テーブルコーディネートを

スイーツは桜のムース

またメニューは

桜リゾットスープ仕立て

または

海老と菜の花のスパ

黒のクーププレート

欲しかったんです

今回のコーディネートで

初お披露目

桜の見頃は今週まででしょうか

皆様とお花見気分で

桜のテーブル＆フードコーディネート

楽しみました

教室は3/31をもって

いったんクローズさせて

いただき、あらたに

6月よりリニューアルオープン

させていただきます

なお

食空間コーディネーター資格取得

講座は引き続き開講いたします

毎月楽しみにの予約いただいて

おります皆様には大変ご迷惑

おかけしますが

今しばらくお待ちいただきますよう

お願い申し上げます

今週は

リクエストいただいておりました

春のアフタヌーンティー講座

また

テーブルコーディネーター養成講座

開講いたします

皆様のお越しをお待ちしております

娘ちゃんの卒業や誕生日

そして今週は合格発表と

本当に慌ただしく

落ち着かない日々が

続いておりましたが

教室は一足早い

桜サクのテーブルコーディネートで

お花見🌸の

桜テーブルコーディネートで

皆様をお迎えいたしました

メニューは

春の花びら焼売

桜のスープリゾット他

桜の塩漬けの

しょっぱさが好評の

スープと一緒にいただく

リゾットです

 
桜の開花宣言がでて

おりますが

関東は雪❄️みたいで

本格的な春到来は

もう少し先になりそうですね

今週も桜のテーブルコーディネート

で皆様をお迎えいたします

イースターのテーブルコーディネートで

皆様をお迎えしております

倉庫捜索活動の末

なんとが見つけた

イースターグッズ

この前片付けたと

思ったのに、1年経つのは

本当に早いですね

今年はブラックに

イエローをきかせて

大人イースターで

東京ドームでの戦利品

アトリエJunkoさんの

シルバーフレークキャンドル

やスガハラさんのカトラリーレスト

ディターフェルさんの

ナプキンリングなどをお披露目

初めての方もお迎えして

イースターパーティー

を楽しんでいただいております

 

