L.2.C　管理栄養士　土岐 菜夏のブログ https://ameblo.jp/l2c-health/ http://l2c-health.com/糖尿病や高血圧などの慢性疾患、ダイエット、アレルギーやアトピー、介護など・・・ 管理栄養士がマンツーサポート！食事にお悩みの方のご相談なんでも受け付けます♪ ja 乾燥肌にも、アミノ酸！ 夏ですね。暑い。


しかしこんな夏さえも、お悩みの方もいるでしょう・・・。


万年乾燥肌！！！！！！



わたしも実は、昔はよく乾燥していました。
特に目の周りとか、口の周り。
かゆいかゆい。

しかも歳をとると
乾燥からくる小ジワ。

粉ふきによるメイクのノリの悪さ。

実は昔アトピーっけがあったときにそうだったんですよね。

かゆくてこすって、赤くなり、目の周りははれ上がる始末。


今だからわかるんですが、あのころ私はたんぱく質と亜鉛不足だったのでしょう。



乾燥肌のみなさん、今日は肌についてお話します。
もしかしたら役に立つかもしれないのでちょっと聞いてください＾＾

人間の皮膚の表皮は4つの層になっています。
その中でうるおい係をやっているのが一番上の角層です。
角層の中はどうなっているかというと、
水が20％くらい、あとは脂とMNFという天然保湿因子でできています。
この３つがバランスよくあることが前提で肌はうるおいを保ちます。
よくCMで化粧水を塗ったらその水分を逃がさないためにクリームを塗りますが、同じですね。
水分だけではうるおいは保てないのです。
だから、脂質ヌキダイエットをすると肌がかさかさになってしまいます。

脂質が必要なのはわかってもなぜアミノ酸かというと、
このMNFの半分がアミノ酸由来にできているからです。

たんぱく質不足で、結果アミノ酸も不足すると、肌まで乾燥してしまうということです。



たんぱく質は体の中で優先なところから使われていきます。
先日書いた順番どおりです。
つまり十分量満たしてから初めて肌につかわれるわけです。


乾燥肌、アトピーなど肌ストレスの多い方。
たんぱく質、足りてますか？確認してみてください。




オプティマルヘルスサポート　Ｌ．２．Ｃでは・・・

お客様一人ひとりの生活に合わせた、生涯の健康を実現する食生活を提案しています！
糖尿病や高血圧・メタボなどの生活習慣病から、アトピーやアレルギー、介護食、スポーツを頑張っている方や妊娠ご希望の方、
肩こり腰痛むくみ貧血冷え性が気になるなど小さな身体の不調まで・・・。

食生活の改善は、体質の改善！一生病気知らずの身体を手に入れて心身ともに健康に過ごしましょう♪
ご相談はこちらまで、お気軽にお問い合わせください。
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]]> https://ameblo.jp/l2c-health/entry-11575131938.html Thu, 18 Jul 2013 13:20:20 +0900 朝起きれな～～～い人！たんぱく質、足りてる？ すっきりしない天気の朝ですが、

みなさま、睡眠はいつもどのくらいとってますか？？

睡眠は少なすぎても多すぎてもいけないことが分かっています。
5時間以下の睡眠は糖尿病のリスクを5倍あげ、
9時間以上の睡眠は認知症のリスクをあげます。
7時間程度がいいみたいですよ＾＾

