https://ameblo.jp/lamen/ ラーメンの話や自作ラーメンのオフ会情報など。 ja-jp https://ameblo.jp/lamen/entry-11362461716.html 皆さんこんにちは。超超久々の投稿ですこの記事は2012年9月の記事ですよ！2年以上更新していなかったんですね・・・（>_<）知らないうちにブログの機能がかなり複雑化していますね。全く分からないので原始的な機能のみで書いてみます・・・若い頃は辛い物が好きで結構食べていましたが年とともに段々減っていき最近ではほとんど食べていませんでした。ひょんなことからお菓子のカラムーチョを数年ぶりに食べ「辛いは旨い！」を実感し辛いラーメンの開発をするのでした。タレは限定煮干しラーメンでも使っている醤油ベースのタレ 2012-09-23T22:07:17+09:00 https://ameblo.jp/lamen/entry-10457970994.html 明日日曜日に限定ラーメンやります。淡麗系の塩ラーメンです。鶏ガラからじっくり出汁を取りサンマ節を隠し味に使いました。（サンマはあくまで隠し味です）見た目、超淡麗ですが、しっかり出汁は出ています塩ラーメン６５０円特製塩ラーメン８００円 大盛り各100円増し特製のみ味玉半分付きます。売り切れの際はご了承ください。 2010-02-13T17:49:49+09:00 https://ameblo.jp/lamen/entry-10455826181.html 構想1年以上、製作１週間位ですがようやくインターネットショップをオープンしましたずーっとずーっとやろうと思っていたのですが、なかなか手付かずだったんです。ラーメン　つけ麺　一刀斎http://lamen.cart.fc2.com/ メニューはまだ少ないのですがラーメン１品とつけ麺１品は調整がつき次第投入しようと思います。自作ラーメンファンの為にスープ単体やタレの単体も販売していますので、ご自身で作られたスープやタレと合わせてみるとタレが弱いのかスープが弱いのか等が分ると思います。あと魚介の粉末や 2010-02-11T00:12:39+09:00 https://ameblo.jp/lamen/entry-10439469400.html 魚ダシ系を再研究中。にぼらーめんから離れて違った角度から攻めることが出来るようになりました。大方の感じは掴めたので限定で登場すると思います。当日いきなりの限定になる事が多いので、メルマガ会員になって頂くと情報が分かりやすいです。 2010-01-21T17:29:59+09:00 https://ameblo.jp/lamen/entry-10417817432.html 年末年始営業のお知らせ2009年12月29日火曜～2010年1月6日水曜まで冬期休暇とさせていただきます。新メニューのお知らせ1月7日木曜より味噌ラーメンを始めます！写真は開発中の味噌タレ古くから伝わる江戸甘味噌をメインに白みそをブレンドしました。江戸甘味噌とは？江戸甘味噌は、塩分が低い（5.5％程度）甘味噌です。甘味噌は、低塩分で醸造するために大豆に対し、麹の分量を多く（大豆10：麹15以上）しています。同じ甘味噌として、代表的な味噌は、京都の白味噌です。　江戸甘味噌は京都の白味噌とほぼ同じ塩 2009-12-23T20:57:43+09:00 https://ameblo.jp/lamen/entry-10354849637.html オラに少しずつ元気を分けてくれてありがとうございます！おかげさまで最終戦まで進む事ができましたヾ(＠＾(∞)＾＠)ノもう少しの間ガンバリますので元気をほんのずつ少しお分けください～ヤフーラーメン特集の次世代ラーメン決定戦に参戦しております～！((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ詳しくは下記をご覧下さい。http://ramen.yahoo.co.jp/ ■１０月１日～１５日までの間特別メニューに変更させていただきます。■１０月の休業日　火曜水曜日　定休以外の休み　１日、２日、１５日■営業時間　１１：３０～ス 2009-10-01T18:53:05+09:00 https://ameblo.jp/lamen/entry-10342840472.html お久しぶりです。なんとか生きながらえておりました（;´▽｀A``時間も時間なので簡単に・・・ヤフーラーメン特集の次世代ラーメン決定戦に参戦しております～！((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ詳しくは下記をご覧下さい。http://ramen.yahoo.co.jp/ ■９月１５日～３０日までの間特別メニューに変更させていただきます。■上記期間は定休日も変更させていただきます。　　定休日１７日木曜日、２４日木曜日■営業時間　１１：３０～スープ切れまで（最長１９：３０）次世代　逸刀流　特和風の塩 ■スープ豚骨、 2009-09-15T02:05:26+09:00 https://ameblo.jp/lamen/entry-10235122081.html 最近流行っているようなので、まぜそばを開発中水面下では何度かまかないで食べていましたが、具は乗せていなかったりしたのでバランスがイマイチだったんですが、そろそろ限定で出そうと思い本格的に盛り付けてみました。んーやっぱり麺だけとは違って、んまーです！具や路線（ジャンク系等）がまだ決めかねるのでもう暫くお待ち下さい。 2009-04-02T16:28:47+09:00 https://ameblo.jp/lamen/entry-10233305824.html チャーシュータレラーメン用とは別に仕込みます香味野菜を結構多目に入れてあります。 2009-03-30T17:17:52+09:00 https://ameblo.jp/lamen/entry-10231649788.html 鯛の香味油やってます！そして明日は片口煮干しとサンマ煮干しと鯛の煮干しのスープになります。 2009-03-27T18:37:19+09:00