教室は一足早い春の

装いで皆様をお待ちしております

来週は娘ちゃんの卒業式など

教室も新規事業の諸々の準備で

ひな祭りは旧暦の4月3日まで

楽しみます

先週のひな祭り講座は

少しアレンジをかえて

若草色のランナーから

しっとりと桃色へ

春を先取り

桜🌸をそえて

鯛の道明寺粉蒸し

そして

前回と同じ

蕪をメインに

蕪のポタージュ

蕪の海老しんじょ蒸し

この日の講座では

今治からお越しの

皆様をお迎えして

照井荘さんの器に盛り付け

ました

また

ある日の講座では

なんとご参加な皆様 全員が

2月生まれ、しかも

2/18から2/25までの

1週間に集中

ほんとビックリ

ひな祭り&誕生日の

テーブルコーディネートを

とリクエストいただいて

おりましたもので

ケーキちらし寿司を

ホールで

ハッピーバースデー🎂🎉 

スパークリングレッド

グレープジュースで

乾杯

ご受講生さまが

素敵なクリスマスローズを

持ってきたくださったもので

ワインクーラーに一緒に

皆様お誕生日、本当に

おめでとうございます㊗️

こうして

全てのひな祭り講座終了いたしました

たくさんの皆様にご受講いただき

本当にありがとうございました

今週は

イースターの

テーブルコーディネート講座

はじまっております

教室は3月いっぱい満席

いただいたおります

お待ちいただいて本当に

申し訳ございません

4月中旬から

5月末まで

教室のメンテナンス

そして新規クラスの

準備のため

ご予約は

6月以降で承っております

皆様にはお待ちいただき

ご面倒おかけいたしますが

皆様により一層

ご満足いただける講座を

目指してまいります

テーブルウェアフェスティバルからもどり

見事

フェーブを当てたのは

今年は

12年に1度の強運がめぐってくる

とお告げがらあったという

Yさん

やはりすごい

パーティーコーディネート講座は

こちらのガレット・デ・ロワで

かなり盛り上がり

本当に楽しい誕生会になりました

また

楽しく実践

実習のあとは

お楽しみの実食

カンパーイ

現在ひな祭りの講座

はじまっております

また東京ドームから戻り

ご報告いたします

では、TWFに行ってきまぁす

エディブルフラワーを使って

ロマネスコのポタージュ

講座によって多少メニュー変更

ございますが

カリフラワーのポタージュ

教室のロゴ入りナプキンで皆様

お迎えしておりました

鯛のカルパッチョ苺ソース

甘酸っぱい苺ソースが好評でした

メインのスペアリブ赤ワイン煮込み

そしてほうれん草のキッシュなど

デザートは

この他

1月はブュッフェテーブルも

追ってご報告いたします

年明け

なんだかバタバタ

本当に

あっという間に1月が過ぎて

しまいました

テーブルコーディネート講座は

現在満席となっておりますが

キャンセル待ちの皆様に

空き状況を随時お伝えしたおりますのて

お気軽にご連絡ください

テーブルコーディネーター養成講座に

つきましては

随時受付しております

テーブルコーディネート講座に

通っていただいていた生徒さんたちが

もう少し本格的に

テーブルコーディネートを

学んでみたい、ということで

食空間コーディネーター目指して

こちらの教室で勉強励んでおります

未来のテーブルコーディネーターへ

精一杯サポートしますねー

気がつけば 大晦日になって

しまっていました

と書きはじめたのに

バタバタしてたら年が明け

お正月に

あけましておめでとうございます

 

12月はクリスマスとお正月の

テーブルコーディネートの講座

いったりきたりで

お正月のテーブルコーディネート講座

ご報告が遅くなってしまいました

12月22日(金)の外部講座をもって

仕事納めとなったのですが

とにかくブログ向かう時間が

なかなかとれずで

今年はまめにアップしていこうと

お正月のテーブル＆フード

コーディネート

講座により

メニュー多少変更ございましたが

八幡巻き

数の子

赤かぶら漬け

エビチリ

など

12月初旬クラスの

講座では、まだお正月があまり

ピンとこない感じの皆様でしたが

とにかく1年お世話になりました、と

ご挨拶を

また、お正月講座最終12月21日の

教室講座となりますと

今年もあとわずかですね、と

１年経つ早さをヒシヒシと

かみしめながらの乾杯

本当に昨年は新たな出会いも

たくさんあり、

教室も皆様のおかげで飛躍の年に

なりました

今年もご受講生の皆様に

ご満足していただけるよう

精進してまいりますので

どうぞお力添えよろしくお願いいたします

ご報告したいことは

たくさんあるのですが

すでに今日は

クリスマスイブ

クリスマステーブル&フード

コーディネートの総集編で

先月11月から12月の先週末まで

クリスマス講座とお正月講座と

本当にたくさんの皆さまに

お越しいただきました

私もご予約いただいている

皆さまにご満足いただけるよう

一回一回の

講座を大切に準備させていただきました

時間があまりにもなくて

ご不便をおかけしたことも

多々あろうかと

あたたかく見守ってくださる

生徒さん皆様に感謝感謝です

ホタテムースカレー風味

講座により食材の調達で

多少メニュー変更ございますが

肩ロース赤ワイン煮込み

または

サーモンとキノコのキッシュと

合わせたり

カリフラワーポタージュのブリュレ

2017メリークリスマス🎄

皆様、素敵なクリスマスを

ご参加の皆様本当に

ありがとうございました

年内全ての講座終了いたしました

今年はたくさんの皆様にお越しいただき

感謝の気持ちでいっぱいです

まだまだご報告できてない

講座がたくさんございますので

今週は教室の片付けをしながら

できるだけ

アップしていきたい思っております

所属しております

食空間コーディネート協会の

ブラッシュアップセミナー

フランスレストラン文化振興協会代表の

大沢晴美先生のお話拝聴いたしました

洋梨の生ハム巻

マッシュルームケークサレ

海老アボカドムース

生ハムリエット

など

デセールガラスラックですが

スイーツ系でなく、セイボリー系

塩っけのあるアミューズをのせて

トマトジュレ

ホタテ海老いくらのせ

サーモンホタテのテリーヌ

そしてポットパイシチュー

松山帰りまぁす

明日からまた

頑張ろっ

投稿は松山帰ってからになりました

あー、洗濯物や

家の散らかり

日帰りだからまだマシかぁ

食事の準備

明日の準備

家を空けると

ほんとこれが大変なんだけど涙