https://ameblo.jp/lartemis/ ＪＲ山手線原宿駅 竹下口 徒歩7分（神宮前）、美味しい料理を気軽に楽しく！おつまみメニューも充実のワインラヴァーのためのお店、BRASSERIE L'ARTEMIS（ブラッスリー・ラルテミス）公式BLOG（ブログ） ja-jp https://ameblo.jp/lartemis/entry-11301516843.html 永らくご愛顧いただきましたブラッスリー・ラルテミスは2012年5月27日（日）をもって原宿の地を去りました。 新たな移転先が決まり次第ご通知致します。尚、姉妹店ビストロ・ダルテミスは引き続き営業いたしますので、変わらずのお引き立てをお願い致します。 2012-05-27T16:57:22+09:00 https://ameblo.jp/lartemis/entry-11162980644.html 先日ブログに載せたフランス産のホワイトアスパラガス。季節のお勧めメニューに登場です。”フランス産ホワイトアスパラガスと帆立貝のポワレ、柑橘風味”です。瑞々しいアスパラガスと香ばしく焼き上げた帆立貝、ソースのベースは白ワインとバターで仕上げるブールブランソース。そこに今が旬の柑橘、伊予柑の酸味やエストラゴンの香り、百合根の触感をプラス。春を待ちきれないあなたに！春を感じる一皿です。食べに来て下さい。　　　shibata 2012-02-12T20:44:41+09:00 https://ameblo.jp/lartemis/entry-11159969107.html そろそろ暖かい春の日差しが恋しい今日この頃です。ラルテミスの厨房には一足早く、春がやって来ました。とっても立派なホワイトアスパラガス。フランスのローヌ産のもの、今年の初物です。ホワイトアスパラガスといえば春の食材の代表選手。シェフも今年はどうゆう料理で皆さんにお出ししようか考え中です。どうぞご期待下さい。　　　　　shibata　 2012-02-09T18:29:32+09:00 https://ameblo.jp/lartemis/entry-11157906499.html 2月のイベントと言えば、やっぱりヴァレンタインデイ皆さんは何か計画立ててますか？友チョコ、義理チョコ、良いです。良いです。日頃のありがとうの気持ちを込めてチョコを贈ったり、一緒に食べたり、楽しいですよねそんなこの季節お勧めのチョコレートのデザートは”フォンダンショコラ　ヴァニラアイス添え”焼き立てのアツアツチョコレートケーキにフォークを入れると中からは、とろ～りチョコレートとフランボワーズがちらり・・・チョコレートの濃厚さとフランボワーズの酸味温かいケーキを食べた後のひんやり冷たいアイスクリーム 2012-02-07T14:18:17+09:00 https://ameblo.jp/lartemis/entry-11144677801.html 昨日は降りました、積りましたね雪。お店の看板や旗にも雪が積もって真っ白になっていました。一夜明けて、お天気は晴れましたがまだまだ道が凍結している所もありますので、お出かけの際はどうぞお気を付け下さい。そんな寒い季節だからこそ味わえる食材もあるんです。冬の寒さにさらす、寒じめ栽培で育てられたちぢみほうれん草です。寒さにさらすことで葉が引き締まり、表面に縮んだようなしわが入るのが特徴的で、甘さの凝縮した冬限定のお野菜なのです。お店では、千葉産の有機のちぢみほうれん草を、"旬の野菜の一皿” でご用意し 2012-01-24T12:48:39+09:00 https://ameblo.jp/lartemis/entry-11129145466.html 今年もどうぞよろしくお願い致しますとはいえ、年が明けてもう7日。日本では七草粥の日ですね。フランスにも新年ならではの食べ物デザートがあります。Galtte des roisガレットデロワ（王様のケーキ）です。キリスト教のエピファニー（公現祭）にちなんだお菓子なのですが、宗教は関係なくともみんなこの季節に食べるようです。このケーキには楽しいゲームがあって、ケーキの中にfèveフェーブといわれる小さな人形が入っていて、その部分が当たった人が王様（女性なら王女様）になれるというゲーム。なので、ケーキを 2012-01-07T12:34:32+09:00 https://ameblo.jp/lartemis/entry-11120985025.html 2011年12月29日。今年の営業も今日でラストです。色々あった1年ですが、気が付けば今年も後2日です。今年も1年沢山のお客様にご来店頂き、本当にありがとうございました。明日12月30日金曜日～1月5日金曜日まで冬季休暇を頂きます。来る年にまた笑顔で、美味しいワインと料理と楽しんで頂けるようにしっかり休んで心も体もパワーアップして皆様にお会いしたいと思います。1月6日ランチより営業しております。来年もお会い出来る日を楽しみにしています。良いお年をお迎え下さい。　　　shibata 2011-12-29T19:35:24+09:00 https://ameblo.jp/lartemis/entry-11117853044.html 12月になり、師走だ師走だと思っているうちに、走るより飛ぶぐらいの勢いで日々が過ぎていき、気がつけば、何とかクリスマスを乗り越え、今年の営業も今日を入れても4日です。だいぶ更新をしていなくてすみません。今年は年内は29日まで、28日の水曜日も休まず営業しております。夜のお席はおかげさまで連日満席ですが、お昼はまだご案内可能です。1年の終わりにゆっくりラルテミスで美味しいランチは如何でしょう・・・ご予約お待ちしております。　　shibata 2011-12-26T16:39:56+09:00 https://ameblo.jp/lartemis/entry-11085993322.html お客様から頂いたのですが ご存知ですか？？フェイジョアという名前のフルーツです。うちのスタッフは全員初体験でした。フトモモ科の熱帯果樹で、南米が原産地のフルーツで、切ってみるとこんな感じです 直径２～３ｃｍの大きさで、中のゼリーみたいな部分に種があります。中心の種に近い部分はマスカットやパッションフルーツみたいな華やかな甘味が強く、外側にいくにつれて酸味が強く感じられます。食感は洋梨みたいな舌触り。う～ん初めてのお味でした。栽培が盛んなのはニュージーランドやアメリカらしいのですが、本日頂いたのは 2011-11-22T15:00:14+09:00 https://ameblo.jp/lartemis/entry-11084105047.html 毎月20日は日本ソムリエ協会が制定したワインの日です。（フランス語でワインの意味のVINヴァンと20のVINGTヴァンをかけてのようです）さて、今日は気持良い晴天になりました・・・というか少し動くと暑いくらい、でも日が暮れると急に肌寒くなります。こんな日はどんなワインが飲みたいか、考えてみました。　　　シェナ２００７キュベマルセルラピエールMMVブルゴーニュ南部のボージョレ地区の有機栽培の第一人者マルセルラピエールが作りだす赤ワイン。3日前の11月17日はボージョレヌーヴォーが解禁になりましたが 2011-11-20T16:37:51+09:00