https://ameblo.jp/kyonp1011/ 長崎には美味しい食材がいっぱい！おもに長崎や九州の食材を使って、地産地消料理を作っています。 ja


長崎の郷土料理といえば「ちゃんぽん」。長崎県には、ちゃんぽんを提供しているお店がたくさんあります。同じちゃんぽんといえども、錦糸卵が乗っていたり、半熟玉子が乗っていたり、冬になると牡蠣が入っていたりと、地域や季節によって、異なる味を楽しめることも魅力ですね。

今日は、自宅で簡単に作れるちゃんぽんを食べました。

＜材料　２人分＞
・ちゃんぽん麺・・・2玉
・カマボコ・・・1パック
・もやし・・・1/2袋
・エビ・・・適量

☆スープ
・牛乳・・・2カップ
・中華だし・・・小2
・薄口しょうゆ・・・大2

＜作り方＞
１．エビともやしを炒める
２．エビに少し色がついたら、カマボコを加え炒める
３．スープを入れて煮立たせる（沸騰はさせない）
４．ちゃんぽん麺を入れて、１～２分ゆがいて完成

※市販のスープも便利ですが、牛乳で作るスープはよりコクが出て、美味しいですよ～







昨日、寝ていたらベッドから落ちました。というもの、夢の中で、プールで泳いでいたら、前方から鯉がやってきて、私のお尻に突進してきたのです。その衝撃で「きゃ～」と飛び跳ねたら、現実世界でも、飛び跳ねたらしく、ベッドの下に転がってしまったよう・・・鯉よ、なぜプールにいたのだ。

]]> https://ameblo.jp/kyonp1011/entry-12056566147.html Wed, 29 Jul 2015 14:00:49 +0900


佐世保ステーキは佐世保バーガーと並ぶご当地グルメ。とあるレストランの兄弟が醤油ベースのレモンステーキを考案したことから広まったそうです。レモンステーキを出すお店はたくさんありますが、私は「時代屋」が好きですね～。鉄板のジュージューする音・・・たまりません。

ということで、レモンステーキが食べたくなったので、おうちで作ってみました。

＜材料　２人分＞
・牛肉・・・300ｇ
・もやし（玉ねぎでも可）・・・適量
・油・・・大1

☆タレ
・しょうゆ・・・大6
・砂糖・・・大1
・酒・・・大2
・みりん・・・大2
・レモン汁・・・大2

＜作り方＞
１．フライパンに油を熱し、牛肉とモヤシを焼く（焼きすぎると固くなるので軽く）
２．混ぜたタレを入れる。
３．お皿に盛り付けて完成。




まだまだ本場の味には届きませんが、美味しいです！
余ったタレにご飯を混ぜた食べても絶品。ぜひお試しあれ～♪



長崎県、ようやく梅雨明けのようです。今年は梅雨が長かったですね～。ジメジメ・・・ジメジメ・・・洗濯物の乾きづらいし、困りました。今週は主人の友人たちとバーベキューをするので、お天気良くなるように、てるてる坊主を作っておきたいと思います。


]]> https://ameblo.jp/kyonp1011/entry-12055809498.html Tue, 28 Jul 2015 12:08:24 +0900





ブリは他の魚に比べても、濃厚な味わいで、たっぷり脂がのっています。この脂にはコレステロールを低下させる効果があるので、血液サラサラ効果があると言われています。
そんなブリは、塩焼きやブリ大根などアレンジ豊富ですが、今日はみんな大好きな照焼きにしました。

