Salut tout le monde,

こんにちは

Auourd'hui,le foie gras,

今日はフォアグラのお話

il y a plusieurs facon de cuire et de deguster le foie gras,

フォアグラはいろいろあるけれど

la plus repandu est de le cuire en terrine,

一番人気は　やっぱりテリーヌかな。

il est souvent consome en France pendant les fetes de fin

d'annee.

フランスでは　パーティや年越しなんかで食べるんだよ。

Toestez du pain et mettez du foie gras de la fleure de sel pour developpez le gout du foie gras et pour lui donner du croquant et accompagnez le d'un Sautrene bien frais .il existe des demi bouteille pour les repas en amoureux.

バゲットパンをトーストして　テリーヌには少しの塩　“フルールドセル（塩の花）”をかける

そうすると　フォアグラの味が引き立つんだ

この料理には　甘口白ワイン　フランスの“ソーテルヌ”がいいよ。

ハーフボトルなんかもあるから　カップルなんかで　素敵なひと時に・・・

La prochaine foie nous vous parlerons de la fleur de sel.

次回は　今日お話した　フルールドセル（塩の花）を　お話しするね。

日本でも手に入る食材だよ。

Salut tout le monde,

みなさんこんにちは

Au Japon ,il y a beaucoup de coquillage differants,

日本にはいろんな種類の貝があるんだね

Des que j ai vu un tairagai pour la premiere fois,

日本で一番初めに　平貝　を見たとき

j ai eu une drole d impression,une noix de

St Jacque dans une coquille de moule geante,

cela nexiste pas en France ,comment le manger.

わー　大っきなムール貝に　帆立貝が入ってる

なんて印象を受けて　楽しかったな

Dans un restaurant ou j ai travaille en Normandie

notre specialite etait des moules gratinees au pistou et parmesan,

un vrai plaisir pour le palais.

僕が働いていた　フランス　ノルマンディー地方のレストランでは

地ムール貝のバジルソースとパルメザンチーズのオーブン焼きが

スペチャルテ（おすすめ料理）　だったんだ

Quand vous degusterez ce plat imaginez vous sur une terrace au bord de la mer.

これを　平貝　でやってみたよ

食べてみると　ふと　懐かしいレストランの　

あの海辺のテラスが目に浮かんだよ。　

Bonjour,aujourd’hui,une petite idee

みなさんこんにちは

Si vous voulez reproduire chez vous les petits dejeunes

Francais,cela va vous interesses,

フランス式の朝食を楽しみたいならこれがおススメ

Avant d’allez travailles,beacoup de francais

vont au cafe et s’offre un petit plaisir que les Francais ont,

フランス人は大体　仕事に行く前に　軽い朝食に

カフェに立ち寄る人が多いいんだ

Ils ont la chance de pouvoir manger des croissants

que l’ont ne peu trouves nulle pars ailleur

カフェでは焼きたてのクロワッサンが置いてあるんだけど

それをがぶりと頬張るとき　すっごく幸せを感じるよ

,ils sont croustillants, moilleux ,fondant set surtout

son odeur de beurre caramelise est iresistible

外はかりかり中はしっとり　バターの香りが食欲をそそるよね

Accompagnez ce tresor d’un capuccino occtueux est vous resentirez

la joie d’un petit dejeuner dans un cafe en France.

朝のミルクの泡がたっぷり乗ったカプチーノと一緒に

パリの朝のひと時を　演出してみてね

ちなみに　クロワッサンって　フランス語では　

三日月のことを言うんだほら　形が　三日月みたいでしょ

Bonjour,aujourd’hui,un desser,

みなさんこんにちは　今日はデザート

Ma femme adore ce dessert,elle dit que c’est l’un de ceux que je fait le mieux.

僕の おうちデザートのお得意の一品だよ

C’est la banane flambee au Calvados,

バナナフランベカルバドス風味

C’est un dessert manifique et tres simple a faire,

これは　誰でも簡単にできるから　お勧めなんだ

Faites cuire une banane dans du beurre de chaque cote.

