Le cafe est.neのブログ https://ameblo.jp/lecafeestne/ 東山公園駅１番出口となりにNew Open! シックなインテリアが生み出す落ち着いた時間を自慢のラテアート、紅茶と一緒にお楽しみください。 ja 【Le cafe est.ne／東山公園】野菜ソムリエのつぶやき　「白菜の見分け方」 こんにちは。

いよいよ２０１３年も始まりましたね。

今年はどんな１年になるのか楽しみですね。



さて、

新年のブログスタートは何について書こうかと考えましたが、

ちょっと気になる身近な疑問として

「野菜の見分け方」をテーマに数回に渡り綴っていきたいと思います。



第一回は、「白菜」。

鍋物がおいしいこの時期には、欠かせない野菜のひとつですよね。


スーパーなどでは、１／４などにカットされたものから１玉丸ごとまで、

色々な形で販売されています。

共通して言えることは、「葉がしっかりと巻き込んでいるもの」がオススメです。



Le cafe est.neのブログ


１玉単位で販売されているものは、

写真のようなドングリ型になっているものがおいしい目印です。



さらに、カットされたものは、「できるだけ葉がぎっしりと詰まったもの」を選びましょう。



白菜は毎日２枚ずつ、新しい葉をつくっていくため、

葉の詰まりがすかすかなものは、成長不足か鮮度が落ちている証拠です。



家族形成の変化に伴い、流通方法も様々な変貌を遂げてきています。

いつの時代にも愛される野菜たちの特徴や魅力を見極められる、

そんな目を養っていきたいものですね。



毎日が勉強です。




◆参考文献
バジリコ株式会社発行
徳岡邦夫×西村和雄著「おいしい野菜の見分け方」
￥１,５００＋税










]]> https://ameblo.jp/lecafeestne/entry-11447313202.html Sat, 12 Jan 2013 10:30:25 +0900 【Le cafe est.ne】 新年！！ 少し遅れましたが・・・(^▽^;)



新年あけましておめでとうございます。


今年もよろしくお願いいたします。m(u_u)m




皆さんはどんなお正月をお過ごしになりましたか？


私は地元である福岡に２年ぶりに帰りました(￣∇￣+)


２年は町並みは変わりはて、どこにいるのかわからなくなるほど(°д°；)


悲しくなりました・・・


そんなお正月は、一年に一度の長い休暇はリフレッシュになりますね＾＾




そんな今日は３月に発売される、雑誌の取材を行います。(σ・∀・)σ



いやー、うれしいですね＾＾


新年早々こんなお話をいただけるなんて(ノ◇≦。)





エストネの良さスタッフの暖かさが感じられるような記事が出来ればいいなーと思いつつ



良さをきちんと伝えられるように、編集者の方とお話出来るようがんばります。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ



２０１３年もLe cafe est.neをよろしくお願いいたします。m(u_u)m

]]> https://ameblo.jp/lecafeestne/entry-11444632292.html Tue, 08 Jan 2013 11:35:18 +0900 クリスマスはノリタケの森へ【le cafe est.ne 】 こんばんわ(＝⌒▽⌒＝)


最近。初雪も降りかなり寒さを感じるますね(￣▽+￣*)


僕自身寒いのは苦手なので早く冬が過ぎるのを願いつつ





クリスマスも、もうすぐとなり　イベントへ向けて着々と準備を整え



寒い冬にカプチーノで【ほっjこり】して素敵なクリスマスの演出になるといいなヾ(＠°▽°＠)ﾉ



Le cafe est.neのブログ


１２月２２～２５日　１３時より　オープンします(*^▽^*)


ぜひお越しくださいね(*^o^*)/~

]]> https://ameblo.jp/lecafeestne/entry-11425904298.html Wed, 12 Dec 2012 23:14:29 +0900 【Le cafe est.ne／東山公園】管理栄養士「+αで食べましょう」 「+αで食べましょう」


いよいよ本格的に寒くなってきましたね
ひしひしと冬の寒さを感じております

そんな時は服装だけでなく、料理にも一工夫して体を温めませんか！？


・おろししょうが
・おろしにんにく
・大根おろし
・七味唐辛子
・コショウ
・くるみ
・ねぎ

上に記した薬味、これらは体を温めてくれる万能食材なんです！

汁物や生魚、煮物や焼き物を食べる際にぜひ味方につけたいのが
しょうがやねぎ等の薬味です！
どんな料理にも相性が良いだけでなく、体を温めてくれる成分や、
胃の消化を助けてくれる酵素が摂取できるものもあります。

