https://ameblo.jp/kyrevolution9321/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja


色々仕事のコトで
いっぱいいっぱいでした

更にガックリするようなオチまであって





しかーし

いつまでもウダウダ言ってられないので…







今日は家庭で出来る
『スッポンの捌き方』をご紹介っ



まず魚屋さんで
1kg前後のメスを購入して。。。












5分後にはこうなります








膀胱を破らないように注意






後は2時間程かけてスープをひけば
下準備は完了




骨が残らないように
気をつけてほぐして下さいね(笑)







試したコトないけど

スッポンに咬まれると
雷が鳴るまで離さないらしいっす



恐るべし






お店のHPは
『串焼旬菜 楽』

用は
『串焼旬菜 楽』 ]]> https://ameblo.jp/kyrevolution9321/entry-10551408464.html Wed, 02 Jun 2010 00:03:53 +0900 気持ちのいい休日です







休みの日に
こんないー天気なの久しぶりです








まぁ。。。


どっかに遊びに行く訳じゃないんですけど






お店のHPは
『串焼旬菜 楽』

用は
『串焼旬菜 楽』 ]]> https://ameblo.jp/kyrevolution9321/entry-10546285218.html Thu, 27 May 2010 10:29:35 +0900 サッポロ黒ラベル
を使っているんですが

他社の営業マンが
たまにやって来ます



今日はキリンビール
の人が来て
商品サンプルと冊子を置いていきました





それをパラパラ見てたら

なかなかいーコトが書いてありました







その①
　『１日の始まりは情報共有から』

その②
　『スタッフがお互いを理解してスムーズ』








その③
　『スタッフみんなが常連さんを把握』

その④
　『その一言で店内がより明るく』









その⑤
　『同じレベルの接客力で全スタッフがサービス』

その⑥
　『繁盛店は元気がいい』






「当たり前じゃん」と思うかもしれませんが


どれも大事なのに
つい忘れがちになっています。。。





厨房に貼り付けたので

忙しい時こそ
心を配れるように
頑張ります






お店のHPは
『串焼旬菜 楽』

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『串焼旬菜 楽』 ]]> https://ameblo.jp/kyrevolution9321/entry-10545518772.html Wed, 26 May 2010 17:42:16 +0900
熱海はいー天気に恵まれました




今日の『鮨割烹 廉』のお通しは…







『蕨の胡麻和え』です


八百屋で仕入れる物と違って
太くても筋が少ないのでとても使いやすかったです



煎りたての胡麻を
たっぷり使ったので

香ばしさもあって
美味しく出来ました






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『串焼旬菜 楽』

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『串焼旬菜 楽』 ]]> https://ameblo.jp/kyrevolution9321/entry-10544606133.html Tue, 25 May 2010 17:18:32 +0900

出勤の時には
急に雨が降ってきました






社長を除く社長一家が
奥さんの実家から帰って来ました



お土産頂きましたよー




まずは。。。

あげまんじゅう







今日のおやつです





そして。。。

野ぶきとワラビ









これでしばらくは
『鮨割烹 廉』のお通しに困らなくて済みそうです






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『串焼旬菜 楽』 ]]> https://ameblo.jp/kyrevolution9321/entry-10543619681.html Mon, 24 May 2010 15:50:19 +0900 少し大きくなった
裕太んちの子猫を
見に行きました













エサを自分で食べれるようになってもまだ下手なので
顔の周りが汚れちゃってるけど


もう無条件でかわいいです





幸い2匹とも里親が見つかって。。。

今月末には引き渡すそうです






離れてしばらくは
淋しくなるだろうね…



お互いに







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『串焼旬菜 楽』

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『串焼旬菜 楽』 ]]> https://ameblo.jp/kyrevolution9321/entry-10542299736.html Sun, 23 May 2010 02:30:16 +0900
暑いです







今日は牛モツを買いに
修善寺へ




山伏峠を下って行くと
たくさんの田んぼがあります






もうほとんど田植えが
終わってますね




いろんな田んぼを見ていると隅っこに必ず稲の固まりが。。。





これは何の為だろう

余り






古屋ｻﾝに聞いてみると…


『補植用』だそうです

田んぼの隙間が出来た所とか

発育の悪い稲と取り替える為に敢えて置いてあるらしいです





古屋ｻﾝちも
今日で田植えが全て終わったらしく…



その広さ30a

900坪以上です






ちなみに古屋ｻﾝは

たまたま歩いてた
農家のおばちゃんです






牛肉や牛モツは
嫌いらしいけど

いろんなコト教えてくれました

ありがとうございました





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『串焼旬菜 楽』 ]]> https://ameblo.jp/kyrevolution9321/entry-10541714975.html Sat, 22 May 2010 14:31:28 +0900 素晴らしいプレゼントを頂きました






マイボールです

しかも『串焼旬菜　楽』のロゴと俺の名前入り





まだまだ
「ゴルフやってます」って言えるようなレベルじゃないんで


せめて
遼ｸﾝのギネス記録の
２倍くらいで回れる様に練習頑張ります






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『串焼旬菜 楽』 ]]> https://ameblo.jp/kyrevolution9321/entry-10541370996.html Sat, 22 May 2010 01:55:26 +0900 暑いくらいの陽気です








休み明けなので
色々仕込みがあります

ラーメン用の
鶏ガラスープもひかなければ。。。





ウチの店で
一番大きな寸胴鍋です
(内容量20L)

出来上がりは7Lくらいに
なっちゃうんですが…





これから暑くなってくるので

つけ麺なんかも
メニューに入れたいなぁと思ってます






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『串焼旬菜 楽』 ]]> https://ameblo.jp/kyrevolution9321/entry-10540928709.html Fri, 21 May 2010 17:42:47 +0900

しかも

「雨の前に洗車しちまうぞ」

と思って洗車場に行った途端…






悲しすぎます






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『串焼旬菜 楽』 ]]> https://ameblo.jp/kyrevolution9321/entry-10539075347.html Wed, 19 May 2010 16:39:44 +0900