まず　フライパンに　バターを入れて

バナナを両面焼きします

Caramelisez le tout avec du sucre,

きれいな　きつね色になったら　砂糖を振り掛けて

さらにキャラメル色にします

Flambez avec du Calvados,faites reduire le tout

次に　カルバドス　なければ　他のお酒を少々振りかけて

アルコールを飛ばすために　火をつけます

Servez dans une assiette,

Vous verez le croustillant du caramel sur

バナナが軽くキャラメルに覆われて　ちょっとカリカリ

するのがたまらなく美味しい

le dessus et le fondant de la banane dedans Une merveille.

ミルクの泡や　生クリームを添えて　どうぞ

Bonjour,aujourd’hui,un petit tresor de France,

今日はフランスの食の宝の話

Mes parents sont arrives de France hier

両親がいまフランスから日本に来ているんだけれど

ちょうどサラミの話を　していたところ

Ils nous ont apporter des saucisses seches,

サラミは　フランス語では　ソシスセッシュって言うんだけれど

Il y a plusieur parfun ,au canard ,au poivre ,au sangilier,et d’autre,

フランスにはいろんな種類があって

鴨肉のサラミ　黒胡椒のサラミ　いのししの肉のサラミ

青かびチーズ入りとかも美味

Ils sont tous aussi bon les un que les autres,

どれをとっても美味しくて　甲乙付けがたいよね

A manger au milieu d’un plateau de charcuterie,

こういうサラミは　食前酒の時間に

Ou tout simplement a l’aperitif

のんびりと　カリカリのピクルスとぜひ味わいたい

C’est un moment de bonheur.

フランスの　食の宝　その一つが　このサラミだとおもうんだ

　

Bonjour, tout le monde,aujoiurd’hui un legumes,

今日は野菜の話

L’ artichaut est un legume qui pese entre 300 et 500gr

アーティショクと呼ばれるこの野菜は

３００ｇから５００ｇくらいまで大きさがあります。

,il est fabrique surtout en Bretagne,mais son origine vient de sicile,

この野菜は　フランスでは特にブルターニュ地方で

栽培されますが　もともとはイタリアの

シシリアから来た野菜です。

il me rappelle mon enfance ma mere en fesait

regulirement pour toute la famille.

小さいころを思い出すと　母が良く　

この野菜の料理を家族のためにつくっていました

C’est un plat d’une tres grande simplicite,

今日紹介する　この料理は　超シンプルです。

Il se cuit entier( sans la queue) dans de l’eau salee pendant 20 a 25 min,

ちょっと日本でたけのこを煮たりするのと似ていますが

水からゆでます　塩をして　レモン汁をいれて　

小麦粉を大さじ１いれて20分から25分

faites une vinaigrette avec du vinaigre de xeres et de l’huile de tournesol.

自分の好みのドレッシングを作ります。　

僕のお気に入りは　かんたんな

ゼレスという酢をベースにした

ドレシングがすきです。

Servez-le chaud,mangez les feuilles une par une juste la partie

さて、アツアツのところを　一枚一枚　

葉っぱを取っていきその葉っぱの芯の部分だけを

ドレッシングにつけて食べます

qui se detache en la trampant dans la vinaigrette,en arrivant

au coeur,vous trouverez du foin,retirez-le et mangez le coeur de l’artichaud.

そして葉っぱを全部食べたら　芯が出てくるので

中心の　核の部分は捨てて 他の芯を　食べます。

この野菜は　高級西洋野菜として　売られています

見つけたら　ぜひ　試してみてくださいね

Bonjour,tout le monde,aujourd’hui,le poisson,

みなさんこんにちは　今日はお魚

Il y a beaucoup des facon de manger le poissson .

魚って　いろんな料理が楽しめる。

Ici au Japon,les mers ont de veritables tresors pour les gastronomes,

それに　日本は本当　食材の宝の山だよ

Tant de poissons ,de coquillages,d’algues,et tant d’autre chose.

貝も　魚も　いろんな種類があるし

Avec une fraicheur incomparable,

新鮮なのが　一番いいよね。

J’ai une bonne recette pour vous,

Ideal pour l’ete a manger sur sa terrasse.