おろしたり、刻んだりして、こまめに利用する習慣を身につけられるとGood♪

また黒コショウやシナモンのようなスパイスも体を温めるのに効果的ですよ！




]]> https://ameblo.jp/lecafeestne/entry-11421389302.html Thu, 06 Dec 2012 17:15:22 +0900 【Le cafe est.ne／東山公園】野菜ソムリエのつぶやき　「野菜ランチはじめます！」
１２月になって、いよいよ冬本番といった気候ですね。



Le cafe est.neでは、１２月より「エストネランチ」はじめます！

毎月季節の野菜を使用したランチを、隔週で２種類用意しております。



今月の野菜は「ニンジン」。



「キャロット」の由来ともいわれる栄養素・カロテンを豊富に含み、ビタミン群も豊富です。

この時期、乾燥するお肌の健康維持や、風邪などに対する免疫力を高める効果もあります。



エストネでは、今週「キャロットポタージュ」としてご提供させて頂いております。



Le cafe est.neのブログ



なぜか写真が横向きにしか貼付けられなかったので、ご勘弁を。。。



この時期に嬉しいポタージュには、お米も入っているそうです！

ニンジンとお米の食感も楽しめるオススメの一品♪



ぜひこの機会にお試しください！




シシバ







]]> https://ameblo.jp/lecafeestne/entry-11419704728.html Tue, 04 Dec 2012 13:06:50 +0900 【Le cafe est.ne／東山公園】管理栄養士「ＯＮＥ ＰＯＩＮＴで食事バランス改善②」 噛みごたえのあるおかずを一品加える



早食いはよくない…なんてよく耳にしますよね
ほとんどの人が知っているとは思いますが、それは食べ過ぎにつながってしまうからです

それを防ぐ方法が今回のタイトルでもあるように
「噛みごたえのあるおかずを一品加える」
ことです！

実は食べ始めてから満腹感を得るまでは約20分かかります。
なので、根菜類を中心とした「きんぴら」などの噛みごたえのあるメニューを
副菜として取り入れることで、自然と早食いを防ぎ、
噛むことが満腹感の刺激にもつながるのです！


Le cafe est.neのブログ


切り干し大根や筑前煮、たけのこの煮物などのメニューもオススメです！


]]> https://ameblo.jp/lecafeestne/entry-11419056347.html Mon, 03 Dec 2012 17:10:52 +0900 【Le cafe est.ne／東山公園】野菜ソムリエのつぶやき　「大豆のちから」

こんにちは。

今回は日本人にとって最も身近な豆、「大豆」の魅力についてお話ししたいと思います。



大豆は、植物界では唯一、肉に匹敵するタンパク質を含んでいます。

「畑の肉」と呼ばれるのも、そうした理由からなんですね。




前回、「収穫時期」に見る野菜と果物の違いを書きましたが、

大豆も収穫する時期によって呼び名が変わったりします。

例えば、日のあたらない暗い室内で発芽させると「もやし」、

未成熟の状態を収穫したものを食用とする場合は「枝豆」、

完熟果を「大豆」と呼びます。





大豆はその後、醤油や味噌、豆腐、納豆などに加工され、

日本の食卓にも古くから登場しています。

いわば、「日本人のソウルフード」ですね。

栄養価も非常に高く、近年では世界的な大豆ブームが起こっています。





Le cafe est.neでも、「大豆」に関連するドリンクをはじめます！





地元・名古屋市覚王山で１００年余りの歴史を持つ

「四代目　覚王山とうふ」さんの豆乳を使用した、

「キャラメルソイティーラテ」はじめます！





生産量が限られているため、地元でも入手困難なこの豆乳は、

実際にそのまま飲んでみると、驚くほど豆の味が濃い！

何とその濃さは、放置しておくと「豆腐」になってしまう程だといいます（！！）





今までの豆乳に対する概念が一気に覆りました。。。

大豆好きの方には絶対にオススメです！





写真は追ってUPします！乞うご期待！！




シシバ






]]> https://ameblo.jp/lecafeestne/entry-11418282349.html Sun, 02 Dec 2012 16:38:03 +0900 【Le cafe est.ne／東山公園】野菜ソムリエのつぶやき　「野菜と果物の違いって？」
季節の変わり目、特に冬が近づくと体調も崩しやすいですよね。。