毎日忙しくお仕事されてる方はなかなか睡眠をとるのがむずかしいかもしれませんが、、、
健康のためには頑張って6時間程度は寝ていただきたいですね。

私の体調として6時間以上寝る、二度寝をすると顔がむくむのであまりそれ以上は寝たくないのですが・・・


朝起きるのが辛いともっと寝ていたくなりますし、
二度寝がしたくなります。。。


私は低血圧な方と診断されていて、低血圧だから朝辛いのは仕方ないんだ、、、ってあきらめていたんですが


とんでもない！食事で改善できます！！！



その鍵を握るのが、またまた、きた～～～笑

たんぱく質です！！！



はい、なんで？ってそろそろ皆さんも分かってきたでしょう＾＾簡単です。

たんぱく質が血液を作る材料であり血流を増やすからです。

つまり低血圧の改善を促してくれるというわけ。
さらに低体温も解決してくれる可能性があります。

でももっと科学的にいうこともできそう。。。


人が起きるメカニズム、


目覚ましをかけなくても、何時に起きよう！と思っていたらその時間より早く起きれた、
ということはありませんか？

起床前にコルチゾールというホルモンが分泌されているからなんです。＾＾
コルチゾールの働きは、血糖値をあげる、たんぱく質・脂質代謝を促進する、ストレスと戦うなどがありますが、
この時間に分泌されることによって血糖値をあげ、睡眠中低かった体温をあげ、身体を目覚めモードにしてくれてるんですね＾＾



そしてこのコルチゾールをつくるために必要なのが、、、たんぱく質です。



正確にはステロイドホルモンのためコレステロールから生成されますが、
コルチゾールを分泌するために副腎皮質刺激ホルモンというのが必要であったり、
たんぱく質ないと本来あるべきものをつくれないんです。


現代人の問題として、不妊が多いことがあげられています。
男性の精子の奇形や女性の生理不順も原因の一理です。
これもたんぱく質の不足が原因にあるのではないかと私はにらんでいます。。。
わたしたちの親世代は1日３食が普通の時代に育ったようですが、
３食きちんと食べている20代、30代はどのくらいいるでしょうか？
それはこれから先の世代にも影響していきます。
美容のための欠食や朝スムージーも大いに結構ではありますが、
その結果、子孫繁栄できない身体をつくっていくのには反対です。
生命として産まれたからには子孫を残すのがDNA的な本能であるはずなんですけどね・・・。

話はそれましたが、朝起きれず、ギリギリまで寝て朝食欠食し、
欠食することで自然と１日の食事量も減りますので、たんぱく質摂取も減りますね。


まずはきちんと朝起きるために、夕食・寝る前の良質なたんぱく質源か、プロテイン摂取をおすすめします。


次の日の寝起きのよさにビックリすると思います＾＾是非、お試しあれ！ ]]> https://ameblo.jp/l2c-health/entry-11565467405.html Wed, 03 Jul 2013 09:12:10 +0900 消化吸収の良くて、プロテインスコアが高いたんぱく質とは？？
消化吸収効率が良くて、
良質なたんぱく質を見分けるにはどうしたらいいのか



なんと簡単な指標になっています！
1990年、アメリカで作られました。
PDCAAS（たん白質消化吸収率補正アミノ酸スコア）といいます。
その名の通り、たんぱく質の消化吸収率を考慮して考えたアミノ酸の評価です。

消化吸収率というものがあります。
食べたものは100％吸収されるわけではありません。
うんちの中に残ってる栄養素の量を計算して、実際に食物がどの程度消化吸収されたのかを数値にしたものです。

なので、PDCAASのよいたんぱく質というのは消化吸収が良いことが第一ということです。
消化吸収率もよくてアミノ酸バランスもいいものなので人体にとって利用効率がいいということですね！
いいものが1.0、それから悪くなるにつれて下がっていきます。

卵は1.00、牛肉は0.92、大豆は0.91です。
卵はやっぱり優秀なんですね^_^

それ以外にも乳たんぱく、大豆たんぱくは1.00です。
これはどういうものかというと、牛乳や大豆から分離させたたんぱく質になります。
大豆などは種皮に包まれているため、そのまま食べるとどうしても消化吸収率が悪くなります。