この夏に向けて　テラスで食べたい　いいレシピがあるんだ

Prennez du cabillaud,cuisez le dans le fumet de poisson,

よく　鱈　が売っているけれど　それを　ダシの中で　ゆでて

et les fevettes apres,

取り出して　ダシは　味付けをして　

少しゼラチンを入れて冷やして

一時間ほど　冷蔵庫に入れるんだ

Refroidissez le tout separement,

いま旬の　枝豆　をゆでて　あとは　盛り付けだけ

Faites le montage dans un verre,

ぜひ　こんな風に　ガラスの器に入れるといいよ

Le poisson ,le fumet de poisson glelifie,et les fevettes au dessus.

魚と　ジュレ　そして　枝豆を　きれいに　交互に入れていくんだ

Laissez reposer 1 heure dans le frigo avant de servir.

Vous allez vous regallez.

すごく　爽やかな一品になるよ

Ｂonjour,aujourd’hui,l’agneau.

こんにちわ　今日は子羊の料理

Au japon ont peut trouve de l’agneau facilement,

日本でも　意外と　子羊は簡単に手に入るよね

Mais ont ne sait pas toujours quoi faire avec,

でも、　たまに　どうやって調理していいか

わからないときもある

L’agneau n’apas un gout tres fort au Japon n’hesitez pas a en manger.

子羊は少し香りがあるけれど　それが癖になる美味しさだから

ぜひ試して欲しいな

Plusieurs garnitures ne marie parfaitement avec l’agneau.

それに　いろんな野菜を付け合せると　いっそう美味しいよ

Nous,nous avons fait des pommmes de terre ecrasee l’huile d’olive

今日僕たちが　トライしたのは　マッシュポテト　

オリーブオイル風味　味付けに　オイルを垂らすだけだよ。

,des tomates cerises justes sautees et une compotee d’oignion

au vinaigre balsamique.

あとはミニトマトのオーブン焼きと　

玉ねぎのキャラメリゼ　バルサミコ風
　

いつものとは　違った食材で　新しい発見をしてみてね

Bonjour,aujourd’hui, le fromage,

こんにちわみなさん　今日はチーズ

On dit en France que la vache qui rit est fromage pour les enfants,

この笑うチーズ　知っていますか？　

フランスでは　子供用のチーズです

Car il n’est vraiment pas fort et il se tartine facilement sur du pain,

やさしい味で　クリーミーだし　食べやすい。

パンに塗るのも簡単だしね

C’est tres bien avant commencer a manger du fromage,

チーズを食べなれない人が　始めるには　

いいかもしれないな

Je me souvient quand j’etait petit chez mes parents

il y avait toujour de la vache qui rit dans le frigo,

ma mere en acheter tout le temps pour mes soeurs et moi,

小さいころ　両親がいつも　僕たちのために　

買っておいてくれて冷蔵庫に入っていたのが　

この　“笑う牛”

Aujourd’hui memes j’en mange encore pour retourner

en enfance et pour son gout si cremeux.

大人になった今でも　子供のころに食べた　やさしい味を求めて

たまに食べたくなるんだ。

日本では　“ﾗﾌｨﾝｸﾞｶｳ”の名前で発売しているよ

ちなみに　フランス語は“ヴァッシュキリ”　

どちらも“笑う牛だね”

Bonjour,aujourd’hui,les lasagnes,

みなさんこんにちは　今日はラザニア

C’est un plat Italien mais il est beaucoup manges dans les familles francaise,

ラザニアはイタリア料理だけど　フランスでも

家族でワイワイやりながら食べるよ

Je me souvient,des que je mange chez ma soeur,

elle nous fait tres souvent ce plpat,

よく　姉の家に行くと　ラザニアをたべたのを　思い出すよ。

C’est tres conviviale,est tout le monde aime en plus tres facile a faire,

作るのが簡単だし　みんな好きだから　便利な一品だよね

Accompagne le juste d’une petite salade verte asaisonnee

de vinaigre balsamique et d’huile d’olive et vous aurez un repas

tres equilibre qui plaira a tout le monde.

グリーンサラダにわざわざドレッシングも作る必要ない

オリーブオイルとバルサミコ酢塩コショウをまわしかけるだけ

ラザニアとグリーンサラダで　バランスのいい　一品の出来上がり