みなさんはいかがですか？

温かく、栄養のあるものをたくさん摂って寒い季節に備えていきましょうね。




本日のテーマは、「野菜と果物の違い」について。

普段の生活に身近な食材ですが、意外と考えることもないですよね。



そもそも「野菜」とは何なのでしょう？


学術的には「種子植物、シダ類、キノコ類の中で食べられるもの」をいいます。

つまり、山菜はもちろん、キノコも野菜なんです。



今月から「Le cafe est.ne」でも季節の旬野菜を使用したランチメニューをスタートしました。

１１月は、ズバリこのキノコたちが主役です！


Le cafe est.neのブログ


ぜひ召し上がってみてください。





さて、話題が少しそれましたが、「野菜と果物の違い」には諸説あります。


例えば広辞苑での定義によると、

野菜とは、「食用とする草本の総称」とあります。

一方果物は、「草木の果実の食用となるもの」であるとされています。



平たく言ってしまうと、

「食べられる草は野菜、木になる果実は果物」といったところでしょうか。


本当に平たく（笑）



個人的におもしろいと思ったのは、

「野菜は食べられたくない時期に収穫するもの」

という考え方。



例えばピーマンは、（店に並んでいるような）一見食べごろに見える時にあえて収穫せず、

そのまま放っておくとそのまま赤く色づいてきます。

もちろんこの赤く完熟したピーマンも食べられますが（むしろ甘みが増しています！）、

少し変わったピーマンといった印象を受けます。

つまり、一般的なピーマンはまだまだ「成長途中」ということなんですね。



Le cafe est.neのブログ



キャベツや大根などは、花が咲く前に収穫します。

今後子孫を残そうとする時期に、いわば「横取り」して、

私たちは野菜を頂いています。





一方の果物は、「食べてほしい時期に収穫するもの」という考え方。

完熟してあとは実を落とすだけ、という時期の果物はまさに食べごろです。

食べごろの果物は、人間だけでなく虫や鳥たちにとってもごちそうとなり、

ついばまれた後は、フンと一緒に遠くに種を落とします。

このようにして子孫を繁栄させ、幅広く分布させようとする工夫が

ずっと前から備わっているんですね。。。



Le cafe est.neのブログ


改めて、自然を生きる力強さを感じました。



それでも中には「野菜的果実」や「果実的野菜」といった分け方もあり、

厳密に区別されている訳ではないのが現状。



自分だけの「野菜」と「果物」の見分け方、考えてみたらおもしろいかもしれませんね。





シシバ






]]> https://ameblo.jp/lecafeestne/entry-11401081259.html Fri, 30 Nov 2012 15:11:26 +0900 ルカフェエストネ【ノリタケの森　クリスマスガーデン２０１２】 今回なんと・・










Le cafe est.neのブログ


ノリタケの森　クリスマス２０１２に参加することが決まりました（‐＾▽＾‐）




ありがとうございますm(u_u)m





僕自身、初のイベントでのラテアートになるのでかなりわくわくしています(^O^)




クリスマスだとたくさんの人にラテアートを目の前で見てもらう少ない機会でもありますし


バリスタにとってもとても楽しみながら出来るイベントだと思います



来ていただいた方々に少しでも楽しんでもらったり、感動していただけるように


全力を尽くします（‐＾▽＾‐）



期間は１２月２２～２５


開催時間は１６：００～２０：００


名古屋駅にいらした際にはぜひ、ノリタケの森へ



お待ちしてます(￣▽+￣*)

]]> https://ameblo.jp/lecafeestne/entry-11411998288.html Sat, 24 Nov 2012 17:57:06 +0900 ハッピーになろう＾＾【笑顔を描く】デザインカプチーノ こんにちは　店長の平田ですо(ж＞▽＜)ｙ



今回はラテアートでみんなが幸せに出来ないかと考え


最近ではちょっと面白いアートを提供しています








たとえば・・・・





Le cafe est.neのブログ


大仏様です（‐＾▽＾‐）



とてもいい笑顔なので幸せになれそうでした。(*⌒∇⌒*)






カップルのお客様には・・・






Le cafe est.neのブログ


２つで１つのラテアートで彼女にサプライズも出来ますね(｡･ω･)ﾉﾞ





思い出にも残ること間違いなし！！




そんな思い出の場所に





エストネを選んでもらいたいと僕は思ってます。(ﾉДT)


]]> https://ameblo.jp/lecafeestne/entry-11405778445.html Fri, 16 Nov 2012 17:01:39 +0900