マクロビオティックなどで動物性たんぱく質を摂らない方はこの辺を注意して続けていただきたいです。

どうしても植物性たんぱく質を食材から摂ろうとすると消化吸収が悪くなってしまうからです。

プロテインスコアが100ではない食材を100にするためには食べ合わせ、バランスが大切です。

有名なのは大豆と米、互いに低いアミノ酸を補い合ってアミノ酸のバランスをよくしています。

だけど消化吸収率も考慮するとなると、なかなか難しい。


最近はプロテインパウダーもいろんなメーカーから売られています。
私も愛用していますがオススメです。
なかなかアミノ酸バランスの整ったたんぱく質を一日に必要な量摂ることは難しいからです。

ちなみに一日に必要なたんぱく質の量は標準体重×1.5gとると、
インナーマッスルがつき自然と健康体重に近づくと言われています。


たんぱく質不足は、肌の乾燥、髪や爪の虚弱から
朝の気だるさ、低血圧、鬱、貧血、骨粗鬆症、免疫低下、肩こり腰痛、冷え性、体力低下、生理不順、不妊

などなど、万病の元です。


まずは食生活の見直し、始めてみませんか？？
]]> https://ameblo.jp/l2c-health/entry-11564891683.html Tue, 02 Jul 2013 10:52:49 +0900 たんぱく質はプロテインスコアにかかっている！
ただ食べればいいわけではないのです。
たんぱく質の中の必須アミノ酸のバランスと量を考えて食べないといけないんです。

なぜなら、

必須アミノ酸9種類のうち、なにか欠けたものがあったら、
身体の中でたんぱく質として利用されないからなんです。


どんなに頑張ってタンパク質源を食べても、意味がなくなっちゃうということです。



あなたの髪は健康な強い毛が生えてきますか？
足の裏はツルツルですか？

アミノ酸バランスの良いたんぱく質が足りてないと、先日お伝えした5つの使い道がうまくできてないということになります。


寝たきりの予防に大切なのは、
・強い血管を作って脳梗塞、心筋梗塞を予防すること
・強い骨を作って簡単に骨折しないようにすること

質のいい血液を作って脳に酸素を送り続けることは認知症の予防になります。

とにかく私たちが健康で生涯過ごすためにはたんぱく質が必要です。

人体にとって必要なアミノ酸のバランスをあらわしたものをプロテインスコアといいます。
従来のアミノ酸スコアとは違うので注意が必要です。
プロテインスコアは数値であらわされます。100以外のものは単体ではほぼ意味なしと言っても良いでしょう。
例えば100のものになにがあるかというと

卵
しじみ

くらい。笑

さんま96、牛・豚肉で90、
大豆で56、納豆で55、

と、いうわけでプロテインスコアを満たしているものはとても少ないです。
100でないものからも有効にたんぱく質を摂取するには

量を食べる。


という方法があります＾＾

太りますね＾＾


それ以外の方法としては
食べ合わせを考えるという方法があります。
足りていないアミノ酸を他の食品から補充したらいいのです。
卵+納豆とか。
私はプロテインスコア100のたんぱく質を毎回組み合わせて食べています。
食事で摂れる分は摂り、どうしても摂れない分はサプリメントで補う、
そうすることでせっかく食べた栄養素を無駄にしない、、、というのが私の考えです。
もちろん100％食事から摂る事が理想ですが、そうもいかない現実は今度書きましょう。


なんにしろこれからの時代はプロテインスコアの方を重要視していくのが大切です。
スポーツアミノ酸、バリンロイシンイソロシンだけが多い飲料とかもありますが、、、
あんまり意味がないのではないかなあ、、、と思います。
もともとアミノ酸スコアというのが日本で採用されていましたが、
私が在学中は大豆のアミノ酸スコアが86でした。
なのに近年100になったんです。

植物そのものの栄養価がそこまで変わるなんておかしいな？と思い調べました。
その結果、アミノ酸スコアというのはなかなかいい加減なものだというのが分かりました・・・。


悲しい話ですが、病気のガイドラインしかり、現在の日本の栄養学しかり
利権がからんで作られている常識もたくさんあるんです。
だからわたしは利権にとらわれない皆さんにとって本当の健康のための情報をお届けできたらな、と思います。



