それだと６人家族の場合、

３セットなので、１食で６万円も

かかってしまうことになる。

これでは、さすがに

年末年始といえど現実的な

食費ではないな、と思い直したのです。

では、5000円割引して

１セット1万5000円ならどうか

とも考えました。

しかしながら、店内で

召し上がって頂くわけではなく、

調理は、お客様に委ねる形になります。

そうした場合、

１セット1万5000円というのも

割高な気がします。

その後、

あーでもない、こーでもない、と

数日悩みました。

そして、あなたにこの１年、

当店に通って頂いた

感謝の気持ちを込め

結論を出したのです。

私が、最終的に決定した

豪華鶏すきセットの価格は、

１セット（２人前）、

20,000円でもなく...

15,000円でもなく...

10,000円でもありません。

１セット（２人前）7,800円でご提供します。

※１人前3,900円

セット数が増えると更に割引も。

2セット（４人前）12,000円

3セット（６人前）16,500円

です...

「本当にそんな価格で大丈夫なんですか？」

と聞こえてきそうですが、

実際、お肉やお付けする食材の仕入れ値、

仕込みを考えると、かなり厳しいです。

ですが、今年もあとわずか。

この１年お世話になったあなたに

喜んでもらえればそれで良いと思い、

思い切った価格にしました。

本当にありがとうございます。

ぜひ、私の気持ちを受け取って下さい。

ご注文は、１セット（２人前）単位で

承ることにします。

ただし、150人以上の方に

期待されているものの

仕入数やマンパワーを考えると

100セットが限界です。

本当に申し訳ありません。

ですので、

予約開始のメールが流れたら

すぐにお電話下さい。

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ご予約開始日時・注文方法

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さて、

限定100セット豪華鶏すきの

ご予約の開始日時ですが、

11月20日（火）18:00〜

スタートします。

今年は、150名を超える方が

切望されていてますので

公平を保つためフライングなしの

よーいどんです。

ご了承下さい。

予約開始日時になりましたら

メールでお知らせしますので、

内容を確認したらすぐに

お電話下さい。

そして、電話口に出たスタッフに

「鶏すきセットを注文します」

とお伝え下さい。

その後、スタッフが

・お名前

・配送先住所

・お電話番号

をお尋ねしますので

ご回答をお願いします。

これで、ご注文完了となります。

代金のお支払いは、

・クレジットカード払い

・銀行振込

・店頭での支払い

に対応させて頂きます。

ご注文後の翌日に支払い方法を

詳しくメールでご案内させて頂きます。

また、鶏すきセットのお渡しは、

店頭でも可能ですし、

ご自宅への配送も可能です。

店頭でのお渡しは、

12月３１日  １０時〜１６時まで。

ご自宅への配送は、

12月３１日になります。

それでは、鶏すきセットの

予約受付日時が迫ってきましたら

改めてメールさせて頂きます。

もし、ご予約を決めていらっしゃれば、

ぜひ、予定表に書き込んでおいて下さい。

予約受付開始は、

11月20日（火）18:00です。

最後に、今回も私の思いを

長々と書かせて頂きました。

ご覧頂きありがとうございます。

当店の鶏すきは、

きっと帰省されるご家族や

帰省先のご家族の方に

喜んでいただけると思います。

ご満足頂けるよう仕込みをするので

楽しみにしていて下さい。

それでは、また^^

　

　

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追伸

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セットに牛肉を入れて欲しい！

　

　

こんなメールも多くいただきました。

　

　

北海道の業者さんに連絡したところ

　

　

『野間さん頼まれたらイヤ！とは言えません！

ですが、急なので数日時間を下さい』

　

とのことです。

　

　

こちらも合わせて

後日発表させていただきます。

　

　

心斎橋の焼き鳥バカ

金のつくね　店主　野間です。

　

　

やりました！

　

　

北海道からのスペシャル食材が入荷決定です！

　

前回入荷した際は６０個ほど入って来て

２日で完売してしまった、

　

　

超人気の食材です。

　

　

先日他の業者さんからお話が来た時は

とてもじゃないけど仕入れられる値段ではなく

　

　

入荷を断念したのですが、

　

　

釧路の中のいい業者さんが頑張ってくれました。

　

　

関西では当店のほか

高級寿司やさんにしか出回らない　

　

　

幻といってもいいような食材です。

　

　

ジャジャン！発表します。

　

　

３L以上サイズの幻の牡蠣

　

画像はこちら

こちらは前回届いたカキです。

　

せんぼうしの牡蠣が入荷決定しました。

　

　

大阪で今の時期に

この牡蠣が入るのは当店だけです。

　

　

しかも、価格もスペシャルにしちゃいます。

　

　

本来なら２０００円頂いても

食べたいという方が続出するような食材です。

　

　

それを３周年スペシャル価格で

どど〜んと大放出しちゃいます！

　

牡蠣は　別名「海のミルク」と呼ばれるほど良質のタンパク質や、

こんなに良いことばかりだったら

食べないのは勿体無いですよね！

　

　

しかも、関西では２軒しか食べることができないんです。

　

　

入ってくることは確かなのですが

何個届くのかはまだ未定です。

　

　

入荷時期と限定数、

そして気になりお値段は

　

　

９月３日月曜日　17時に発表します。

　

　

一瞬で予約が埋まっていしまう可能性があるので

見逃さないようにしてくださいね。

　

　

前回入荷時は女性のお客様に特に好評でした。

　

　

大切なパートナーと一緒にご来店してください。

　

　

喜んでくれること間違いなしです！　

　

　

南や新地の綺麗なおねいさんにも

必ず喜んでもらえること間違いなしです。

　

　

とにかくあなたのカブがあがること間違いなし！

　

　

もし、喜んでもらえなかった時は

もちろんお代はいただきません。

　

　

安心してご予約をしてください！

金のつくね　店主　野間琢二

　

　

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追伸

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シツコイようですが

今回は何と言っても３周年のスペシャルです。

　

　

あり得ない価格を考えています。　

　

しかも、

先ほど釧路の業者さんから連絡があり

関西には１度も出したことがない、

幻の超特大を

当店の３周年のお祝いで入れてくれるようです。

　

　

もちろん超特大は２、３個だと思います。

　

　

争奪戦になる事が予想されるので

牡蠣好きの方は特に見逃さないでくださいね！