＜材料　2人分＞
・ブリ・・・4切れ
・油・・・大1

☆タレ
・しょうゆ・・・大3
・みりん・・・・大3
・酒・・・大3
・砂糖・・・大2

・お好みで盛り付けよう野菜


＜作り方＞
１．フライパンに油を熱し、ブリを皮面から焼く。
２．両面焼きあがったら、混ぜたタレを入れる。
３．焦げないように、中火で２～３分蒸し焼きにして完成。






夏の高校野球、創成館が優勝しましたね。おめでとうございます。地元諫早から甲子園に出場するということで、とても嬉しいです。稙田監督と大田キャプテンの優勝インタビューにテレビの前で号泣しました。8月3日に抽選会ということで、どの高校と対戦するのか楽しみですね。話題の早稲田実業の清宮選手との対決を見たいなとも思いますが、どの高校とあたっても、全力で応援します。

]]> https://ameblo.jp/kyonp1011/entry-12055577200.html Mon, 27 Jul 2015 19:31:34 +0900


長崎のお肉といえば、「長崎和牛」のイメージが強いのですが、実は豚肉ブランドもたくさんあります。雲仙スーパーポーク、諫美豚、五島豚など、各地に豚肉ブランドがあるんですね。そこで、今日はジメジメした暑さを吹き飛ばすために、美味しい豚肉を使った、サッパリ冷しゃぶを作りました。

＜材料　２人分＞
・豚肉・・・200ｇ
・トマト・・・1個
・キュウリ・・・1本
・レタス・・・1/2個
・ゴマだれ・・・適量
・ポン酢・・・適量

＜作り方＞
１・お湯を沸騰直前まで沸かして、豚肉を茹でる。
２．茹で上がった豚肉を冷水に入れる。
３．野菜をお好みの大きさに切る。
４．お皿に盛り付けて完成。








我が家では、青トウガラシを育てているのですが、全く実りません（トホホ・・・）日当たりが悪いベランダで育てているのが原因だと思うのですが、育て始めて、かれこれ３週間。そろそろ１個ぐらい実をうけて欲しいのもです。収穫できたら、豚肉炒めのアクセントに入れてみたいな。



]]> https://ameblo.jp/kyonp1011/entry-12055572801.html Sun, 26 Jul 2015 19:16:23 +0900 本日のメイン食材「長崎県産じゃがいも」





長崎県産じゃがいもの生産量は北海道に次いで、第２位です。
北海道産じゃがいもも美味しいですが、長崎県産の「新じゃが」も絶品ですね。じゃがいもは皮と実の間に栄養が詰まっているので、皮まで食べられる新じゃがはとても優れた野菜です。

さて今日は、長崎県が誇る野菜「じゃがいも」を使って、とろとろクリームシチューを作ります。

＜材料　4皿文＞
・肉（鶏肉、豚肉など）・・・200g
・玉ねぎ・・・1個
・にんじん・・・1/2本
・じゃがいも・・・2個
・ブロッコリー・・・1/2本
・コーン・・・1缶
・サラダ油・・・大1
・水・・・2カップ
・牛乳・・・1カップ
・シチューの素・・・150g

※シチューは好きなものを入れてOK。夏バテのこの時期、好きな食材を入れて、食べやすいスープで栄養をつけましょう。

＜作り方＞
１．鍋に油を熱し、食べやすい大きさに切った肉、野菜を炒める。
２．水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで煮込む。
３．いったん火を止め、ルウを入れます（ルウは刻んでから入れた方が溶けやすい）
４．再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。
５．最後に牛乳を加え、少し煮込んで出来上がりです。







今日は土用の丑の日ですね。テレビで鰻の特集ばかり見ていたら、とても食べたくなりました。でも、やっぱり高い。家族が多いご家庭は鰻を食べるのも大変で～。そんななか「近大なまず」というものが研究されているらしいです。近畿大学が限りなく鰻の味に近づけたナマズを開発しているとのこと。リポーターが試食していましたが、「ほぼウナギ！」だそうです。ナマズって泥臭いイメージがあるのですが、蒲焼きにしたナマズはどんな味がするのでしょうか。価格は鰻の半額程度になるとのことなので、1度は食べてみたいな～。


]]> https://ameblo.jp/kyonp1011/entry-12055536170.html Fri, 24 Jul 2015 17:15:07 +0900