むずかしい話になったので明日はもっと簡単な

良質たんぱく質の見分け方！をお伝えしますね＾＾
]]> https://ameblo.jp/l2c-health/entry-11564892136.html Mon, 01 Jul 2013 10:53:50 +0900 基本の栄養素～たんぱく質～ 来週から断食修行を久しぶりにしようかなあ、と考えている朝です…。

それではたんぱく質について、熱く語りますね！！！＼(^o^)／

たんぱく質とは
アミノ酸という粒がつながっているのがたんぱく質です。
真珠のネックレスをイメージしてください。
一個一個の真珠（アミノ酸）が紐状に繋がり、一本の紐になっています。
そのネックレスがぐにゃぐにゃと自在に動き、立体構造をとり細胞をつくります。

とにかく、アミノ酸がないと身体の中でたんぱく質になれないのです。

たんぱく質になれないということは、

１、内臓が作れない
２、壊れたDNAを修復できない（ガンの元凶）
３、ホルモンをつくれない
４、筋肉、骨、血液をつくれない
５、皮膚、髪、爪なども当然作れない

というわけでアミノ酸を摂ることは絶対必須なのです。


私たちの身体で使われているアミノ酸は全部で20種類あります。
そのうち、身体の中で合成できるものは11種類。

残り9種類は絶対に食事からとる必要があります。

それらを必須アミノ酸といいます。


では、アミノ酸の摂り方です。
アミノ酸の入っているものは、たんぱく質源としてわたしたちが食べているもの、
すなわち 主菜 にあたります。
肉、魚、大豆、卵が主なものですね。
最近プロテインダイエットなるものも流行りましたから、プロテインを食べている方もいらっしゃると思います。

大切なのは、ただたんぱく質源を食べればいいってことではなく、

身体の中で有効利用されるようにたんぱく質を食べる、ということです。

それは、必須アミノ酸が含まれるバランスと消化吸収率にかかっています…。



続く ]]> https://ameblo.jp/l2c-health/entry-11564892619.html Sat, 29 Jun 2013 10:55:22 +0900 水道水とミネラルウォーター、どっちがいいの？？
長崎県のKさんからのご質問
浄水器っていうのは厳しいので、ミネラルウォーターと沸騰させた水道水、どちらの方がましでしょうか？


素晴らしい質問ですね。
私の意見では、沸騰した水道水の方がましでしょう。

解説しますね。^_^

皆様ご存知の通り食品や水には安全性を保つためにいくつかの法律があります。
水道水とミネラルウォーターの法律から考えて見ましょう。
どちらも厚生労働省の管轄です。

水道水の法律は水質基準に関する省令、
ミネラルウォーターは食品衛生法で管轄されています。

内容を詳しく見てみると、
日本の水道水の基準はとても厳しく、50項目の健康を損ねる可能性のある物質が残留していないか自治体は調べなければならない義務があります。

一方ミネラルウォーターは食品衛生法で18項目の物質が入ってるかどうか調べればいいことになっています。

元をたどれば、同じ水源から湧き出た水ですのでミネラルウォーターにも50項目の物質が混入していることもありえます。
でも、調べる必要はありません。入っていたとしても販売できます。

これが水道水とミネラルウォーターの大きな安全性基準の違いです。

実は世界的にミネラルウォーターの異物混入事件は割と頻繁に起きています。
日本でもカビやヒ素が話題になった商品もあります。
例えば海外のミネラルウォーターが日本に輸入されていますが、
一体いつ採取した水かどうか考えたことはありますか？
船で箱詰めされて運ばれてきますが、
船のクーラーはガンガンにきいていると思いますか？
水道水でも外に何日か置いておけば腐ります。
ミネラルウォーターは真空状態というわけでもありません。
どういうことでしょうね…。

