この企画自体かなり革新的ですから、失敗のリスクもあります。

実際賛否両論あるみたいです。

芸能界では、賛否両論は議論の白熱化に繋がるので、注目度が上がり良いことなんですが、さすがにAKB全体の評判まで落ちるとなるとさすがにダメージが大きいです。

関係者も二の足を踏みます。

だから期間限定にして、スポンサーイベントにしたのでしょう。

これなら期間満了で終わりにしても自然ですし、反応が良いようなら続けることもできます。

スポンサーがついているので、CMもあるし、大ゴケはありません。

でも、これは当たったら大きいです。

団塊ジュニアという巨大市場のうえ、ニッチですから。

リターンが大きく期待できるところで、リスクを最小にして賭けにでる。

さすがですね～

おめでとうございます^_^

さて、この方1976年生まれということで、団塊ジュニア世代ですね。

こういうのを見ると、秋元康さんは本当に商売が上手だな、と感心します。

さらに、この世代は男性より、女性のほうが可処分所得が高く、(結婚していれば、男性は財布の紐を握っていないため

)、その女性のうち、主婦に夢と共感を与えられる存在は非常に人気を集める可能性が高いです。

最初はパピコのCMから始めるそうですが、女性化粧品、衣料あたりのCMは見込めるでしょうね。

革新的な手法で、有望でありながらニッチなところを攻める。

勉強になりますね～。

では、事例で使っている付け蕎麦屋さんの例で考えてみましょう。

このお店はお昼に行列のできるお店です。ということは、客単価を上げるためとはいえ、滞在時間を伸ばすようなものは、そぐいません。ということで、お昼ということもありますが、お酒を出すのは滞在時間を長引かせますので、やめたほうがいいでしょう。ただ夏の暑い日にミニビールという選択は考えられるかもしれません。

サクッと喉を潤す感じです。1杯という制限をつけるのも考えられます。

同じような理由で、デザート等の充実というのもお勧めできません。これも一般的には滞在時間延長の原因になります。

ということで、つけ蕎麦屋ということもあるので、トッピングということに落ち着くのですが、このお店は卵が無料トッピングになっており、かつ蕎麦のボリュームもすごいので、トッピングを頼む人はかなり少ないのが実情です。

これが満足度の高さに繋がっているのですが、卵くらいはトッピングでいいのかな、とも、思います。

ということで、上手く理由をつけて、卵をトッピングにするのが良い方法だと思います。

この場合、今までのサービスを有料にするので、満足度を下げる可能性がありますし、そのまま客単価のアップに直結するとは言い難いのですが、原価率は確実に下がります。

満足度の高いお店なので、総合的に判断した結果このお店には有効な方法です。

次は値上げをする場合のうまいやり方について書きたいと思います。

この方法は前回の方法に比べると、満足度には影響を与えにくい手法です。

というのは、この方法では追加でサービスを提供し、その対価としてお金を頂きますので、お客様にとっては値上げではないからです。

お蕎麦屋さんで言えばトッピングが最もやりやすい例でしょう。

ただ、注文品数を増やして客単価を上げると言っても、そのお店の状況によってやり方は変わってきます。

一番考慮すべきなのは、滞在時間に影響を与えるかどうか？です。

事例として使っているお蕎麦屋さんの例で言えば、お昼は行列のできる繁盛店でした。

こういうお店では、滞在時間を長くするようなサービスを提供してはいけません。

何故かといえば、回転率が落ちて、売上が下がるからです。