kyousizukuのブログ

久しぶりの和菓子の授業です！

Wed, 16 Sep 2020 15:49:23 +0900

いつもありがとうございます！

先日は和菓子の授業を久しぶりに行いました。

和菓子といってもアングレーズソースなど洋菓子っぽい物も紹介しました。

アングレーズソースなんて普段使うことなんてないですが、すごく美味しいです

巨峰のゼリー寄せと合わせましたが、美味ですねー

そのまま凍らせるとバニラアイスにもなりますよ

栗蒸し羊羹もあったかいくらいでしたが冷めるとしっかり固まりますので皆さんトライして見てください！

次回の

片山先生の授業はまかないシリーズでいきますので楽しみにしていてください。

またのご参加お待ちしております！

先日はぬか漬けの授業でした！

Fri, 04 Sep 2020 16:12:36 +0900

不安定な天気が続いていますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか

先日はリクエストも多くいただいていましたぬか漬けと赤だしの授業でした

最後には作ったぬか床を皆さんにプレゼントしましたので、ここからぬか漬けのスタートです

ぬか床はちょっとお世話は大変ですが、きちんと管理してあげれば美味しくなってかえってきます

赤だしの方も簡単にそして日持ちもしますので、毎日お味噌をとく必要もありません

最後はぬか漬けと赤だしを炊きたてご飯とともに召し上がっていただきました！

もう９月になりましたが、９月９日は菊の節句です

重陽の節句とも言いますが、節句の中では非常に縁起のいい日です。

また詳しくは次回の料理教室にご参加のみなさんにお話しできればと思いますので、楽しみにしていてください！

次回はデザートの授業ですので、甘いものお好きな方はぜひご参加くださいませ

夏野菜がテーマの料理教室です

Fri, 31 Jul 2020 14:06:50 +0900

ジメジメした天気が続いてなかなか気分も晴れませんね

先日は夏野菜をテーマに料理教室を行いましたが、

こんな天気の中でも熱心に参加してくれた皆様ありがとうございます

今年は梅雨が長いので、日照不足もあるので夏野菜はこれからどんどん美味しくなるので

タイミングとしてはぴったりの授業開催になったんじゃないでしょうか

スイカのすり流しなど普段食べるだけで終わってしまうものでも

一手間加えて、これからの夏本番を乗り切って行きたいですね

ちなみにスイカのすり流しはそのまま凍らせてシャーベットにもできますので

ぜひおうちでチャレンジしてみてくださいね

来月はお盆期間限定で腸活料理の料理教室を開催します

期間も長めにとってますので、興味のある方はぜひ参加してみてください

https://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=14973

蝉のなく季節になってきました！

Mon, 20 Jul 2020 17:44:01 +0900

久しぶりの晴れ間ですね！

外では蝉が鳴き始めましたねー

いよいよ夏本番が近づいてきました。なかなか外出しづらい状況ですが

みなさんどのようにおうち時間を過ごされてますか？

ぜひ過去のレシピなどを参考に家庭でも実践していただきたいと思います！

私ごとですが、毎年片山先生通う茶道教室ではこの時期になると納涼茶会が開かれます

今年はかなり規模を縮小して行われましたが、一生に一度しか会うことのないお道具も手にとって見ることができる、

とても貴重な機会です！

みなさん多分４００年前の器や掛け軸を間近で見ることはなかなかないと思いますのでね

興味がある方はぜひ茶道をされてみてはいかがかと思います！料理にもすごく役立つことがたくさん学べますので

さて京しずくでは来月新しく腸活&マクロビを取り入れたお料理教室をお盆の期間限定で開催します！

和食とはまた違ったジャンルですが、共通するところがたくさんありますので、今まで料理教室に参加していただいていた方、初めての方、ぜひともご予約お待ちしております！

https://cookingschool.jp/do/school/lesson?schoolId=14973

7月の料理教室

Tue, 14 Jul 2020 16:38:50 +0900

先日は7月の片山先生による料理教室でした！

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

今回はご要望に多かった包丁の研ぎ方をメインにやっていきましたが、

みなさんいかがだったでしょうか？

包丁って主婦の方ならほぼ毎日使うものですが、実際包丁については全く知らない

という方が多いかと思いますので、今回で改めて包丁って大事なんだなという理解が深まったんじゃないでしょうか。

いい包丁切れる包丁は料理の強い味方です！

今回包丁を研がせてもらった方は今までと違って随分仕事がやりやすくなってるんじゃかなと思います！

また次回もみなさんが楽しめる内容でやっていきますので宜しくお願いします！

本日は七夕です

Tue, 07 Jul 2020 15:46:55 +0900

みなさんご存知のように本日は七夕です

願い事を短冊に書いて吊るしたり

小学校の頃七夕ゼリーなるものが出て来たりと

節句の中でもみなさんに広く知られている日だと思います。

織姫と彦星が年に一度天の川を渡って会えますよなんてロマンチックな日でもありますが、

もともとなんの日なのかということですが、

もちろん諸説ありますので、詳しくは割愛しますが

元をたどるとこうした節句は中国から伝わって来たものばかりです

その中で七夕とは女子の裁縫（まあ機織ですね）の技術向上を願って、その日に糸に見立てた

素麺みたいなものを食べていたことによるそうで、元々は女子のお祭りになるそうです。

それが長い歴史を経て今日のような形になりました！

なので七夕で素麺を食べることは非常に理にかなっているわけですね(^^)

蒸し暑く、雨も激しいです、なかなかコロナも収束の気配を見せません

今年はいろんな願い事を書こうと思います！

ブログ始めてみました。

Mon, 06 Jul 2020 19:27:20 +0900

いつもお世話になっております！

料理教室　恵比寿　京しずく

本日よりブログでも皆様に様々な情報を発信していければと思っています。

毎月2回テーマに沿った料理教室を開催しております！

中には毎回のように通ってくださる熱心な生徒さんもいらっしゃいます。

デモンストレーション形式で毎回完結の教室になっており

最後に全ての料理を試食していただきます。

試食目当てで来ていただいても大丈夫ですが笑

ご興味ある方はご参加お待ちしております