と、いうわけで私はミネラルウォーターよりは沸騰させた水道水の方がましとは思います。

ただし、これもなるべく安全に飲むためには沸騰してから30分は沸騰状態を保つ必要があります。
塩素は沸騰させることで飛びますが、トリハロメタンという発ガン性の高い物資が沸騰直後が一番多いのです。
なのでこれを30分かけて飛ばす必要があります。


なかなか、ガス代がかかりますよね…。
なので私はボーナスでちょっといい浄水器を買っちゃったわけです。
ミネラルウォーターも毎日二リットル以上飲むと結局高いしね…。


そんなわけで、以上さっくりと水についてお伝えしましたが本当かよ？！と思った方はご自分で調べて見られることをお勧めします^_^

では、また次回！ ]]> https://ameblo.jp/l2c-health/entry-11564893817.html Fri, 28 Jun 2013 10:57:59 +0900 食事の基本～徹底、水！～ 梅雨真っ盛りという感じです。

さて、みなさんは一日にどのくらい水を飲んでいますか？

水分ではなく、水です。

わたしは朝起きて１時間以内に1リットルは飲みます。

それから一日でだいたい2.5～3リットルは飲むように心がけています。


なぜそんなに水を飲むかというと、
水の働きを知っているからです笑


ご存知かと思われますが、成人の身体の六割は水です。
新生児で八割、高齢者で五割と、年を取るに連れ水分量は減っていきます。

それと相関的に減っていくものがあります。

新陳代謝です！！

新陳代謝とは、なにかというと細胞の生まれ変わるスピードのことです。
子どもの頃は怪我の治りが早かったのに大人になると治りにくくなってきますよね？
それは新陳代謝が悪くなっているからです。

新陳代謝悪くなるということは、生きているだけで消費される基礎代謝という熱量（カロリー）も減っていきます。
熱が燃えにくく、痩せにくい身体になってしまうということです。

それと同じように悪くなるものがあります。
血行です。
血行が悪くなると、肩こり腰痛冷え性など様々な不具合を引き起こします。


そんな恐ろしい新陳代謝の低下を防ぐにはどうしたらいいのか？

その鍵を握るのが水なんです＼(^o^)／


水は身体の中でどのように利用されるかご存知ですか？？

主に血液や細胞質内の液体、細胞外の液体として存在しています。

血液の中の水分が減ったらどうなるでしょう？？

血の中の糖質や脂質（コレステロール）の量は変わらないので、
イメージ的にサラサラと流れていたものがドロドロになりませんか？

血流が悪くなりますね。

栄養は血が細胞に運んでいきます。
運ぶスピードも遅くなりますね。

栄養という材料を使って、細胞も新しい細胞をつくります。
それも遅くなりますね。

もう分かりました？？^_^

つまり新陳代謝が下がる原因の一つは、水不足でおきているということなんです。


なので私は、まず水を飲みます。
理想は湧きたての大気に汚染されていないほど新鮮な、農薬が染みないほどのものすごく深い地下水なんて理想ですが、ないので（笑）
自宅に性能のいい浄水器をつけて我慢（笑）
ミネラルウォーターは防腐剤の問題があるのであまりお勧めしません。


いま飲んだ水が、おしっこや汗として排泄されるのはどのくらい後だか知っていますか？？




90日後です。



人間の身体にはものすごーく迷路のような細かい血管というホースがあります。

水は90日かけてそこを通ります。

ただしそれは、一日二リットル、尿や不感蒸泄で出した分を飲んだ人の話。


水を普段飲まないあなたのホースの流れ、どうですか？

年をとっても身体の中から新鮮な方が、病気にもなりにくそうですよね^_^

これからの季節、汗のニオイが気になる方こそ、たくさんいいお水を飲んでいただきたいです。


]]> https://ameblo.jp/l2c-health/entry-11564894290.html Tue, 25 Jun 2013 10:59:27 +0900